plato de pollo al limon y mostaza

Pollo al Limón y Mostaza: Una Receta Argentina Imperdible

Si eres amante de la comida argentina y estás buscando una receta deliciosa y llena de sabor, el pollo al limón y mostaza es una opción que no puedes dejar pasar. Esta receta tradicional combina la acidez del limón con el toque picante de la mostaza, creando un plato único y delicioso que seguramente te encantará.

Origen del pollo al limón y mostaza en Argentina

Aunque no existe un consenso claro sobre el origen exacto de esta receta, se cree que el pollo al limón y mostaza tiene sus raíces en la gastronomía argentina. La combinación de limón y mostaza es una combinación clásica en la cocina argentina, utilizada en una variedad de platos, desde carnes asadas hasta ensaladas.

La popularidad del pollo al limón y mostaza se debe a su sabor único y a la facilidad con la que se puede preparar. Es una receta versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, ya sea utilizando limón fresco o jugo de limón embotellado, mostaza suave o picante, entre otros ingredientes opcionales.

Ingredientes

Pollo

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • Sal y pimienta al gusto

Jugo de limón

  • El jugo de 2 limones

Mostaza

  • 3 cucharadas de mostaza

Aceite de oliva

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Especias y condimentos

  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano

Preparación

Marinado del pollo

  1. En un tazón grande, combina el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón dulce y el orégano. Mezcla bien todos los ingredientes.
  2. Añade las piezas de pollo al tazón y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche para obtener un sabor más intenso.

Preparación de la salsa de limón y mostaza

  1. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón y la mostaza hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva para más tarde.

Asado del pollo

  1. Retira las piezas de pollo de la marinada y desecha el exceso de marinada. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto.
  2. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
  3. Cuando el aceite esté caliente, añade las piezas de pollo y cocínalas durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
  4. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos y variaciones

Consejos para obtener un pollo jugoso y tierno

  • Asegúrate de marinar el pollo durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para que absorba todos los sabores de la marinada.
  • No sobrecocines el pollo. Cocínalo hasta que esté completamente cocido, pero evita dejarlo en el fuego por demasiado tiempo, ya que puede secarse.
  • Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar más jugo de limón o mostaza a la marinada.

Variaciones de la receta: agregar ingredientes adicionales

Si quieres darle un toque extra de sabor a tu pollo al limón y mostaza, puedes probar algunas de estas variaciones:

  • Añade rodajas de limón o lima encima del pollo antes de asarlo para darle un sabor más cítrico.
  • Agrega hierbas frescas, como romero o tomillo, a la marinada para darle un sabor más aromático.
  • Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante o ají molido a la marinada.

Acompañamientos

El pollo al limón y mostaza se puede servir con una variedad de acompañamientos que complementan su sabor y lo convierten en un plato completo. Aquí hay algunas opciones:

Ensalada de papas

Prepara una ensalada de papas clásica con papas cocidas, mayonesa, mostaza, cebolla picada y eneldo. Esta ensalada cremosa y llena de sabor es el complemento perfecto para el pollo al limón y mostaza.

Puré de batatas

Si prefieres un acompañamiento más sustancioso, puedes hacer un puré de batatas suave y cremoso. Cocina las batatas, machácalas y mezcla con mantequilla, leche y sal al gusto. Sirve el pollo al limón y mostaza encima del puré de batatas para una deliciosa combinación de sabores.

Ensalada verde

Si prefieres algo más ligero, una ensalada verde fresca con lechuga, espinacas, tomates cherry y aderezo de limón y mostaza complementará perfectamente el pollo al limón y mostaza.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo debe marinarse el pollo?

Se recomienda marinar el pollo durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para obtener un sabor más intenso. Sin embargo, si no tienes mucho tiempo, incluso marinarlo durante 30 minutos ayudará a que el pollo absorba parte del sabor de la marinada.

¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de pollo?

Aunque esta receta está diseñada específicamente para pollo, puedes experimentar con otros tipos de carne, como cerdo o ternera. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.

¿Qué tipo de mostaza debo utilizar?

Puedes utilizar cualquier tipo de mostaza que prefieras, ya sea mostaza suave o picante. Si te gusta el picante, puedes optar por una mostaza de Dijon o una mostaza picante. Si prefieres un sabor más suave, una mostaza suave o amarilla funcionará perfectamente.

¿Se puede hacer pollo al limón y mostaza en el horno?

Sí, también puedes hacer pollo al limón y mostaza en el horno. Para ello, precalienta el horno a 200°C, coloca las piezas de pollo en una bandeja para hornear y cocínalas durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

Conclusión

El pollo al limón y mostaza es una receta argentina clásica que seguramente te encantará. Con su combinación de sabores ácidos y picantes, este plato es una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas con ensalada de papas, puré de batatas o una ensalada verde, el pollo al limón y mostaza seguramente será un éxito en tu mesa. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de todos sus sabores!

Si te ha gustado esta receta, asegúrate de revisar nuestras otras publicaciones relacionadas con la gastronomía argentina, donde encontrarás más deliciosas recetas y consejos útiles.

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