Pollo al horno con papas doradas: la receta argentina imperdible
Bienvenido/a a este artículo donde te enseñaremos cómo preparar el delicioso pollo al horno con papas doradas, una receta tradicional de Argentina que no puedes dejar de probar. Este plato tiene la combinación perfecta de sabores y texturas, con un pollo jugoso y tierno y unas papas crujientes y doradas. Si eres amante de la comida reconfortante y sabrosa, esta receta es para ti.
¿Qué es el pollo al horno con papas doradas?
El pollo al horno con papas doradas es un plato clásico de la cocina argentina que se caracteriza por su sencillez y su delicioso sabor. Consiste en un pollo entero o en piezas, marinado con especias y condimentos, y horneado junto con papas cortadas en rodajas o cuartos. El resultado es un pollo jugoso y tierno, con una piel dorada y crujiente, y unas papas deliciosamente doradas y crujientes por fuera, y suaves por dentro.
Origen de la receta en Argentina
El pollo al horno con papas doradas es una receta muy popular en Argentina, donde se ha convertido en un clásico de la cocina casera y de los asados familiares. Aunque su origen exacto es desconocido, se cree que esta receta tiene influencias de la cocina española y italiana, que trajeron consigo la tradición de cocinar carne y papas al horno. En Argentina, el pollo al horno con papas doradas se ha convertido en una opción popular para compartir en reuniones familiares y asados al aire libre.
Ingredientes
Pollo
- 1 pollo entero de aproximadamente 2 kg
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo
- Pimentón dulce
- Orégano seco
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
Papas
- 1 kg de papas
- Aceite vegetal
- Pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
Especias y condimentos
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- Ajo en polvo
- Orégano seco
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
Preparación
Marinado del pollo
Para obtener un pollo sabroso y jugoso, es importante marinarlo antes de hornearlo. Para ello, sigue estos pasos:
- Lava el pollo y sécalo bien con papel absorbente.
- En un recipiente, mezcla sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón dulce, orégano seco, jugo de limón y aceite de oliva.
- Unta el pollo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlo por todos lados.
- Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche para que los sabores se impregnen bien en la carne.
Corte y preparación de las papas
Las papas son el acompañamiento perfecto para el pollo al horno. Para prepararlas, sigue estos pasos:
- Pela las papas y córtalas en rodajas o en cuartos, según tu preferencia.
- Coloca las papas en un recipiente y añade sal, pimienta, pimentón ahumado y aceite vegetal.
- Mezcla bien para asegurarte de que todas las papas estén cubiertas con los condimentos.
Sazonado del pollo y las papas
Una vez que el pollo ha marinado y las papas están listas, es hora de sazonarlos antes de hornear. Sigue estos pasos:
- Retira el pollo de la nevera y colócalo en una bandeja para hornear.
- Esparce más sal, pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo y orégano seco sobre el pollo.
- Añade un poco de jugo de limón y aceite de oliva.
- Coloca las papas alrededor del pollo en la bandeja para hornear.
- Añade un poco más de sal, pimienta, pimentón ahumado y aceite vegetal a las papas.
Horneado
Una vez que el pollo y las papas están sazonados, es hora de hornearlos. Sigue estos pasos:
- Prende el horno y precaliéntalo a 200°C.
- Coloca la bandeja con el pollo y las papas en el horno precalentado.
- Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén doradas y crujientes.
- Recuerda voltear las papas ocasionalmente para que se doren de manera uniforme.
Tips y secretos de la receta
¿Cómo lograr una piel dorada y crujiente?
Para lograr una piel dorada y crujiente en el pollo, es importante secarlo bien antes de marinarlo. Además, asegúrate de hornearlo a temperatura alta (200°C) y de voltearlo ocasionalmente durante el horneado para que se dore de manera uniforme.
¿Cuál es la mejor temperatura para hornear el pollo?
La temperatura recomendada para hornear el pollo es de 200°C. A esta temperatura, el pollo se cocina de manera uniforme y se obtiene una piel dorada y crujiente.
¿Se puede hacer esta receta con otros cortes de pollo?
Sí, puedes hacer esta receta con otros cortes de pollo, como muslos, pechugas o alas. Solo debes ajustar el tiempo de cocción dependiendo del corte que elijas. Recuerda siempre asegurarte de que el pollo esté bien cocido antes de servirlo.
Acompañamientos
Ensaladas frescas
El pollo al horno con papas doradas se puede acompañar con una variedad de ensaladas frescas, como una ensalada de lechuga y tomate, una ensalada de rúcula y parmesano, o una ensalada de pepino y menta. Estas ensaladas aportan frescura y equilibran los sabores del pollo y las papas.
Salsas y aderezos
Si quieres añadir aún más sabor a tu pollo al horno con papas doradas, puedes servirlo con salsas y aderezos. Algunas opciones populares incluyen salsa chimichurri, salsa de ají picante o mayonesa de hierbas. Estas salsas complementan muy bien el sabor del pollo y las papas.
Maridaje con vinos
Si eres amante del vino, puedes maridar tu pollo al horno con papas doradas con un vino tinto ligero o un vino blanco seco. En el caso de los tintos, puedes optar por un Malbec o un Cabernet Sauvignon joven. Para los blancos, un Sauvignon Blanc o un Chardonnay son excelentes opciones.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pollo?
El tiempo de cocción del pollo depende del tamaño y del corte que utilices. En el caso de un pollo entero de aproximadamente 2 kg, el tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos a 200°C. Sin embargo, es importante verificar que el pollo esté bien cocido antes de servirlo, utilizando un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C.
¿Puedo usar papas diferentes a las recomendadas?
Sí, puedes utilizar papas diferentes a las recomendadas en la receta, como papas rojas, papas cambray o papas dulces. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de papa que elijas y su nivel de firmeza. Ajusta el tiempo de horneado según sea necesario para asegurarte de que las papas estén bien cocidas y doradas.
¿Se puede hacer esta receta en parrilla?
Sí, puedes hacer esta receta en una parrilla. Para ello, debes seguir los mismos pasos de marinado y sazonado del pollo y las papas, pero en lugar de hornearlos, debes colocarlos en la parrilla a fuego medio-alto. Cocina el pollo y las papas volteándolos ocasionalmente hasta que estén bien cocidos y dorados. Recuerda ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Cuál es la mejor forma de servir el pollo al horno con papas doradas?
El pollo al horno con papas doradas se sirve mejor recién salido del horno, para poder disfrutar de la piel dorada y crujiente y de las papas calientes y deliciosas. Puedes presentarlo en una bandeja grande y acompañarlo con ensaladas frescas y salsas. Recuerda que este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o asados al aire libre.
Conclusión
El pollo al horno con papas doradas es una receta tradicional de Argentina que no puedes dejar de probar. Con su pollo jugoso y tierno, y sus papas crujientes y doradas, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una comida en familia o para un asado al aire libre, el pollo al horno con papas doradas seguramente será un éxito. Atrévete a prepararlo siguiendo esta receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!
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