plato de noquis de papa caseros

Deliciosos ñoquis de papa para 2: receta fácil y rápida

Si eres amante de la pasta y estás buscando una receta deliciosa y fácil de hacer, no busques más. En este artículo te enseñaré a preparar unos ñoquis de papa caseros que te dejarán con ganas de repetir. Estos ñoquis son suaves, esponjosos y se deshacen en la boca, y lo mejor de todo es que puedes hacerlos en menos de una hora. Así que sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa receta.

Ingredientes

Para los ñoquis

  • 2 papas grandes
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • Sal al gusto

Para la salsa

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Asegúrate de tener todos los ingredientes antes de comenzar la preparación.

Preparación

Paso 1: Cocinar las papas

Comienza por cocinar las papas. Puedes hacerlo de dos maneras: hervirlas o asarlas en el horno. Si las hierves, colócalas en una olla con agua y sal y cocina hasta que estén tiernas. Si las asas en el horno, envuélvelas en papel de aluminio y colócalas en una bandeja. Hornea a 200°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén suaves al tacto.

Paso 2: Preparar la masa de los ñoquis

Una vez que las papas estén cocidas, retíralas del agua o del horno y déjalas enfriar lo suficiente como para poder manipularlas. Luego, pela las papas y pásalas por un pasapurés o un rallador fino para obtener un puré de papas suave y sin grumos.

En un recipiente aparte, bate el huevo y agrégalo al puré de papas. Luego, añade la harina y la sal y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Puedes amasar la masa con las manos o utilizar una batidora con gancho de amasar.

Paso 3: Dar forma a los ñoquis

Divide la masa en varias porciones y, sobre una superficie enharinada, forma rollos largos con cada porción. Luego, corta los rollos en trozos pequeños, de aproximadamente 2 cm de largo.

Para dar forma a los ñoquis, puedes utilizar un tenedor o simplemente presionar ligeramente cada trozo de masa con el pulgar para hacer una pequeña hendidura. Esto ayudará a que la salsa se adhiera mejor a los ñoquis.

Paso 4: Cocinar los ñoquis

Llena una olla grande con agua y añade sal. Lleva el agua a ebullición y agrega los ñoquis en pequeñas cantidades. Cocina los ñoquis hasta que floten en la superficie del agua, lo cual indicará que están listos.

Retira los ñoquis del agua con una espumadera y colócalos en un plato o recipiente aparte. Repite este proceso hasta que hayas cocinado todos los ñoquis.

Paso 5: Preparar la salsa

Mientras los ñoquis se están cocinando, puedes comenzar a preparar la deliciosa salsa para acompañarlos. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocínalo hasta que esté dorado y fragante.

Luego, añade la crema de leche y el queso parmesano rallado y revuelve hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté suave y cremosa. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Paso 6: Servir los ñoquis

Una vez que todos los ñoquis estén cocidos y la salsa esté lista, es hora de servir este delicioso plato. Coloca los ñoquis en un plato o fuente grande y vierte la salsa caliente por encima.

Puedes decorar con un poco de queso parmesano rallado y perejil fresco picado si lo deseas. Sirve inmediatamente y disfruta de tus ñoquis de papa caseros y deliciosos.

Consejos y variaciones

Consejo 1: Utilizar papas harinosas

Para obtener ñoquis suaves y esponjosos, es importante utilizar papas harinosas, como las papas russet o las papas Yukon Gold. Estas variedades de papa tienen un alto contenido de almidón, lo que ayuda a que los ñoquis tengan una textura más ligera.

Consejo 2: Agregar queso rallado a la masa

Si quieres darle un toque extra de sabor a tus ñoquis, puedes agregar queso rallado a la masa. Puedes utilizar queso parmesano, queso pecorino o cualquier otro queso duro que te guste. Simplemente añade un puñado de queso rallado a la masa antes de amasarla.

Variación 1: Ñoquis de espinacas

Si quieres agregar un poco de verdura a tus ñoquis, puedes hacer una variación utilizando espinacas. Simplemente hierve las espinacas hasta que estén tiernas, escúrrelas bien y pícalas finamente. Luego, añade las espinacas picadas a la masa de los ñoquis junto con los demás ingredientes. El resultado serán unos ñoquis verdes y llenos de sabor.

Variación 2: Ñoquis de remolacha

Otra deliciosa variación de los ñoquis es utilizar remolacha en la masa. Para ello, hierve o asa las remolachas hasta que estén tiernas, pélalas y pásalas por un pasapurés o un rallador fino. Luego, añade la remolacha rallada a la masa de los ñoquis junto con los demás ingredientes. Obtendrás unos ñoquis de color vibrante y un sabor ligeramente dulce.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar papas con piel?

Sí, puedes utilizar papas con piel si lo prefieres. Sin embargo, asegúrate de lavar bien las papas antes de cocinarlas para eliminar cualquier suciedad o residuos. La piel de las papas puede agregar un sabor extra y una textura ligeramente diferente a los ñoquis.

¿Se pueden congelar los ñoquis?

Sí, los ñoquis se pueden congelar para conservarlos por más tiempo. Una vez que hayas dado forma a los ñoquis, colócalos en una bandeja enharinada y llévalos al congelador durante unas horas, hasta que estén firmes. Luego, transfiérelos a una bolsa o recipiente hermético y guárdalos en el congelador. Los ñoquis congelados se pueden cocinar directamente desde el congelador, simplemente añadiéndolos al agua hirviendo.

¿Cuánto tiempo duran los ñoquis en la nevera?

Los ñoquis cocidos se pueden almacenar en la nevera en un recipiente hermético durante aproximadamente 2-3 días. Puedes calentarlos en el microondas o en una sartén con un poco de mantequilla antes de servirlos.

¿Puedo hacer la masa en una procesadora de alimentos?

Sí, puedes utilizar una procesadora de alimentos para hacer la masa de los ñoquis si lo prefieres. Simplemente coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una masa homogénea. Asegúrate de no mezclar demasiado la masa, ya que esto podría hacer que los ñoquis se vuelvan densos y pesados.

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de ñoquis de papa caseros. No dudes en experimentar con diferentes salsas y variaciones de la masa para crear tus propias versiones únicas. ¡Buen provecho!

No te pierdas nuestras otras recetas de pasta:

Puntúa esta receta

Publicaciones Similares