matambre a la parrilla la receta argentina que debes probar

Matambre a la parrilla: la receta argentina que debes probar

Si estás buscando una receta de carne para impresionar a tus amigos y familiares en una barbacoa, no busques más allá del matambre a la parrilla, uno de los platos más emblemáticos de la cocina argentina. Este corte de carne de res es delgado y se puede preparar fácilmente en la parrilla, pero la clave para una deliciosa comida es el adobo. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar matambre a la parrilla de manera fácil y deliciosa.

¿Qué es el matambre?

El matambre es un corte de carne de res que se encuentra en el vientre del animal, entre la costilla y la cadera. Es un corte delgado y largo, que se suele utilizar para hacer rollos de carne rellenos. En Argentina, el matambre es un alimento muy popular y se utiliza en una gran variedad de platos.

Ingredientes

Ingredientes Cantidad
Matambre 1 kg
Ajo picado 3 dientes
Sal 2 cucharadas
Pimienta negra 1 cucharada
Orégano seco 1 cucharada
Aceite de oliva 1/2 taza
Jugo de limón 1/4 taza

Equipos de cocina necesarios

  • Parrilla
  • Brocha de cocina
  • Bol
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Preparación

  1. Coloca el matambre en un bol grande.
  2. En otro bol, mezcla el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el orégano seco, el aceite de oliva y el jugo de limón.
  3. Vierte la mezcla de adobo sobre el matambre y cubre bien con las manos.
  4. Deja marinar en la nevera durante al menos dos horas o toda la noche, dándole vuelta de vez en cuando.
  5. Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
  6. Coloca el matambre en la parrilla y cocina durante 10-12 minutos por cada lado.
  7. Retira el matambre de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.

Variaciones

El matambre a la parrilla es una receta muy versátil. Puedes probar diferentes opciones de adobo, incluyendo mostaza, cebolla y tomillo. También puedes rellenar el matambre con queso, jamón y vegetales antes de enrollarlo y atarlo con hilo de cocina para darle un toque extra de sabor.

Preguntas frecuentes

¿Cómo sé cuándo el matambre está cocido?

La mejor manera de saber cuándo el matambre está cocido es utilizar un termómetro de carne. La temperatura interna debe ser de al menos 63 grados Celsius. Si no tienes un termómetro, puedes cortar un extremo del matambre para verificar la cocción. Debe estar dorado y crujiente por fuera y jugoso y rosado por dentro.

¿Cuántas personas pueden comer de esta receta?

Esta receta es para cuatro personas.

¿Qué vino puedo servir con el matambre a la parrilla?

El matambre a la parrilla es un plato muy sabroso y se puede combinar con muchos vinos. Si prefieres vinos tintos, elige un malbec argentino, un cabernet sauvignon o un syrah. Si prefieres vinos blancos, prueba con un torrontés argentino.

Conclusión

El matambre a la parrilla es una receta clásica de la cocina argentina que no puedes dejar de probar. Con un adobo sabroso y una cocción adecuada, este corte de carne delgado se convierte en una deliciosa comida para cualquier ocasión. Prueba diferentes variaciones para encontrar tu favorita y comparte tus resultados con nosotros en los comentarios.

¡Buen provecho!

Llamado a la acción

¿Te ha gustado esta receta de matambre a la parrilla? ¿Has probado alguna variación? Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias con nosotros.

Cómo tiernizar un matambre de vaca para hacerlo a la parrilla

Si estás buscando cómo tiernizar un matambre de vaca para hacerlo a la parrilla, aquí te contamos algunos trucos para lograr una carne suave y jugosa.

El matambre es un corte de carne muy popular en Argentina y es perfecto para hacer a la parrilla. Sin embargo, puede resultar un poco duro si no se prepara adecuadamente.

Para comenzar, es importante limpiar bien el matambre y retirar cualquier exceso de grasa o nervios. Luego, puedes marinarlo en una mezcla de aceite, vinagre, ajo, sal y pimienta durante al menos 2 horas.

Otro truco para tiernizar el matambre es golpearlo con un mazo de carne o un rodillo. Esto ayudará a romper las fibras musculares y hacer que la carne sea más suave.

También puedes envolver el matambre en papel aluminio y cocinarlo a fuego bajo durante unas horas antes de hacerlo a la parrilla. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente y se ablande aún más.

Por último, recuerda cortar el matambre en tiras finas y en contra del grano para que quede aún más tierno.

Con estos consejos, podrás disfrutar de un delicioso matambre a la parrilla con una carne suave y jugosa. ¡Buen provecho!

Cómo tiernizar el matambre con agua

Si estás buscando una manera fácil y efectiva de tiernizar el matambre, el agua puede ser tu mejor aliada. El matambre es una pieza de carne muy popular en Argentina, pero a menudo puede resultar un poco dura si no se prepara correctamente. Sin embargo, con este método, podrás lograr una textura suave y deliciosa que hará que tus invitados se chupen los dedos.

Para empezar, necesitarás una olla grande y profunda donde puedas sumergir completamente el matambre. Luego, coloca la carne en la olla y cúbrelo con agua fría. Es importante que el agua esté fría, ya que esto ayudará a que la carne se ablande de manera uniforme.

A continuación, agrega sal y vinagre al agua. La cantidad dependerá del tamaño de tu matambre, pero como regla general, puedes usar alrededor de media taza de sal y media taza de vinagre por cada cuatro litros de agua. El vinagre ayudará a ablandar la carne y la sal le dará sabor.

Una vez que hayas agregado los ingredientes, pon la olla en la estufa y deja que el agua hierva. Luego, reduce el fuego y deja que la carne se cocine a fuego lento durante varias horas. El tiempo dependerá del tamaño de tu matambre, pero como regla general, necesitarás cocinarlo durante al menos dos horas.

Después de dos horas, verifica la carne para ver si está lo suficientemente tierna. Si no lo está, déjala cocinar por más tiempo. Cuando esté lista, saca el matambre del agua y déjalo enfriar antes de cortarlo en rebanadas.

Con este método, tendrás un matambre suave y delicioso que dejará a tus invitados con ganas de más. No dudes en probar esta técnica la próxima vez que quieras preparar esta deliciosa carne argentina.

Que tiene el Matahambre

El matahambre es un corte de carne vacuna típico de Argentina que se encuentra junto al matambre. Aunque lleva un nombre similar, el matahambre es una pieza de carne diferente y se caracteriza por ser más delgado y largo que el matambre.

Este corte de carne es perfecto para la parrilla y se puede preparar de varias maneras. Una de las formas más populares de cocinar el matahambre es a la parrilla, siguiendo los mismos pasos que para el matambre a la parrilla.

Para preparar el matahambre a la parrilla, es importante marinarlo previamente para darle sabor y suavizar la carne. Una marinada clásica para el matahambre incluye aceite de oliva, ajo, perejil, jugo de limón y sal.

Una vez marinado, el matahambre se coloca en la parrilla caliente y se cocina lentamente hasta que esté dorado y cocido a la perfección. Es importante no cocinarlo demasiado, ya que se puede volver seco y duro.

El matahambre es una opción deliciosa y versátil para cualquier amante de la carne. Pruébalo a la parrilla para disfrutar de su sabor único y su textura suave. ¡Seguro que te encantará!

Cómo tiernizar un matambre de vaca con bicarbonato

Cómo tiernizar un matambre de vaca con bicarbonato

El matambre es uno de los cortes de carne más populares en Argentina, especialmente cuando se trata de asados a la parrilla. Sin embargo, debido a su textura fibrosa, puede ser difícil de cocinar correctamente. Por suerte, existen algunos trucos para tiernizar el matambre y hacer que quede más suave y jugoso.

Uno de los métodos más efectivos es utilizar bicarbonato de sodio. Para ello, debemos frotar el bicarbonato de sodio sobre la superficie del matambre y dejarlo reposar durante al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche en la nevera. Esto ayuda a ablandar las fibras de la carne y facilita su cocción.

Una vez que hayamos dejado reposar el matambre con bicarbonato, podemos proceder a cocinarlo a la parrilla como lo hacemos normalmente. Verás cómo el resultado final es una carne mucho más tierna y suave.

Recuerda siempre comprar un buen matambre de vaca de calidad y seguir los consejos de expertos para obtener el mejor resultado posible en la parrilla. ¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta argentina!

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