Empanada al horno de carne: ¡Descubre las calorías de esta receta argentina!
Introducción: Deliciosa tradición argentina en tu plato
Si eres amante de la gastronomía y te encanta probar platos tradicionales de diferentes culturas, no puedes dejar de probar la empanada al horno de carne, una deliciosa receta argentina que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta exquisita preparación consiste en una masa crujiente y dorada rellena de un jugoso y sabroso relleno de carne, cebolla, huevo y especias, que hacen de cada bocado una explosión de sabor.
En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar una auténtica empanada al horno de carne, desde la elaboración de la masa hasta la cocción y presentación final. Además, responderemos a algunas preguntas frecuentes que suelen surgir alrededor de esta receta tan popular.
¿Qué es una empanada al horno de carne?
La empanada al horno de carne es un plato tradicional de la cocina argentina que consiste en una masa rellena de carne picada, cebolla, huevo duro y especias, que se hornea hasta obtener una textura crujiente y un relleno jugoso y sabroso. Esta receta es muy versátil, ya que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, añadiendo ingredientes como aceitunas, pasas, ajíes o pimientos.
La empanada al horno de carne es muy popular en Argentina, donde se consume en todas las regiones del país y se considera uno de los platos más representativos de su gastronomía. Además, es muy común encontrarla en fiestas y celebraciones, ya que es un plato que se comparte y se disfruta en compañía.
¿Cuál es el origen de la empanada argentina?
El origen de la empanada argentina se remonta a la época de la colonización española en América Latina. Los españoles llevaron consigo la receta de la empanada, que consiste en una masa rellena que se hornea o se fríe. Sin embargo, fue en Argentina donde esta preparación adquirió su propia identidad y se convirtió en un elemento fundamental de la gastronomía local.
La empanada argentina se diferencia de otras versiones de empanadas en su forma y tamaño. En Argentina, las empanadas suelen ser de forma semicircular y se hornean en lugar de freírse. Además, cada región del país tiene su propia variante de la empanada, con ingredientes y condimentos característicos.
Ingredientes y preparación de la masa
¿Cuáles son los ingredientes principales de la masa de la empanada?
- Harina de trigo: 500 gramos
- Manteca o margarina: 100 gramos
- Aceite vegetal: 2 cucharadas
- Sal: 1 cucharadita
- Agua fría: 150 ml
¿Cómo se prepara la masa para una empanada al horno de carne?
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- Añade la manteca o margarina en trozos pequeños y desmenuza con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el aceite vegetal y mezcla bien.
- Poco a poco, añade el agua fría y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
¿Existen variantes de masa para la empanada argentina?
Si bien la receta tradicional de la empanada argentina utiliza una masa a base de harina de trigo, manteca o margarina, aceite vegetal, sal y agua, existen algunas variantes que se adaptan a diferentes necesidades y preferencias. A continuación, te presentamos algunas opciones:
- Masa integral: Si prefieres una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la harina de trigo por harina integral. El resto de los ingredientes y el proceso de preparación se mantienen iguales.
- Masa de hojaldre: Si quieres darle un toque más gourmet a tus empanadas, puedes utilizar masa de hojaldre en lugar de la masa tradicional. El resultado será una empanada más liviana y con un aspecto más sofisticado.
- Masa sin gluten: Si eres intolerante al gluten, puedes utilizar harina sin gluten en lugar de la harina de trigo. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor de la masa pueden variar.
El relleno: el corazón de la empanada al horno de carne
¿Cuáles son los ingredientes del relleno de la empanada de carne?
- Carne picada: 500 gramos
- Cebolla: 2 unidades
- Ajo: 2 dientes
- Huevo duro: 2 unidades
- Aceitunas verdes: 12 unidades
- Comino: 1 cucharadita
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Aceite vegetal: 2 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara el relleno de la empanada?
- Pela y pica finamente las cebollas y los ajos.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida.
- Añade el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno.
- Pica los huevos duros y las aceitunas en trozos pequeños y añádelos al relleno.
¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno de la empanada?
¡Por supuesto! La empanada al horno de carne es una receta muy versátil que se presta para experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Aquí te dejamos algunas ideas para agregar a tu relleno:
- Pasas: Si te gusta el contraste de sabores dulces y salados, puedes añadir unas pasas al relleno. Su dulzor aportará un toque especial.
- Ajíes o pimientos: Si quieres darle un toque picante y colorido a tus empanadas, puedes agregar ajíes o pimientos en trozos pequeños al relleno.
- Queso: Si eres amante del queso, puedes añadir un poco de queso rallado al relleno de tus empanadas. El queso se derretirá durante la cocción, haciendo que cada bocado sea aún más delicioso.
Cocción y presentación de la empanada al horno de carne
¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para una empanada al horno de carne?
El tiempo de cocción de la empanada al horno de carne puede variar dependiendo del tamaño de las empanadas y de la potencia de tu horno. Sin embargo, como referencia, te recomendamos hornear las empanadas a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Recuerda precalentar el horno antes de introducir las empanadas y colocarlas en una bandeja previamente engrasada o forrada con papel de horno para evitar que se peguen.
¿Cómo se logra un dorado perfecto en la empanada?
Para lograr un dorado perfecto en la empanada al horno de carne, te recomendamos seguir estos consejos:
- Pinta la superficie de las empanadas con huevo batido antes de hornear. Esto ayudará a que adquieran un color dorado y brillante.
- Asegúrate de que el horno esté correctamente precalentado antes de introducir las empanadas.
- Coloca las empanadas en la parte media del horno para asegurar una cocción uniforme.
- Si ves que las empanadas se doran demasiado rápido, puedes cubrirlas con papel de aluminio para evitar que se quemen.
¿Cómo puedo presentar la empanada para sorprender a mis invitados?
La presentación de la empanada al horno de carne puede ser tan importante como su sabor. A continuación, te presentamos algunas ideas para sorprender a tus invitados:
- Decora la superficie de las empanadas con tiras de masa entrelazadas antes de hornearlas. Esto les dará un aspecto más elaborado y sofisticado.
- Sirve las empanadas calientes y recién horneadas para que conserven su textura crujiente.
- Acompaña las empanadas con una salsa casera, como chimichurri o salsa criolla, para potenciar su sabor.
- Coloca las empanadas en una fuente decorativa y decora con hojas de perejil fresco o rodajas de limón para darle un toque de color.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una empanada al horno de carne?
La cantidad de calorías en una empanada al horno de carne puede variar dependiendo del tamaño de la empanada y de los ingredientes utilizados. Como referencia, una empanada al horno de carne de tamaño mediano puede tener alrededor de 300-400 calorías.
Si estás siguiendo una dieta o quieres controlar tu ingesta de calorías, te recomendamos moderar la cantidad de empanadas que consumes o buscar versiones más ligeras, como empanadas horneadas en lugar de fritas.
¿Puedo congelar las empanadas para disfrutarlas más tarde?
Sí, puedes congelar las empanadas antes de hornearlas para disfrutarlas más tarde. Para hacerlo, sigue estos pasos:
- Una vez que hayas formado las empanadas, colócalas en una bandeja y mételas en el congelador. Asegúrate de que las empanadas no se toquen entre sí.
- Deja que las empanadas se congelen por completo, esto puede tardar aproximadamente 2 horas.
- Una vez congeladas, puedes transferirlas a una bolsa o recipiente hermético y volver a colocarlas en el congelador.
- Cuando quieras hornear las empanadas, simplemente sácalas del congelador y colócalas en una bandeja de horno previamente engrasada o forrada con papel de horno.
- Ajusta el tiempo de cocción, ya que las empanadas congeladas pueden tardar un poco más en hornearse.
¿Se puede hacer una versión vegetariana de la empanada de carne?
Sí, puedes hacer una versión vegetariana de la empanada de carne utilizando ingredientes como tofu, setas, espinacas, zanahorias y otros vegetales. Simplemente sustituye la carne picada por estos ingredientes y sigue el mismo proceso de preparación.
Si deseas agregar más sabor y textura a tu empanada vegetariana, puedes utilizar especias como el comino, el orégano, el pimentón dulce o el curry para realzar los sabores.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para una empanada argentina?
La empanada argentina es deliciosa por sí sola,
