Receta Argentina de Pollo al Disco a la Cerveza: ¡Irresistiblemente Sabroso para 10 personas!
Si eres amante de la comida sabrosa y estás buscando una receta que sea perfecta para compartir con amigos y familiares, el Pollo al Disco a la Cerveza es la opción ideal. Este plato típico de Argentina combina los sabores intensos del pollo, las especias y el toque único de la cerveza, creando una explosión de sabor en cada bocado.
El Pollo al Disco a la Cerveza es una receta muy popular en Argentina, especialmente en reuniones al aire libre y asados. Tradicionalmente, se prepara en un disco de arado, que es una herramienta de cocina muy utilizada en el país. Sin embargo, también puede hacerse en una sartén grande o una parrilla.
¿Qué es el Pollo al Disco a la Cerveza?
El Pollo al Disco a la Cerveza es un plato que consiste en pollo marinado cocinado lentamente en un disco de arado o en una sartén grande con cerveza. La marinada de especias y la cerveza le dan al pollo un sabor único y delicioso. El pollo se cocina lentamente hasta que esté tierno y jugoso, y se sirve acompañado de vegetales y pan para mojar en la salsa.
Origen de la receta
El Pollo al Disco a la Cerveza tiene sus raíces en la cultura gaucha argentina. Los gauchos son conocidos por su habilidad para cocinar al aire libre, y el uso del disco de arado es una técnica culinaria tradicional que ha sido transmitida de generación en generación.
El disco de arado era originalmente utilizado como una herramienta agrícola para arar la tierra, pero los gauchos descubrieron que también podía ser utilizado como una superficie de cocción para preparar deliciosos platos al aire libre. Con el tiempo, el Pollo al Disco a la Cerveza se convirtió en una de las recetas más populares y emblemáticas de la cocina argentina.
Ingredientes
Para el pollo al disco:
- 2 pollos enteros, cortados en presas
- 3 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 4 pimientos rojos, cortados en juliana
- 4 pimientos verdes, cortados en juliana
- 4 tomates grandes, sin semillas y cortados en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la marinada:
- 1 taza de cerveza rubia
- 1/2 taza de aceite de oliva
- El jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de ají molido
- Sal y pimienta al gusto
Nota: Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias y el número de personas a las que vas a servir.
Preparación
Paso 1: Marinado del pollo
- En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega las presas de pollo a la marinada y asegúrate de que estén completamente cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche para que los sabores se mezclen y el pollo absorba los aromas.
Paso 2: Preparación del disco de arado
- Si estás utilizando un disco de arado, asegúrate de limpiarlo bien y sazonarlo antes de usarlo. Esto evitará que el pollo se pegue.
- Calienta el disco de arado a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
- Agrega las cebollas, los pimientos y el ajo al disco y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Retira las verduras del disco y reservar.
Paso 3: Cocinar el pollo al disco a la cerveza
- Retira las presas de pollo de la marinada y reserva la marinada.
- Agrega las presas de pollo al disco de arado caliente y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
- Agrega las verduras reservadas y los tomates al disco y mezcla bien.
- Vierte la marinada reservada sobre el pollo y las verduras y mezcla todo junto.
- Tapa el disco y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
- Sirve el Pollo al Disco a la Cerveza caliente, acompañado de vegetales asados y pan.
Tips y recomendaciones
Consejos para un pollo al disco perfecto:
- Si no tienes un disco de arado, puedes utilizar una sartén grande o una parrilla. Asegúrate de que la superficie de cocción sea lo suficientemente grande para acomodar todas las presas de pollo y las verduras.
- El pollo se cocina mejor a fuego medio-bajo. Cocinarlo a fuego alto puede hacer que se queme por fuera y quede crudo en el centro.
- Si prefieres un pollo más crujiente, puedes dorarlo primero en una sartén antes de agregarlo al disco o la sartén grande.
- Experimenta con diferentes tipos de cerveza para darle un sabor único al Pollo al Disco a la Cerveza. Puedes probar con cervezas más oscuras para un sabor más robusto o con cervezas más claras para un sabor más ligero.
Variaciones de la receta:
El Pollo al Disco a la Cerveza es una receta muy versátil que se presta a muchas variaciones. Aquí te dejamos algunas ideas para que puedas experimentar y adaptar la receta a tu gusto:
- Agrega papas cortadas en cubos al disco para hacer un Pollo al Disco a la Cerveza con papas.
- Sustituye el pollo por carne de cerdo o res para hacer un Pollo al Disco a la Cerveza con carne.
- Agrega diferentes vegetales al disco, como zanahorias, zapallos o champiñones, para agregar más sabor y textura.
Beneficios del Pollo al Disco a la Cerveza
Alto contenido de proteínas:
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. La proteína es esencial para la reparación y construcción de tejidos, así como para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
Beneficios de la cerveza en la receta:
La cerveza no solo le da un sabor único al Pollo al Disco, sino que también tiene beneficios para la salud cuando se consume con moderación. La cerveza contiene antioxidantes y vitaminas del complejo B, que pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y promover la salud cardiovascular.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pollo al disco a la cerveza?
El tiempo de cocción del Pollo al Disco a la Cerveza depende del tamaño de las presas de pollo y la temperatura de cocción. En general, se tarda alrededor de 1 hora a fuego medio-bajo para que el pollo esté bien cocido y tierno.
¿Puedo usar otra carne en lugar de pollo?
Sí, puedes adaptar la receta y utilizar carne de cerdo, res o incluso pescado en lugar de pollo. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Qué tipo de cerveza debo utilizar?
Puedes utilizar cualquier tipo de cerveza que te guste para hacer el Pollo al Disco a la Cerveza. Las cervezas más oscuras le darán un sabor más intenso y robusto, mientras que las cervezas más claras le darán un sabor más ligero. Experimenta con diferentes tipos y elige el que más te guste.
¿Se puede hacer esta receta en una sartén o parrilla?
Sí, si no tienes un disco de arado, puedes hacer el Pollo al Disco a la Cerveza en una sartén grande o una parrilla. Asegúrate de que la superficie de cocción sea lo suficientemente grande para acomodar todas las presas de pollo y las verduras.
El Pollo al Disco a la Cerveza es una receta deliciosa y versátil que seguramente impresionará a tus invitados. Ya sea que lo prepares para una reunión al aire libre o simplemente para disfrutar en casa, este plato se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de su sabor único!
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