Receta argentina: Pollo al verdeo con papas al horno, ¡imperdible!
Bienvenidos a esta deliciosa receta de pollo al verdeo con papas al horno. Si eres amante de la comida argentina o simplemente buscas una nueva forma de preparar el pollo, ¡este plato es para ti! El pollo al verdeo es un plato clásico de la cocina argentina, que combina sabores intensos y frescos con la suavidad de la carne de pollo. En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de esta deliciosa receta, además de brindarte consejos y variaciones interesantes para que puedas personalizarla a tu gusto. ¡Empecemos!
¿Qué es el pollo al verdeo?
El pollo al verdeo es un plato tradicional de la cocina argentina que se caracteriza por el uso de abundante perejil y cebolla de verdeo, también conocida como cebolla larga o cebollino. Estas hierbas aromáticas le dan al pollo un sabor fresco y único que lo distingue de otras preparaciones. Además del perejil y la cebolla de verdeo, el pollo al verdeo suele llevar otros ingredientes como ajo, vino blanco y caldo de pollo, que le dan profundidad y sabor al plato.
Origen y tradición de esta receta
Aunque no se sabe con certeza el origen exacto del pollo al verdeo, se cree que es una adaptación de la cocina francesa a la argentina. La influencia francesa en la cocina argentina es evidente en muchos platos y el pollo al verdeo no es una excepción. La combinación de hierbas aromáticas y vino blanco es típica de la cocina francesa y se ha incorporado de manera muy exitosa en la gastronomía argentina.
El pollo al verdeo es un plato muy popular en Argentina y se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares de todo el país. Es una opción versátil que se puede disfrutar tanto en una comida informal con amigos como en una ocasión especial. Además, es una receta fácil de hacer y requiere ingredientes simples que se pueden encontrar en cualquier cocina.
Ingredientes
Para el pollo al verdeo:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cebollas de verdeo
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para las papas al horno:
- 4 papas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas secas (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por lavar y cortar las pechugas de pollo en trozos medianos. Pela y pica finamente las cebollas de verdeo, separando la parte blanca de la parte verde. Pica también el perejil fresco y los dientes de ajo.
Paso 2: Marinar el pollo
En un recipiente, mezcla el pollo con la parte blanca de la cebolla de verdeo, el perejil picado, los dientes de ajo picados, sal, pimienta, aceite de oliva, vino blanco y caldo de pollo. Cubre el recipiente y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos, aunque se recomienda dejarlo marinar durante varias horas o incluso durante la noche para que los sabores se mezclen bien.
Paso 3: Cocinar el pollo
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado junto con la marinada y cocina hasta que el pollo esté dorado por ambos lados, aproximadamente unos 5 minutos por cada lado. Luego, baja el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante otros 10-15 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Paso 4: Preparar las papas al horno
Mientras el pollo se cocina, precalienta el horno a 200°C. Lava bien las papas y córtalas en rodajas o cubos, según tu preferencia. Coloca las papas en una bandeja para horno y rocíalas con aceite de oliva. Espolvorea sal, pimienta y hierbas secas si lo deseas. Mezcla bien para asegurarte de que todas las papas estén cubiertas con aceite y especias.
Coloca la bandeja con las papas en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos. Sirve el pollo al verdeo junto con las papas al horno y decora con la parte verde de la cebolla de verdeo picada finamente. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso plato argentino.
Variaciones y consejos
¿Cómo hacer una versión vegetariana?
Si prefieres una opción vegetariana, puedes reemplazar el pollo por tofu o seitán. Marínalos de la misma manera que el pollo y cocínalos a la parrilla o en una sartén hasta que estén dorados y cocidos. El resto de la receta se puede seguir igual, simplemente omitiendo el caldo de pollo.
¿Se puede hacer pollo al verdeo en olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer pollo al verdeo en una olla de cocción lenta. Simplemente coloca todos los ingredientes en la olla, incluido el pollo, y cocina a temperatura baja durante 6-8 horas o a temperatura alta durante 3-4 horas. La carne quedará muy tierna y los sabores se mezclarán a la perfección.
Consejos para lograr un pollo al verdeo jugoso y sabroso
- Marina el pollo durante varias horas o incluso durante la noche para que los sabores se intensifiquen.
- Si prefieres un pollo más jugoso, puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechugas.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes agregar más perejil y cebolla de verdeo.
- Puedes añadir otros ingredientes a la marinada, como limón o jugo de limón, para darle un toque cítrico al plato.
Servir y acompañar
¿Qué vinos van bien con el pollo al verdeo?
El pollo al verdeo marida muy bien con vinos blancos secos como el Sauvignon Blanc, Chardonnay o Pinot Grigio. Estos vinos resaltarán los sabores frescos del plato y equilibrarán la intensidad de las hierbas aromáticas.
¿Qué guarniciones se pueden agregar al plato?
Además de las papas al horno, puedes acompañar el pollo al verdeo con una ensalada fresca, arroz blanco o una guarnición de verduras salteadas. Estas opciones complementarán el plato principal y lo harán más completo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el pollo al verdeo?
El tiempo de preparación del pollo al verdeo varía dependiendo de si decides dejarlo marinar durante varias horas o no. En general, puedes tener este plato listo en aproximadamente 45 minutos, incluyendo el tiempo de marinado.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes utilizar otras carnes como ternera o cerdo en lugar de pollo. La preparación básica sigue siendo la misma, solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Se puede congelar el pollo al verdeo?
Sí, puedes congelar el pollo al verdeo una vez que esté cocido. Deja que se enfríe por completo y luego guárdalo en recipientes o bolsas aptas para congelador. Se puede conservar en el congelador durante aproximadamente 3 meses. Al descongelarlo, asegúrate de calentarlo completamente antes de servir.
¿Cuál es la mejor forma de recalentar el pollo al verdeo sobrante?
La mejor forma de recalentar el pollo al verdeo es en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega un poco de aceite de oliva o mantequilla a la sartén y calienta el pollo hasta que esté bien caliente. Esto ayudará a que el pollo mantenga su jugosidad y sabor.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de pollo al verdeo con papas al horno. ¡No dudes en experimentar con tus propias variaciones y agregar tus ingredientes favoritos! Recuerda que la cocina es un arte y no hay límites para la creatividad. Si te ha gustado este artículo, te invitamos a explorar otras recetas y tips en nuestro sitio web. ¡Buen provecho!
