Receta argentina: Cazuela de pollo con crema ¡Para chuparse los dedos!
Si eres amante de la comida reconfortante y sabrosa, no puedes dejar de probar la deliciosa cazuela de pollo con crema. Este plato tradicional argentino combina tiernas piezas de pollo con una suave y cremosa salsa, que hará que cada bocado sea una auténtica delicia para tu paladar.
¿Qué es la cazuela de pollo con crema?
La cazuela de pollo con crema es un plato típico de la cocina argentina. Consiste en trozos de pollo cocidos en una salsa de crema y condimentos, que le dan un sabor único y delicioso. Es un plato reconfortante y perfecto para compartir en familia o con amigos.
Origen de la receta
La cazuela de pollo con crema es una receta de origen argentino que ha sido transmitida de generación en generación. Se cree que esta receta nació en las zonas rurales de Argentina, donde el pollo era un ingrediente económico y abundante. Con el paso del tiempo, se ha convertido en un plato muy popular en todo el país y se ha adaptado a diferentes gustos y preferencias.
Ingredientes
¿Qué ingredientes necesitas para hacer la cazuela de pollo con crema?
Para preparar esta deliciosa cazuela de pollo con crema, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 200 ml de crema de leche
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Medidas y cantidades
Las medidas y cantidades pueden variar según la cantidad de personas a las que vayas a servir. A continuación, te presento las medidas para 4 porciones:
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 200 ml de crema de leche
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso a paso de cómo hacer la cazuela de pollo con crema
Para preparar la deliciosa cazuela de pollo con crema, sigue los siguientes pasos:
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las piezas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por todos los lados. Retira el pollo de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela, agrega las cebollas y los ajos picados. Cocina hasta que estén transparentes.
- Añade la harina y mezcla bien para que se integre con las cebollas y los ajos.
- Vierte el caldo de pollo y remueve para que se forme una salsa espesa.
- Agrega las zanahorias y las papas, y mezcla bien.
- Coloca las piezas de pollo nuevamente en la cazuela.
- Vierte la crema de leche y remueve suavemente para que se mezcle con los demás ingredientes.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
- Sirve la cazuela de pollo con crema caliente y disfruta de su delicioso sabor.
Tiempo de cocción y temperatura
La cazuela de pollo con crema se cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. Es importante cocinarla a fuego lento para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Recuerda tapar la cazuela para que el calor se distribuya de manera uniforme.
Variantes y consejos
Variantes de la receta
La cazuela de pollo con crema es una receta muy versátil que se presta a diferentes variaciones. Aquí te presento algunas variantes que puedes probar:
- Añade champiñones en rodajas a la cazuela para darle un toque extra de sabor.
- Incorpora algunas hojas de espinaca fresca o congelada para agregar color y nutrientes adicionales.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar crema de leche desnatada o sustituir parte de la crema por yogur natural.
- Si te gusta el picante, agrega un poco de ají o pimentón picante a la salsa.
Consejos para mejorar el sabor y la presentación
Para obtener una cazuela de pollo con crema realmente deliciosa, te recomiendo seguir los siguientes consejos:
- Marina el pollo en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas antes de cocinarlo para intensificar su sabor.
- Utiliza ingredientes frescos y de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- Acompaña la cazuela de pollo con crema con un poco de arroz blanco o pan casero para disfrutar de una comida completa.
- Decora el plato con perejil fresco picado o con unas hojas de albahaca para darle un toque de color y frescura.
- Sirve la cazuela de pollo con crema en platos individuales o en una fuente grande para compartir en la mesa.
Beneficios del pollo
Propiedades nutricionales del pollo
El pollo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Además, contiene aminoácidos esenciales que ayudan a fortalecer los músculos y los huesos.
Beneficios para la salud
El consumo de pollo puede proporcionar varios beneficios para la salud, entre ellos:
- Ayuda a mantener y desarrollar masa muscular.
- Es rico en vitamina B6, que contribuye al funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
- Contiene niacina, que ayuda a regular los niveles de colesterol en la sangre.
- Es una buena fuente de selenio, un mineral esencial para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
- Es una fuente de energía saludable y baja en calorías.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes utilizar otros tipos de carne en lugar de pollo si lo prefieres. Por ejemplo, puedes hacer una cazuela de carne de res o una cazuela de cerdo con crema siguiendo la misma receta básica. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según la carne que elijas.
¿Es necesario utilizar crema de leche en la receta?
La crema de leche le da a la cazuela de pollo una textura suave y cremosa, pero si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar leche evaporada o leche de coco en lugar de la crema de leche. Esto le dará un sabor y una textura diferentes, pero seguirá siendo delicioso.
¿Puedo hacer la cazuela de pollo con crema sin usar horno?
Sí, puedes hacer la cazuela de pollo con crema sin usar el horno. En lugar de hornearla, puedes cocinarla a fuego lento en la estufa durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. Solo asegúrate de tapar bien la cazuela para que el calor se distribuya de manera uniforme.
¿Se puede congelar la cazuela de pollo con crema?
Sí, puedes congelar la cazuela de pollo con crema. Para hacerlo, asegúrate de dejarla enfriar por completo antes de transferirla a recipientes aptos para congelar. También puedes dividir la cazuela en porciones individuales antes de congelarla, para que sea más fácil descongelar solo la cantidad que necesites. La cazuela de pollo con crema se puede conservar en el congelador durante aproximadamente 3 meses.
Conclusión
La cazuela de pollo con crema es una receta clásica argentina que no puedes dejar de probar. Su combinación de tiernas piezas de pollo con una suave y cremosa salsa la convierte en un plato reconfortante y delicioso. Además, el pollo tiene numerosos beneficios para la salud, lo que lo convierte en una opción nutritiva. Si aún no has probado esta deliciosa receta, te animo a que lo hagas. Estoy seguro de que te encantará. ¡Buen provecho!
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