asado de corderito patagonico el sabor ahumado de la parrilla en tu mesa

Asado de corderito patagónico: el sabor ahumado de la parrilla en tu mesa

Si hay algo que caracteriza a la cocina argentina, es su amor por el asado. Y si hay algo que lo hace aún más especial, es la carne de cordero patagónico, conocida por su sabor intenso y ahumado. En esta ocasión, te traemos la receta del asado de corderito patagónico, para que puedas disfrutar de este manjar en casa y sorprender a tus invitados con un plato único y delicioso.

¿Para quién es esta receta?

Esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y ahumados de la carne, y que quieren experimentar con nuevos ingredientes y técnicas de cocina. También es perfecta para aquellos que buscan una opción diferente y elegante para una cena especial o una reunión con amigos y familiares.

Ingredientes para 6 personas

IngredientesCantidad
Corderito patagónico (pierna o costillar)2 kg
Sal gruesa200 g
Leña de quebracho o encina2 kg
Agua1 litro

Equipos de cocina necesarios

  • Parrilla
  • Pinzas de cocina
  • Termómetro de carne

Tiempo necesario

Para preparar este asado de corderito patagónico, necesitarás unas 4 horas en total, incluyendo el tiempo de preparación y cocción.

Preparación

  1. Enciende la parrilla y espera a que la leña se convierta en brasas.
  2. Mientras tanto, limpia bien la carne de corderito y quita cualquier exceso de grasa.
  3. Con la ayuda de un cuchillo, haz unos cortes en la parte de la grasa (no en la carne) para que la sal penetre mejor.
  4. Salpica la carne con la sal gruesa, asegurándote de que quede bien distribuida por toda la superficie.
  5. Cuando la leña esté en su punto, coloca la carne en la parrilla con la piel hacia abajo.
  6. Deja que se cocine durante unos 30 minutos, sin tocarla ni moverla.
  7. Después de este tiempo, dale la vuelta a la carne y deja que se cocine otros 30 minutos.
  8. Una vez que la carne esté dorada por ambos lados, rocíala con un poco de agua para que se genere vapor y se cocine por dentro.
  9. Continúa cocinando la carne durante unas 2 horas más, asegurándote de que la temperatura interna alcance los 65-70 grados Celsius.
  10. Una vez que la carne esté cocida, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla.
  11. Sirve el asado de corderito patagónico caliente y disfruta de su sabor intenso y ahumado.

Consejos y variaciones

Si quieres darle un toque extra de sabor al asado de corderito patagónico, puedes agregarle algunas hierbas aromáticas como tomillo, romero o laurel antes de colocarlo en la parrilla. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates, o con unas papas asadas al horno.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Si no consigues corderito patagónico, puedes usar otra tipo de carne de cordero o incluso de res, aunque el sabor será diferente.

¿Puedo hacer este asado en una parrilla a gas?

Sí, puedes hacer este asado en una parrilla a gas, pero no tendrás el mismo sabor ahumado que obtienes con la leña.

¿Cómo puedo saber si la carne está cocida por dentro?

La mejor forma de saber si la carne está cocida por dentro es utilizando un termómetro de carne. Cuando la temperatura interna de la carne alcance los 65-70 grados Celsius, estará lista para servir.

Llamada a la acción

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de asado de corderito patagónico! Si la pruebas en casa, déjanos saber en los comentarios si te ha gustado y si tienes alguna duda o sugerencia. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de este sabor único y ahumado en su mesa!

Como condimentar un cordero a la parrilla

El cordero a la parrilla es un plato clásico argentino que requiere una preparación cuidadosa para lograr el sabor y la textura perfectos. Para comenzar, es importante elegir un cordero joven y de buena calidad, preferiblemente de la Patagonia, donde los pastos salvajes le dan un sabor distintivo.

Antes de comenzar la preparación, es necesario condimentar bien la carne para realzar su sabor. Una mezcla de sal gruesa, ajo picado, orégano y pimienta negra es una excelente opción para sazonar el cordero antes de ponerlo en la parrilla. Además, se puede agregar un toque de limón para darle un toque cítrico y fresco.

Una vez que esté listo para cocinar, es importante tener en cuenta que el cordero se cocina mejor a fuego medio-bajo para que se cocine lentamente y se mantenga tierno. Es recomendable cocinarlo con ramas de hierbas frescas como tomillo o romero para infundir un sabor ahumado y aromático en la carne.

El tiempo de cocción del cordero dependerá de su tamaño y grosor, pero en general se necesitan alrededor de 2 horas en la parrilla para que quede perfectamente cocido. Durante la cocción, se debe voltear el cordero con cuidado para asegurarse de que se cocine uniformemente de todos los lados.

Una vez que esté listo, se puede servir el cordero a la parrilla con ensalada fresca de tomate y lechuga, y un buen vino tinto argentino para completar la experiencia. ¡Disfruta de este delicioso plato de la cocina argentina en tu propia casa!

Salmuera para cordero a la parrilla

Si estás buscando una forma de realzar el sabor del cordero a la parrilla, la salmuera es una excelente opción. Además de agregar sabor, también ayuda a mantener la carne húmeda durante la cocción en la parrilla.

Para hacer la salmuera, mezcla agua, sal kosher, azúcar, ajo, jugo de limón y hojas de romero en una olla y calienta hasta que se disuelva la sal y el azúcar. Luego, deja enfriar completamente antes de sumergir el cordero en la mezcla.

Deja el cordero en la salmuera durante al menos cuatro horas, o incluso toda la noche, antes de asarlo en la parrilla. Asegúrate de enjuagar bien la carne antes de cocinarla para evitar un exceso de sal.

La salmuera no solo hace que el cordero tenga un sabor más rico, sino que también ayuda a mantener la ternura de la carne mientras se cocina en la parrilla. Pruébalo la próxima vez que prepares un asado de corderito patagónico y sorprende a tus invitados con un plato aún más delicioso.

Chimichurri para cordero a la parrilla

Si quieres darle un toque especial a tu asado de corderito patagónico, no puedes dejar de probar el chimichurri para cordero a la parrilla. Esta salsa a base de hierbas, aceite y vinagre es el complemento perfecto para resaltar el sabor ahumado de la parrilla en tu mesa.

Para preparar el chimichurri, necesitarás 1 taza de perejil fresco picado, 1/2 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 3 dientes de ajo picados, 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y deja reposar la salsa durante al menos 30 minutos antes de servir.

El chimichurri para cordero a la parrilla es una forma deliciosa y fácil de agregar un toque de sabor fresco y picante a tu asado de corderito patagónico. ¡Disfruta de tu comida al máximo con esta deliciosa receta!

Cordero a la parrilla locos por el asado

Si eres un amante de la carne, no puedes dejar de probar el Cordero a la parrilla locos por el asado. Este plato es una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de los sabores ahumados de la parrilla. Además, este cordero es especialmente sabroso gracias a su procedencia patagónica, donde las condiciones climáticas hacen que la carne tenga un sabor único y especial.

Para preparar el cordero a la parrilla locos por el asado, es importante tener en cuenta algunos consejos. En primer lugar, es fundamental elegir una buena pieza de carne, preferiblemente de cordero joven y tierno. Luego, es necesario marinar la carne con hierbas y especias que realcen su sabor. Una vez lista, se coloca la carne sobre la parrilla y se cocina a fuego medio durante varias horas, asegurándose de dar vuelta la carne regularmente para que se cocine de manera uniforme.

El cordero a la parrilla locos por el asado es una excelente opción para una reunión con amigos o para una cena especial en casa. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca, papas asadas o incluso un buen vino tinto. Anímate a probar este plato y sorprende a tus invitados con su delicioso sabor y aroma ahumado. ¡Buen provecho!

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