Tarta de choclo y salsa blanca: ¡la receta fácil que debes probar!
Si eres amante de los sabores caseros y las recetas reconfortantes, la tarta de choclo y salsa blanca es una opción que no puedes dejar de probar. Esta deliciosa preparación combina la textura suave y cremosa de la salsa blanca con el dulzor del choclo fresco, creando una combinación de sabores que te hará agua la boca.
¿Qué es una tarta de choclo y salsa blanca?
La tarta de choclo y salsa blanca es una receta tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Argentina y Chile. Se trata de una preparación que combina una masa suave y crocante con un relleno a base de choclo (maíz tierno), verduras y una deliciosa salsa blanca. La tarta se hornea hasta que la masa esté dorada y el relleno esté bien cocido y cremoso.
¿Por qué deberías probar esta receta?
La tarta de choclo y salsa blanca es una opción versátil y deliciosa que puede ser disfrutada como plato principal o como acompañamiento. Además de su sabor excepcional, esta receta tiene varios beneficios que hacen que valga la pena probarla:
- Es una receta fácil de preparar, incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina.
- Es una opción económica, ya que utiliza ingredientes accesibles y de bajo costo.
- Es una forma deliciosa de incorporar verduras a tu dieta, ya que el relleno de la tarta incluye una variedad de vegetales.
- Puedes personalizar la receta agregando tus ingredientes favoritos al relleno, como jamón, queso o champiñones.
- Es una preparación que se puede disfrutar tanto caliente como fría, por lo que es perfecta para llevar a un picnic o como almuerzo para llevar.
Ingredientes
Para la masa:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de manteca fría
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua fría, cantidad necesaria
Para el relleno:
- 4 choclos frescos
- 1 cebolla picada
- 1 morrón rojo picado
- 1 zanahoria rallada
- 100 gramos de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Para la salsa blanca:
- 50 gramos de manteca
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Nota: Puedes agregar otros ingredientes al relleno según tu gusto, como jamón, queso, champiñones o espinacas. También puedes variar la proporción de choclo y verduras según tus preferencias.
Preparación de la masa
Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
En un bowl grande, mezcla la harina, la sal y la pimienta. Asegúrate de tamizar la harina para evitar grumos.
Paso 2: Agregar la manteca y el agua
Agrega la manteca fría cortada en cubos a la mezcla de harina. Con ayuda de tus manos o un tenedor, desmenuza la manteca hasta obtener una textura similar a la arena. A continuación, agrega el huevo y mezcla bien. Por último, incorpora agua fría de a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
Paso 3: Amasar y refrigerar
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno
Paso 1: Cocinar el choclo
Retira las hojas y los pelos del choclo y ralla los granos. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el choclo rallado durante unos minutos hasta que esté tierno. Reserva.
Paso 2: Saltear las verduras
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y saltea la cebolla, el morrón y la zanahoria rallada hasta que estén tiernos. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Mezclar el choclo con las verduras
Una vez que las verduras estén cocidas, mezcla el choclo rallado con las verduras salteadas en la sartén. Agrega el queso rallado y mezcla bien. Reserva.
Preparación de la salsa blanca
Paso 1: Derretir la manteca
En una cacerola, derrite la manteca a fuego medio-bajo hasta que esté completamente líquida.
Paso 2: Agregar la harina
Agrega la harina a la manteca derretida y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Cocina la mezcla durante unos minutos para que la harina se cocine y pierda el sabor a crudo.
Paso 3: Incorporar la leche
Poco a poco, agrega la leche a la cacerola, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese y tenga la consistencia deseada. Agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Armando la tarta
Paso 1: Estirar la masa
Retira la masa de la nevera y divídela en dos partes: una más grande para la base de la tarta y otra más pequeña para la tapa. Estira la masa más grande con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño suficiente para cubrir el molde para tarta.
Paso 2: Colocar el relleno
Coloca la masa estirada en el molde para tarta, asegurándote de que cubra completamente el fondo y los lados. Vierte el relleno de choclo y verduras sobre la masa y distribúyelo de manera uniforme.
Paso 3: Cubrir con la salsa blanca
Vierte la salsa blanca sobre el relleno de choclo y verduras, cubriendo toda la superficie de la tarta. Puedes utilizar una espátula o una cuchara para esparcir la salsa de manera uniforme.
Cocción y presentación
Paso 1: Precalentar el horno
Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius.
Paso 2: Hornear la tarta
Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté bien cocido y burbujeante.
Paso 3: Decorar y servir
Una vez que la tarta esté lista, retírala del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla. Puedes decorarla con queso rallado adicional, hojas de perejil o cualquier otro ingrediente de tu elección. Sirve la tarta de choclo y salsa blanca caliente o a temperatura ambiente, ¡y disfruta de su delicioso sabor casero!
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar harina integral para la masa?
Sí, puedes utilizar harina integral en lugar de harina común para hacer la masa de la tarta. Ten en cuenta que la masa tendrá un sabor y textura ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
¿Se puede congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta de choclo y salsa blanca. Asegúrate de envolverla bien en papel film antes de colocarla en el congelador. Para descongelarla, simplemente retírala del congelador y déjala descongelar en el refrigerador durante la noche.
¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?
La tarta de choclo y salsa blanca se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno?
Sí, puedes agregar otros ingredientes al relleno según tus preferencias. Algunas opciones populares incluyen jamón, queso, champiñones, espinacas o incluso carne picada. Experimenta con diferentes combinaciones de sabores y encuentra tu versión favorita de la tarta de choclo y salsa blanca.
Conclusión
La tarta de choclo y salsa blanca es una receta deliciosa y reconfortante que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Con una masa casera crocante, un relleno lleno de sabor y una salsa blanca cremosa, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, la tarta de choclo y salsa blanca es una opción versátil y deliciosa que te encantará.
¡No esperes más y prueba esta increíble receta hoy mismo! Y no olvides revisar nuestras otras publicaciones para descubrir más recetas y consejos de cocina que seguramente te interesen.
