Receta argentina: Carne de cerdo al horno jugosa y deliciosa
Bienvenidos a este artículo donde les enseñaremos a preparar una deliciosa y jugosa carne de cerdo al horno, una receta muy popular en Argentina. Si eres amante de la carne y estás buscando una forma diferente de prepararla, ¡has llegado al lugar adecuado!
¿Qué es la carne de cerdo al horno?
La carne de cerdo al horno es una receta tradicional argentina que consiste en cocinar un trozo de cerdo en el horno, obteniendo una carne jugosa y tierna por dentro, con una corteza crujiente por fuera. Es una manera perfecta de resaltar el sabor de la carne de cerdo y crear un plato delicioso que puede ser disfrutado en cualquier ocasión.
¿Por qué es tan popular en Argentina?
La carne de cerdo al horno es muy popular en Argentina debido a la tradición gastronómica del país. La carne de cerdo forma parte de la dieta argentina desde hace siglos, y se ha convertido en una de las proteínas más consumidas en el país. Esta receta en particular destaca por su sabor y textura, y es muy apreciada por los amantes de la carne.
Ingredientes
Carne de cerdo
- 1 kg de lomo de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
Especias y condimentos
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
Vegetales y hierbas frescas
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 2 ramas de romero
- 2 ramas de tomillo
- Aceite de oliva
Nota: Estos ingredientes son los básicos para la receta de carne de cerdo al horno, pero puedes ajustar las especias y condimentos según tu gusto. Por ejemplo, si te gusta el picante, puedes agregar pimentón picante o chile en polvo. Si prefieres un sabor más ahumado, puedes incorporar un poco de páprika ahumada.
Preparación
Marinado de la carne
El primer paso para preparar la carne de cerdo al horno es marinarla. Esto ayudará a que la carne absorba los sabores de las especias y condimentos, y también la mantendrá jugosa durante la cocción.
- En un recipiente grande, mezcla las especias y condimentos (pimentón dulce, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo) y agrega sal y pimienta al gusto.
- Unta la carne de cerdo con esta mezcla, asegurándote de cubrir todos los lados.
- Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche. Esto permitirá que los sabores se impregnen en la carne.
Preparación de los vegetales
Mientras la carne está marinando, puedes aprovechar para preparar los vegetales que acompañarán al cerdo en el horno.
- Pela y corta las cebollas en rodajas gruesas.
- Pela y corta las zanahorias en trozos grandes.
- En una bandeja de horno, coloca las rodajas de cebolla y los trozos de zanahoria. Agrega las ramas de romero y tomillo.
- Rocía los vegetales con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
Elaboración de la salsa
La salsa es un componente importante para realzar los sabores de la carne de cerdo al horno. Puedes utilizar diferentes ingredientes para preparar la salsa, según tus preferencias.
- En una olla pequeña, mezcla 1 taza de caldo de pollo, 1/4 de taza de salsa de soja, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de mostaza.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina la salsa durante unos 10 minutos, hasta que se espese ligeramente.
Cocción de la carne al horno
Una vez que la carne ha terminado de marinar, es el momento de cocinarla al horno junto con los vegetales y la salsa.
- Prende el horno a 180°C (350°F).
- Coloca la carne de cerdo encima de los vegetales en la bandeja de horno.
- Vierte la salsa sobre la carne y los vegetales.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
- Cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté cocida y tierna.
- Retira el papel de aluminio y vuelve a hornear durante unos minutos más, para que la superficie de la carne se dore y se vuelva crujiente.
- Una vez lista, retira la carne del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
Consejos y trucos
¿Cómo lograr que la carne quede jugosa?
Para lograr una carne de cerdo jugosa al horno, es importante no sobrecocinarla. Asegúrate de controlar el tiempo de cocción y de dejarla reposar antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado?
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y el tipo de corte de carne que utilices. Como regla general, se estima que la carne de cerdo necesita aproximadamente 20 minutos de cocción por cada 500 gramos. Sin embargo, te recomiendo utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance una temperatura interna de 63°C (145°F).
¿Qué otros cortes de carne se pueden utilizar?
Si no encuentras lomo de cerdo, puedes utilizar otros cortes como el solomillo o la paleta de cerdo. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el corte de carne que elijas, así que asegúrate de ajustarlo en consecuencia.
Acompañamientos sugeridos
Ensalada de papas
Una ensalada de papas es el acompañamiento perfecto para la carne de cerdo al horno. Puedes cocinar las papas, cortarlas en cubos y mezclarlas con mayonesa, mostaza, cebolla y perejil. El resultado será una ensalada deliciosa y refrescante que complementará muy bien la carne.
Puré de batatas
Otra opción deliciosa es preparar un puré de batatas. Pela y corta las batatas en trozos, y luego hiérvelas hasta que estén tiernas. Luego, machácalas con un tenedor o utiliza un procesador de alimentos para obtener un puré suave y cremoso. Condimenta con sal, pimienta y mantequilla, ¡y listo!
Verduras asadas
Si quieres un acompañamiento más saludable, puedes optar por asar algunas verduras. Corta calabacines, berenjenas, pimientos y cebollas en trozos grandes, y luego rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalos en una bandeja de horno y ásalos hasta que estén tiernos y dorados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de cerdo?
Si no eres fanático de la carne de cerdo, puedes utilizar esta misma receta con otros tipos de carne, como pollo, ternera o cordero. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Cuánto tiempo debo dejar marinar la carne?
Recomendamos marinar la carne de cerdo durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche. Esto permitirá que los sabores se impregnen en la carne y la mantendrá jugosa durante la cocción.
¿Se puede hacer la receta en la parrilla en lugar del horno?
Sí, definitivamente puedes hacer esta receta en la parrilla en lugar del horno. Simplemente sigue los mismos pasos de marinado y preparación de los vegetales, y luego coloca la carne y los vegetales en la parrilla a fuego medio-alto. Cocina la carne hasta que esté tierna y dorada por fuera.
¿Cuál es la mejor forma de conservar las sobras?
Si te sobra carne de cerdo al horno, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Para recalentarla, puedes utilizar el horno a baja temperatura para mantener su jugosidad, o puedes calentarla en una sartén con un poco de aceite.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de carne de cerdo al horno. ¡No dudes en experimentar con diferentes especias y acompañamientos! Si te ha gustado este artículo, te invito a revisar nuestras otras publicaciones relacionadas con la cocina argentina. ¡Buen provecho!
