Lomo de ciervo a la montaña: Una receta exquisita para los amantes de la carne
Si eres un amante de la carne, definitivamente tienes que probar esta receta de lomo de ciervo a la montaña. Es una deliciosa y sabrosa opción para una cena especial o una comida de fin de semana. Además, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable a la carne de res o de cerdo. El ciervo es una carne magra y baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una excelente opción para mantener una dieta equilibrada.
Para quién es esta receta
Esta receta es para aquellos que aman la carne y buscan nuevas formas de disfrutarla. También es para aquellos que buscan opciones saludables y magras. Además, esta receta es ideal para aquellos que desean impresionar a sus invitados con una comida gourmet y exótica.
Lista de ingredientes
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Lomo de ciervo | 1 kg |
| Cebolla | 1 unidad |
| Zanahoria | 2 unidades |
| Ajo | 3 dientes |
| Tomillo | 1 ramita |
| Laurel | 2 hojas |
| Vino tinto | 1 taza |
| Caldo de carne | 2 tazas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Equipo necesario
- Sartén grande
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Cuchara de madera
Preparación
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y de que la carne esté a temperatura ambiente. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme.
- Corta la cebolla y las zanahorias en cubos pequeños. Pica el ajo finamente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y las zanahorias y cocina por unos minutos hasta que estén doradas.
- Agrega el ajo picado y cocina por unos segundos más.
- Agrega el lomo de ciervo a la sartén y cocina por todos los lados hasta que esté dorado.
- Agrega el vino tinto a la sartén y deja que se evapore durante unos segundos.
- Agrega el caldo de carne, el tomillo y el laurel a la sartén. Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén.
- Cocina durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna. Revuelve de vez en cuando y agrega más caldo de carne si es necesario.
- Una vez que la carne esté cocida, retira la sartén del fuego y deja reposar por unos minutos.
- Retira el lomo de ciervo de la sartén y córtalo en rodajas.
- Sirve el lomo de ciervo con la salsa de la sartén y disfruta.
Variaciones
Si no te gusta el ciervo, también puedes hacer esta receta con carne de venado o de jabalí. También puedes agregar otras hierbas frescas como romero o salvia para darle más sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas personas pueden comer de esta receta?
Esta receta rinde para aproximadamente 4-6 personas.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar esta receta con anticipación y recalentarla justo antes de servir.
¿Qué puedo servir con el lomo de ciervo?
Este plato es delicioso con puré de papas o puré de batatas. También puedes servirlo con una ensalada fresca de espinacas y arándanos.
Llama a la acción
¡Esperamos que disfrutes esta receta tanto como nosotros! Si te gusta, déjanos un comentario abajo y compártela con tus amigos y familiares.
Qué combina con el ciervo
Si te estás preguntando qué combina con el ciervo, estás en el lugar correcto. El lomo de ciervo es una carne roja magra y sabrosa que se presta a una gran variedad de acompañamientos que realzan su sabor y textura.
Para empezar, las frutas del bosque como los arándanos, las moras y las frambuesas son una excelente opción para combinar con el ciervo. Su dulzura y acidez complementan perfectamente el sabor de la carne.
Otra opción es utilizar hierbas frescas como el romero, el tomillo y el orégano para darle al ciervo un toque fragante y aromático. También puedes utilizar especias como el comino, la pimienta negra y el clavo de olor para añadir un poco de picante.
Respecto a los vegetales, las patatas asadas son un clásico que nunca falla. También puedes optar por la calabaza, la coliflor o el brócoli para darle un toque de verdura a tu plato.
Por último, el vino es un acompañamiento ideal para el ciervo. Un buen vino tinto, como un Malbec o un Cabernet Sauvignon, realzará el sabor de la carne y aportará un toque de elegancia a tu mesa.
Cuánto cuesta un kg de carne de ciervo
Si eres de los que disfrutan de la carne de caza, sin duda el lomo de ciervo es una opción que no puedes dejar de probar. Pero, ¿cuánto cuesta un kg de carne de ciervo? El precio puede variar dependiendo de la región donde te encuentres y la temporada de caza, pero en general suele oscilar entre los 25 y 50 euros por kilogramo.
Es importante tener en cuenta que la carne de ciervo es considerada una carne de alta calidad debido a su sabor intenso, bajo contenido de grasa y alto contenido de proteínas. Además, es una carne muy versátil que puede ser preparada de diversas formas, ya sea asada, a la parrilla o en guisos.
Si decides probar el lomo de ciervo, te recomendamos comprarlo en alguna carnicería especializada en carnes de caza para garantizar su calidad y frescura. ¡Anímate a probar esta deliciosa carne y sorprende a tus comensales con una exquisita receta de lomo de ciervo a la montaña!
Cuál es la carne de ciervo
Si eres un fanático de la carne y estás buscando una opción diferente a las tradicionales, el lomo de ciervo es una excelente elección. ¿Pero qué es el ciervo? Es un animal de caza mayor que se encuentra en muchas partes del mundo, y su carne es considerada una delicia por muchos amantes de la gastronomía.
La carne de ciervo es muy saludable y nutritiva, ya que es baja en grasas y alta en proteínas. Además, su sabor es único y suave, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan algo diferente. El lomo de ciervo es especialmente valorado por su ternura y jugosidad.
Para preparar un delicioso lomo de ciervo a la montaña, necesitarás algunos ingredientes básicos como aceite de oliva, ajo, cebolla, pimienta negra, entre otros. La clave para lograr una carne jugosa y tierna es cocinarla a fuego lento y en una sartén bien caliente.
En definitiva, si quieres sorprender a tus invitados con una opción diferente y deliciosa, el lomo de ciervo es una excelente elección. ¡Anímate a probarlo y a disfrutar de su sabor único!
Lomo de ciervo a la cerveza
El lomo de ciervo a la cerveza es una alternativa deliciosa al tradicional lomo de ciervo a la montaña. Para preparar esta receta, se requiere el uso de cerveza negra, que le da un sabor único y distintivo a la carne.
Para comenzar, se debe marinar el lomo de ciervo en un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo durante al menos una hora antes de la cocción. Luego, se debe dorar la carne en una sartén caliente para sellar los jugos y darle un color dorado.
En otra sartén, se debe preparar el aderezo de cerveza. Para ello, se debe cocinar cebolla, ajo y pimiento en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Luego, se debe agregar la cerveza negra y dejar que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que se reduzca y espese.
A continuación, se añade el aderezo de cerveza sobre el lomo de ciervo y se lleva al horno durante unos 20 minutos, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado.
Para servir, se puede acompañar el lomo de ciervo a la cerveza con una guarnición de papas o verduras asadas. Es una excelente opción para sorprender a los invitados en una cena especial o para disfrutar de una deliciosa comida casera en familia.
En definitiva, el lomo de ciervo a la cerveza es una alternativa deliciosa y original al tradicional lomo de ciervo a la montaña que vale la pena probar. Su sabor único y distintivo hará las delicias de los amantes de la carne y de la buena comida en general.
