Ossobuco al horno: la receta más tierna y sabrosa
Si estás buscando una receta de carne que sea tierna, sabrosa y fácil de hacer, no busques más allá del Ossobuco al horno. Este plato de origen italiano es una excelente opción para cualquier ocasión, desde una cena en familia hasta una cena elegante con amigos.
Para quién es esta receta y por qué es genial
Esta receta de Ossobuco al horno es perfecta para cualquier persona que quiera preparar una comida deliciosa y reconfortante sin tener que pasar horas en la cocina. Es una excelente opción para aquellos que buscan incorporar más carne en su dieta, ya que el ossobuco es una carne de res magra y nutritiva.
Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de hacer. Requiere solo unos pocos ingredientes y se puede preparar en menos de una hora. Además, el resultado final es una carne tierna y jugosa con una salsa rica y sabrosa.
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | ossobucos de res |
| 2 | zanahorias |
| 1 | cebolla |
| 2 | tallos de apio |
| 4 | dientes de ajo |
| 2 cucharadas | aceite de oliva |
| 1 taza | caldo de res |
| 1 taza | vino blanco |
| 1 lata (14 oz) | tomates pelados y picados |
| 2 hojas | laurel |
| Sal y pimienta | al gusto |
Equipo necesario
- Una sartén grande
- Una olla grande para horno
- Papel de aluminio
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Preparación
- Pre-calienta el horno a 350°F (175°C).
- Corta las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto.
- Sofríe las verduras hasta que estén ligeramente doradas.
- Agrega los ossobucos y dora cada lado durante unos 2 minutos.
- Agrega el caldo de res, el vino blanco, los tomates pelados y las hojas de laurel.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Transfiere todo a la olla grande para horno.
- Cubre con papel de aluminio y hornea por 45-50 minutos.
- Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el ossobuco esté tierno y la salsa esté espesa.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos
- Si quieres hacer esta receta más saludable, puedes usar carne de res magra y reducir la cantidad de aceite de oliva.
- Puedes agregar más verduras a esta receta, como champiñones o pimientos, para hacerla más nutritiva.
- Si no tienes vino blanco, puedes usar caldo de res adicional en su lugar.
- Para una presentación más elegante, puedes servir el ossobuco con una guarnición de risotto o puré de papas.
Variaciones
Si quieres hacer cambios a esta receta, aquí hay algunas ideas:
- En lugar de hornear el ossobuco, puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta durante 6-8 horas a fuego lento.
- En lugar de usar caldo de res, puedes usar caldo de pollo o caldo de verduras.
- Si no te gusta el sabor del vino blanco, puedes usar vino tinto en su lugar.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas personas sirve esta receta?
Esta receta de Ossobuco al horno sirve para 4 personas.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
Esta receta tarda aproximadamente 10 minutos en prepararse y 1 hora en cocinarse.
¿Puedo hacer esta receta con carne de cerdo en lugar de carne de res?
Sí, puedes hacer esta receta con carne de cerdo en lugar de carne de res. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne de cerdo que utilices.
Llamado a la acción
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Ossobuco al horno! Si tienes alguna pregunta o comentario, déjanos saber en la sección de comentarios a continuación. Si te gustó esta receta, no olvides compartirla con tus amigos y familiares.
Qué carne se utiliza para el ossobuco
Si estás buscando una carne tierna y sabrosa para preparar ossobuco al horno, no busques más allá del corte de carne de la pata trasera del ternero. Este corte se llama «ossobuco» en italiano, que significa «hueso con agujero». El hueso con agujero es lo que le da a este corte su sabor único y su textura suave y jugosa.
Para preparar un delicioso ossobuco al horno, es importante elegir una carne de alta calidad. Debe ser tierna y bien marmolada. La mejor opción es la carne de ternera, pero también puedes usar carne de res o incluso de cerdo.
Antes de cocinar, asegúrate de sellar la carne en una sartén caliente para que se dore por fuera pero quede jugosa por dentro. Agrega ingredientes como cebolla, zanahoria, apio, ajo, tomate, vino tinto, caldo de carne y hierbas frescas como el tomillo y el romero para darle sabor y aromatizar la carne.
Una vez que hayas seguido todos los pasos de la receta, tendrás un plato de ossobuco al horno que es tierno, jugoso y lleno de sabor. ¡Disfrútalo con una guarnición de tu elección y sorprende a tus comensales con una comida única y deliciosa!
Qué parte del vacuno es el ossobuco
Si estás buscando una carne sabrosa y tierna para tu próxima comida, el ossobuco es una excelente opción. Pero, ¿qué parte del vacuno es el ossobuco? El ossobuco proviene de la sección de las patas delanteras de la res, específicamente de la parte inferior de la pierna. Esta carne es conocida por su alto contenido de colágeno y médula ósea, lo que la convierte en una opción ideal para guisos y estofados.
Para preparar un delicioso ossobuco al horno, necesitarás algunos ingredientes clave, como tomates, vino tinto, zanahorias y apio. También puedes agregar cebolla, ajo y hierbas frescas para darle aún más sabor. La clave para hacer un ossobuco tierno y sabroso es cocinarlo a fuego lento durante varias horas, ya sea en el horno o en una olla de cocción lenta.
Si eres fanático de la comida italiana, el ossobuco es un plato que no puedes dejar de probar. Ya sea que lo prepares con la receta tradicional o con un toque personal, estamos seguros de que esta carne te dejará con ganas de más. ¡Buen provecho!
Qué es ossobuco en espanol
Si estás buscando una forma deliciosa y tierna de disfrutar ossobuco, ¡el horno es definitivamente el camino a seguir! Pero, ¿qué es exactamente el ossobuco? Se trata de un corte de carne de res o ternera que se corta en rodajas gruesas y que proviene de la parte inferior de la pata trasera del animal. El hueso de la pata central, que es especialmente grande y lleno de médula, se deja intacto en cada porción de carne, lo que le da al plato su nombre (ossobuco es italiano y significa «hueso hueco»).
El ossobuco es un ingrediente muy popular en la cocina italiana y se utiliza en una variedad de platos, incluyendo guisos, estofados y asados. Pero al cocinarlo al horno, se puede lograr una textura especialmente tierna y sabrosa. Para hacer un delicioso ossobuco al horno, se recomienda marinar la carne durante varias horas o toda la noche para que se ablande aún más y absorba los sabores de la marinada. Luego, se hornea a fuego lento en un poco de caldo o vino tinto hasta que esté tierno y se deshaga en la boca.
Si nunca has probado el ossobuco antes, ¡definitivamente debes darle una oportunidad! Es una carne sabrosa y satisfactoria que se presta a una amplia variedad de preparaciones culinarias. Y el ossobuco al horno es una forma especialmente deliciosa y fácil de disfrutarlo.
Cuándo se creó el ossobuco
El ossobuco es un plato clásico de la cocina italiana, pero ¿sabías que su origen se remonta a la época del Renacimiento? El primer registro histórico del ossobuco data del siglo XV, y se cree que se originó en la región de Lombardía. El nombre «ossobuco» significa literalmente «hueso hueco» en italiano, haciendo referencia al corte de carne que se utiliza para preparar este plato.
El ossobuco se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo, y cada región tiene su propia versión de la receta. En Argentina, el ossobuco se cocina a menudo con vino tinto y verduras, y se sirve con una guarnición de polenta o puré de papas.
Si quieres probar una deliciosa versión del ossobuco, te recomendamos nuestra receta de ossobuco al horno. Este plato es muy fácil de preparar y se cocina lentamente en el horno para obtener una carne tierna y sabrosa. Acompañado de una guarnición de verduras asadas, este ossobuco es un verdadero placer para el paladar. ¡Pruébalo y verás!
