Deliciosas recetas argentinas con harina común: ¡fáciles de hacer!
Bienvenidos a este artículo donde descubrirás las deliciosas recetas argentinas que puedes preparar utilizando harina común. Si eres amante de la comida argentina o simplemente quieres probar algo nuevo, estas recetas te encantarán. La harina común es un ingrediente básico en la cocina y es muy versátil, lo que la convierte en la opción perfecta para preparar una variedad de platos salados y dulces.
¿Qué es la harina común?
La harina común, también conocida como harina de trigo todo uso, es un tipo de harina refinada que se utiliza en una amplia variedad de recetas. Se obtiene de la molienda de granos de trigo y se caracteriza por tener un contenido moderado de proteínas y gluten. La harina común es ideal para hacer panes, pasteles, galletas, masas y otros productos horneados.
¿Por qué usar harina común en recetas argentinas?
La harina común es muy popular en la cocina argentina debido a su versatilidad y facilidad de uso. Es perfecta para preparar recetas tradicionales como empanadas, medialunas, facturas, pizzas y muchas otras delicias. La harina común proporciona una textura suave y esponjosa a los productos horneados, lo que los hace irresistibles. Además, su disponibilidad y precio asequible la convierten en una opción conveniente para cualquier cocinero casero.
Recetas clásicas con harina común
Empanadas argentinas
Las empanadas argentinas son un plato icónico de la gastronomía del país. Se trata de deliciosas masas rellenas de carne, pollo, jamón y queso, o verduras. La harina común se utiliza para hacer la masa, que debe ser tierna y crujiente al mismo tiempo. La masa se amasa con grasa, agua y sal, y luego se rellena con el ingrediente de tu elección. Las empanadas se hornean hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Consejo: puedes experimentar con diferentes rellenos para darle tu toque personal a las empanadas. Prueba agregar aceitunas, pasas, huevos duros o incluso queso azul para un sabor único.
Medialunas
Las medialunas son un clásico desayuno argentino que consiste en croissants dulces y esponjosos. La harina común se utiliza para hacer la masa, que debe ser suave y elástica. La masa de las medialunas se amasa con levadura, azúcar, sal, manteca y huevos, y luego se forma en la característica forma de media luna. Después de hornearlas, se cubren con azúcar impalpable para darles un toque dulce antes de disfrutarlas con una taza de café o té.
Consejo: si quieres hacer medialunas más rápidas, puedes hacer una versión más simple utilizando hojaldre comprado en la tienda y espolvorear azúcar y canela antes de hornearlas.
Facturas
Las facturas son una delicia argentina similar a los cruasanes, pero con una variedad de rellenos y coberturas. La harina común se utiliza para hacer la masa, que debe ser suave y esponjosa. La masa se amasa con levadura, azúcar, sal, manteca y huevos, y luego se divide en porciones individuales. Las facturas se hornean hasta que estén doradas y luego se rellenan con dulce de leche, crema pastelera o membrillo. Se pueden cubrir con azúcar impalpable o glaseado antes de servir.
Consejo: prueba diferentes combinaciones de rellenos y coberturas para crear tus propias facturas personalizadas. Puedes agregar frutas frescas, chocolate o frutos secos para darles un toque especial.
Pizza argentina
La pizza argentina es famosa en todo el mundo por su masa gruesa y esponjosa. La harina común se utiliza para hacer la masa, que debe ser elástica y fácil de estirar. La masa se amasa con levadura, azúcar, sal, aceite de oliva y agua tibia, y luego se deja reposar para que la levadura haga su magia. Después de estirarla en una forma redonda, se cubre con salsa de tomate, queso mozzarella y los ingredientes de tu elección. La pizza se hornea en un horno caliente hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
Consejo: prueba diferentes coberturas para tu pizza argentina. Puedes agregar jamón, champiñones, aceitunas, cebolla, pimientos o cualquier otro ingrediente que te guste. No te olvides de espolvorear queso parmesano rallado antes de hornearla para darle un sabor extra.
Recetas dulces con harina común
Torta de dulce de leche
La torta de dulce de leche es un postre clásico argentino que combina capas de bizcocho esponjoso con abundante dulce de leche. La harina común se utiliza para hacer el bizcocho, que debe ser suave y esponjoso. La masa se amasa con azúcar, huevos, manteca, leche y esencia de vainilla, y luego se hornea en moldes redondos. Después de enfriar, se rellena y cubre generosamente con dulce de leche. La torta se puede decorar con crema batida, nueces picadas o chocolate rallado.
Consejo: si quieres darle un toque de chocolate a la torta de dulce de leche, puedes agregar cacao en polvo a la masa del bizcocho. También puedes agregar trozos de chocolate entre las capas de dulce de leche para un sabor aún más indulgente.
Alfajores
Los alfajores son unas deliciosas galletas rellenas de dulce de leche que son muy populares en Argentina. La harina común se utiliza para hacer las galletas, que deben ser suaves y ligeramente crujientes. La masa se amasa con azúcar, manteca, huevos, esencia de vainilla y ralladura de limón, y luego se corta en círculos. Después de hornearlas, se rellenan con abundante dulce de leche y se espolvorean con azúcar impalpable.
Consejo: si quieres darle un toque extra a tus alfajores, puedes bañarlos en chocolate derretido y dejar que se endurezca antes de disfrutarlos. También puedes espolvorear coco rallado sobre el chocolate para una presentación más elegante.
Tarta de frutillas
La tarta de frutillas es un postre fresco y ligero que es perfecto para los días calurosos de verano. La harina común se utiliza para hacer la masa de la tarta, que debe ser crujiente y dorada. La masa se amasa con azúcar, manteca, huevos, sal y agua fría, y luego se extiende en un molde para tarta. Después de hornearla y enfriarla, se rellena con crema pastelera y se cubre con frutillas frescas. Se puede espolvorear azúcar impalpable sobre la tarta antes de servirla.
Consejo: para darle un toque extra de sabor a la tarta de frutillas, puedes agregar un poco de ralladura de limón a la masa. También puedes glasear las frutillas con un poco de jalea de frutas para darles un brillo extra.
Recetas saladas con harina común
Ñoquis de papa
Los ñoquis de papa son un plato tradicional argentino que se sirve como plato principal. La harina común se utiliza para hacer la masa de los ñoquis, que debe ser suave y ligeramente elástica. La masa se amasa con puré de papas, harina, huevos y sal, y luego se corta en pequeños trozos que se forman en ñoquis. Después de hervirlos en agua con sal, se sirven con salsa de tomate, salsa blanca o cualquier otra salsa de tu elección.
Consejo: si quieres darle un toque extra a los ñoquis de papa, puedes agregar queso rallado a la masa antes de formar los ñoquis. También puedes saltearlos en manteca y hierbas antes de servirlos para un sabor más rico.
Pan casero
El pan casero es una delicia que no puede faltar en ninguna mesa. La harina común se utiliza para hacer la masa del pan, que debe ser suave y elástica. La masa se amasa con levadura, agua tibia, sal y azúcar, y luego se deja reposar para que la levadura fermente. Después de darle forma al pan, se hornea hasta que esté dorado y crujiente por fuera. El pan casero es perfecto para acompañar comidas o simplemente disfrutarlo con un poco de manteca.
Consejo: si quieres darle un toque extra de sabor al pan casero, puedes agregar hierbas aromáticas como romero, tomillo o orégano a la masa. También puedes espolvorear semillas de sésamo, amapola o girasol en la parte superior del pan antes de hornearlo para una presentación más atractiva.
Medallones de carne
Los medallones de carne son una opción deliciosa para una comida elegante o una cena especial. La harina común se utiliza para hacer la masa que cubre los medallones de carne, que debe ser suave y crujiente. La masa se amasa con manteca, harina, sal y agua fría, y luego se extiende en una capa delgada. Después de cubrir los medallones de carne con la masa, se doran en una sartén y luego se hornean hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejo: para darle un toque extra a los medallones de carne, puedes agregar hierbas frescas picadas o especias a la masa antes de cubrir los medallones. También puedes servirlos con una salsa de vino tinto o una salsa de champiñones para realzar su sabor.
Consejos para trabajar con harina común
Cómo medir correctamente la harina
Medir correctamente la harina es clave para obtener resultados consistentes en tus recetas. Para medir la harina correctamente, utiliza una cuchara para llenar la taza de medir con harina, luego utiliza el dorso de un cuchillo para nivelar la superficie. Evita compactar la harina en la taza de medir, ya que esto puede dar como resultado una cantidad excesiva de harina y una masa seca.
Consejo: si tienes una báscula de cocina, puedes pesar la harina en lugar de medirla con una taza. 125 gramos de harina común equivalen a una taza.
Mejores prácticas para amasar
Amasar correctamente la masa es esencial para desarrollar el gluten y obtener una textura suave y elástica. Para amasar la masa, coloca la harina sobre una superficie limpia y forma un hueco en el centro. Agrega los líquidos y los ingredientes húmedos al hueco y comienza a mezclarlos gradualmente con la harina. Luego, amasa la masa con las manos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no agregar demasiado.
Consejo: si no tienes experiencia en amasar, puedes utilizar una batidora de pie con el accesorio de gancho para amasar. Esto facilitará el trabajo y te asegurará una masa bien mezclada.
Almacenamiento y conservación de la harina
Para mantener la harina fresca y en buen estado, es importante almacenarla correctamente. Guarda la harina en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y la humedad. Esto ayudará a prevenir la formación de grumos y la contaminación de insectos. Siempre revisa la fecha de caducidad de la harina antes de usarla para asegurarte de que esté fresca.
Consejo: si no utilizas harina con frecuencia, puedes almacenarla en el refrigerador o incluso en el congelador para prolongar su vida útil. Asegúrate de sellarla en una bolsa hermética para evitar que absorba olores extraños.
