Recetas argentinas: Prepara un delicioso pollo al disco fácilmente
Bienvenidos a este artículo donde aprenderemos a preparar paso a paso un delicioso pollo al disco. Esta receta tradicional argentina es perfecta para compartir con familia y amigos en una comida al aire libre. El pollo al disco se caracteriza por su sabor ahumado y jugoso, gracias a la cocción lenta y el uso de ingredientes frescos y sabrosos.
¿Qué es el pollo al disco?
El pollo al disco es un plato típico de la gastronomía argentina que se prepara en un disco de arado, una herramienta de cocina que se utiliza tradicionalmente en la región de las pampas. Este disco de arado es una especie de wok grande y pesado que se coloca directamente sobre el fuego para cocinar los alimentos.
El pollo al disco se caracteriza por su cocción lenta y su sabor ahumado, ya que se cocina a fuego abierto utilizando leña o carbón. El pollo se marina previamente en una mezcla de especias y jugos cítricos, lo que le da un sabor extra y ayuda a mantenerlo jugoso durante la cocción.
Origen del pollo al disco
El pollo al disco tiene sus raíces en la tradición gaucha de Argentina, donde se solía cocinar en grandes asados al aire libre. Los gauchos, que eran los trabajadores rurales de la época, utilizaban el disco de arado para cocinar los alimentos de manera práctica y sabrosa.
A lo largo de los años, el pollo al disco se ha convertido en una receta muy popular en todo el país, siendo un plato infaltable en las reuniones familiares y los asados argentinos. Su versatilidad y su sabor único lo convierten en una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la marinada:
- 1 pollo entero cortado en piezas
- 4 dientes de ajo picados
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el pollo al disco:
- 2 cebollas grandes cortadas en juliana
- 2 pimientos rojos cortados en juliana
- 2 pimientos verdes cortados en juliana
- 4 tomates cortados en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Marinado del pollo
En un recipiente grande, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agrega las piezas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Cubre el recipiente con papel film y déjalo en la nevera durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche.
Paso 2: Preparación del disco
Coloca el disco de arado sobre el fuego y deja que se caliente durante unos minutos. Agrega el aceite de oliva y distribúyelo por todo el disco. Esto evitará que los alimentos se peguen durante la cocción.
Paso 3: Cocinar el pollo al disco
Retira el pollo de la marinada y colócalo en el disco caliente. Cocina las piezas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de retirarlo del disco.
Agrega las cebollas, los pimientos y los tomates al disco y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega sal y pimienta al gusto.
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, retira el pollo y las verduras del disco y sírvelos en un plato. Puedes acompañar el pollo al disco con una ensalada fresca y un buen vino argentino.
Variantes
Pollo al disco con vegetales
Si quieres agregar más vegetales a tu pollo al disco, puedes incluir zanahorias, papas, calabacines o cualquier otra verdura de tu elección. Simplemente córtalas en trozos pequeños y agrégalas al disco junto con las cebollas, los pimientos y los tomates. Cocina todo junto hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas.
Pollo al disco con papas
Si te encantan las papas, puedes agregarlas al pollo al disco para obtener una deliciosa combinación. Pela las papas y córtalas en cubos grandes. Agrégalas al disco junto con las demás verduras y cocina todo junto hasta que las papas estén doradas y tiernas.
Pollo al disco con salsa de champiñones
Si quieres darle un toque extra de sabor al pollo al disco, puedes preparar una deliciosa salsa de champiñones para acompañarlo. En una sartén aparte, saltea champiñones frescos con ajo y cebolla picada. Agrega crema de leche y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Sirve el pollo al disco con la salsa de champiñones por encima.
Consejos y trucos
¿Cómo obtener un pollo tierno y jugoso?
Para obtener un pollo tierno y jugoso, es importante marinarlo antes de cocinarlo. La marinada ayudará a ablandar las fibras de la carne y a agregarle sabor. Además, es importante no sobrecocinar el pollo al disco, ya que esto puede hacer que la carne se seque. Cocina el pollo hasta que esté completamente cocido, pero no lo dejes en el fuego por demasiado tiempo.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar para darle más sabor?
Además de los ingredientes mencionados en la receta, puedes agregar otros condimentos y especias para darle más sabor al pollo al disco. El comino, el pimentón, el orégano y el romero son excelentes opciones para realzar el sabor del pollo. También puedes agregar salsa de soja o salsa picante para darle un toque extra de sabor.
¿Cuánto tiempo de cocción necesita el pollo al disco?
El tiempo de cocción del pollo al disco puede variar dependiendo del tamaño de las piezas y del calor del fuego. Por lo general, el pollo tarda alrededor de 30 a 40 minutos en cocinarse por completo. Es importante asegurarse de que el pollo esté completamente cocido antes de retirarlo del disco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer pollo al disco en una sartén común?
Aunque es recomendable utilizar un disco de arado para cocinar el pollo al disco, también puedes hacerlo en una sartén grande y profunda. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregar el pollo y sigue los mismos pasos de la receta.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de carne en lugar de pollo para hacer el plato al disco. El cerdo, la carne de res e incluso el cordero son excelentes opciones para cocinar en el disco. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que utilices.
¿Es necesario marinar el pollo antes de cocinarlo?
Marinar el pollo antes de cocinarlo es opcional, pero se recomienda hacerlo para obtener un sabor más delicioso y una textura más jugosa. La marinada ayuda a ablandar las fibras de la carne y a aportarle un sabor extra. Si no tienes tiempo para marinar el pollo, puedes sazonarlo con sal y pimienta antes de cocinarlo.
¿Puedo hacer pollo al disco en el horno?
Si no tienes un disco de arado o no quieres cocinar al aire libre, también puedes hacer pollo al disco en el horno. Precalienta el horno a 180°C y coloca las piezas de pollo en una bandeja para horno. Agrega las verduras y los condimentos y cocina todo junto durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
Ahora que tienes todos los pasos y consejos necesarios, ¡es hora de poner manos a la obra y preparar un delicioso pollo al disco! Sorprende a tus invitados con esta receta tradicional argentina y disfruta de un sabor único y auténtico. ¡Buen provecho!
Conclusión
El pollo al disco es una deliciosa receta tradicional argentina que se caracteriza por su sabor ahumado y jugoso. Con su cocción lenta y el uso de ingredientes frescos y sabrosos, el pollo al disco es perfecto para compartir en una comida al aire libre con familia y amigos. Ya sea cocinado en un disco de arado o en el horno, el pollo al disco es una opción versátil y sabrosa que seguramente complacerá a todos los comensales.
Recuerda experimentar con diferentes variantes y agregar tus propios condimentos y especias para personalizar tu pollo al disco. Marinar el pollo antes de cocinarlo es una excelente manera de agregarle sabor y mantenerlo jugoso. No olvides seguir los consejos y trucos para obtener un pollo tierno y jugoso, y ajustar el tiempo de cocción según tus preferencias y el tipo de carne que utilices.
Esperamos que esta receta te haya inspirado a probar el pollo al disco en tu próxima reunión. Si te ha gustado este artículo, te invitamos a revisar nuestras otras publicaciones relacionadas con la cocina y la gastronomía. ¡Que disfrutes de tu delicioso pollo al disco!
