Papa Noisette: Deliciosa receta argentina para sorprender a todos
¿Qué es la papa noisette?
Si eres amante de la comida y te gusta probar recetas de diferentes partes del mundo, seguramente habrás escuchado hablar de la papa noisette. Esta deliciosa preparación tiene su origen en la cocina francesa, pero se ha popularizado en muchos otros países, incluyendo Argentina.
La papa noisette es una receta que consiste en pequeñas bolitas de papa fritas hasta que quedan doradas y crujientes por fuera, pero suaves y suculentas por dentro. Es un acompañamiento perfecto para carnes, aves o pescados, pero también puede ser un plato principal delicioso.
La palabra «noisette» significa «avellana» en francés, y hace referencia al tamaño y forma de las bolitas de papa, que se asemejan a las nueces. Esta técnica de corte especial le da a las papas una textura única y una presentación muy atractiva en el plato.
Origen de la receta
La receta de la papa noisette tiene sus raíces en la cocina francesa, específicamente en la región de Lyon. Fue creada en el siglo XIX por el chef francés Antoine Carême, considerado uno de los padres de la alta cocina y pionero en técnicas culinarias.
Carême desarrolló la técnica de cortar las papas en pequeñas bolitas y luego freírlas hasta que estén doradas y crujientes. La receta se hizo muy popular en la época y se comenzó a servir en los mejores restaurantes de Francia. Con el tiempo, la papa noisette se extendió a otros países y se adaptó a diferentes estilos de cocina.
Ingredientes principales
La receta de la papa noisette es muy sencilla y requiere de pocos ingredientes. Estos son algunos de los principales:
- Papas: Es importante elegir papas de buena calidad, que sean firmes y tengan una piel lisa. Las papas con alto contenido de almidón son ideales para obtener una textura suave y cremosa por dentro.
- Aceite vegetal: Para freír las papas, se recomienda utilizar aceite vegetal de buena calidad. El aceite de girasol, el aceite de maíz o el aceite de canola son opciones populares.
- Sal: Para sazonar las papas y realzar su sabor, es necesario agregar sal al gusto.
Además de estos ingredientes básicos, puedes agregar otros condimentos o especias según tus preferencias. Por ejemplo, puedes añadir ajo en polvo, pimentón, romero, pimienta negra o incluso queso rallado para darle un toque extra de sabor a tus papas noisette.
Preparación paso a paso
A continuación, te explicaré cómo preparar unas deliciosas papas noisette siguiendo una receta clásica:
- Pela las papas y córtalas en pequeñas bolitas utilizando un cuchillo afilado o una cucharita de café como molde.
- En una olla grande, hierve agua con sal y agrega las bolitas de papa. Cocina por unos 5 minutos o hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas.
- Una vez cocidas, retira las papas del agua y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agrega las bolitas de papa al aceite caliente y fríe hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Esto tomará aproximadamente unos 5 minutos.
- Retira las papas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sazona las papas con sal al gusto y sirve caliente.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas papas noisette caseras. Recuerda que puedes acompañarlas con salsa ketchup, mayonesa o cualquier otro aderezo de tu preferencia.
Variaciones de la receta de papa noisette
Aunque la receta clásica de papa noisette es deliciosa por sí sola, también puedes experimentar con diferentes ingredientes y condimentos para darle un toque único. Aquí te presento algunas variaciones populares de la receta:
Papa noisette con hierbas y especias
Si quieres añadir un toque de sabor adicional a tus papas noisette, puedes agregar hierbas y especias durante la preparación. Algunas opciones populares son el romero, el tomillo, el orégano, el pimentón, el comino o el ajo en polvo. Simplemente espolvorea las especias sobre las papas antes de freírlas y disfruta de un sabor más aromático y sabroso.
Papa noisette con queso derretido
Si eres amante del queso, esta variación de la receta te encantará. Después de freír las papas noisette, colócalas en una bandeja para horno y espolvorea queso rallado por encima. Lleva al horno precalentado a 180°C hasta que el queso esté derretido y dorado. El resultado será unas papas noisette irresistibles con un centro suave y cremoso y una capa de queso derretido por encima.
Papa noisette con tocino crujiente
Si quieres añadir un poco de crocante y sabor ahumado a tus papas noisette, puedes agregar tocino crujiente durante la cocción. Simplemente corta el tocino en trozos pequeños y fríelo en una sartén aparte hasta que esté dorado y crujiente. Luego, mezcla el tocino con las papas antes de servirlas. El resultado será unas papas noisette con un sabor extra delicioso y una textura crujiente.
Estas son solo algunas ideas de variaciones para la receta de papa noisette, pero puedes dejar volar tu imaginación y experimentar con diferentes ingredientes y sabores según tus preferencias. ¡Diviértete en la cocina y sorprende a tus invitados con nuevas combinaciones de sabores!
