Pollo con arvejas y papas: receta argentina deliciosa y obligada
Si eres amante de la comida reconfortante y deliciosa, el pollo con arvejas y papas es una receta que debes probar. Este plato tradicional argentino combina el sabor suave del pollo con la dulzura de las arvejas y la textura cremosa de las papas, creando una combinación irresistible. Además, es una receta fácil de preparar y perfecta para compartir en familia o con amigos.
¿Qué es el pollo con arvejas y papas?
El pollo con arvejas y papas es una receta clásica de la gastronomía argentina. Consiste en pollo troceado cocinado con arvejas y papas en una salsa sencilla pero llena de sabor. El resultado es un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Origen de la receta
El pollo con arvejas y papas es una receta que ha sido transmitida de generación en generación en Argentina. Se cree que su origen se remonta a la influencia de la cocina española en el país, ya que es similar a otros platos tradicionales españoles como el pollo guisado. A lo largo de los años, la receta ha evolucionado y se han añadido ingredientes y técnicas propias de la cocina argentina, pero la base sigue siendo la misma.
Ingredientes
Lista de ingredientes:
- 1 pollo troceado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de arvejas frescas o congeladas
- 4 papas
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Dónde puedo conseguir los ingredientes?
Los ingredientes para hacer pollo con arvejas y papas son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Puedes encontrar el pollo en el departamento de carnes, las arvejas y las papas en el área de vegetales, y los demás ingredientes en sus respectivas secciones. Si prefieres ingredientes frescos y de alta calidad, puedes visitar tu mercado local o tienda especializada en productos frescos.
Preparación
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lo primero que debes hacer es preparar todos los ingredientes. Pela y pica la cebolla, los ajos y las zanahorias en trozos pequeños. Corta el pimiento rojo en tiras finas. Lava y pela las papas, y córtalas en trozos medianos. Si usas arvejas frescas, lávalas y retira las vainas.
Paso 2: Cocinar el pollo
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
Paso 3: Agregar las arvejas y las papas
En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Añade las arvejas, las papas, el pollo dorado reservado, el caldo de pollo y el vino blanco. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Tiempo de cocción
Cubre la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.
Paso 5: Servir y disfrutar
Sirve el pollo con arvejas y papas caliente y disfrútalo como plato principal. Puedes acompañarlo con arroz blanco, pan o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Variaciones
¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana?
Si prefieres una versión vegetariana de este plato, puedes sustituir el pollo por tofu o tempeh. También puedes agregar más variedad de verduras, como champiñones, calabacín o berenjena, para darle más sabor y textura.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar para darle más sabor?
Si quieres darle un toque extra de sabor al pollo con arvejas y papas, puedes agregar hierbas y especias como romero, tomillo o pimentón. También puedes añadir una cucharada de mostaza dijon o salsa Worcestershire para potenciar el sabor de la salsa.
Consejos y trucos
¿Cómo puedo hacer que el pollo quede más jugoso?
Para asegurarte de que el pollo quede jugoso y tierno, puedes marinarlo antes de cocinarlo. Mezcla el pollo con un poco de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado y tus especias favoritas, y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de cocinarlo. También es importante no sobrecocinar el pollo, ya que esto puede hacer que quede seco. Cocínalo hasta que alcance una temperatura interna de 75°C.
¿Cuál es el mejor tipo de pollo para esta receta?
Para esta receta, te recomendamos utilizar pollo troceado con piel y hueso, ya que esto le dará más sabor al plato. También puedes utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel si prefieres una opción más ligera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar pollo congelado?
Sí, puedes utilizar pollo congelado para hacer esta receta. Solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
¿Se puede hacer en olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para hacerla en una olla de cocción lenta. Solo debes seguir los mismos pasos de preparación, pero en lugar de cocinar en la estufa, coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
¿Puedo sustituir las arvejas por otro tipo de vegetales?
Sí, puedes sustituir las arvejas por otros vegetales de tu elección. Algunas opciones podrían ser maíz, judías verdes o pimientos. Solo recuerda ajustar los tiempos de cocción según los vegetales que elijas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de pollo con arvejas y papas rinde aproximadamente 4-6 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones. Si necesitas hacer más cantidad, puedes simplemente duplicar los ingredientes.
Conclusión
El pollo con arvejas y papas es una receta clásica argentina que no puedes dejar de probar. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un plato reconfortante y delicioso, perfecto para compartir en cualquier ocasión. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
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