Cómo preparar pollo al disco según Cocineros Argentinos

✅ Prepara pollo al disco con Cocineros Argentinos: marinado perfecto, vegetales frescos, especias deliciosas y una cocción lenta que resalta todo su sabor.

El pollo al disco es una receta tradicional argentina que se elabora utilizando un disco de arado, un utensilio de cocina que proporciona un sabor único y especial al platillo. Según los expertos de Cocineros Argentinos, esta preparación requiere de ingredientes frescos y un manejo adecuado del fuego para obtener un resultado delicioso.

Te explicaremos paso a paso cómo preparar pollo al disco siguiendo las recomendaciones de Cocineros Argentinos. Desde la selección de los ingredientes hasta los detalles de la cocción, aquí encontrarás todo lo necesario para sorprender a tus comensales con un plato emblemático de la gastronomía argentina.

Ingredientes necesarios

• 1 pollo entero cortado en presas
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 500 ml de caldo de pollo
• 250 ml de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Hierbas frescas (perejil, tomillo, romero)

Preparación del pollo al disco

Para comenzar, calienta el disco de arado sobre un fuego fuerte y añade un chorro de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las presas de pollo y dóralas por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retira el pollo del disco y resérvalo.

A continuación, en el mismo aceite, sofríe las cebollas cortadas en juliana junto con los pimientos (rojo y verde) también cortados en tiras. Incorpora los dientes de ajo picados y cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega los tomates triturados y cocina por unos minutos para que se integren bien con las verduras. Luego, vuelve a colocar las presas de pollo en el disco, mezclando todo con cuidado.

Incorporación de los líquidos y cocción final

Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Posteriormente, añade el caldo de pollo junto con las hojas de laurel. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Si es necesario, ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Por último, antes de servir, espolvorea las hierbas frescas picadas por encima para dar un toque de frescura y aroma al plato. El pollo al disco está listo para ser disfrutado.

Siguiendo estos pasos y consejos de Cocineros Argentinos, podrás preparar un pollo al disco espectacular, lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

Ingredientes necesarios para preparar pollo al disco perfecto

Para lograr un pollo al disco que deslumbre en sabor y textura, es fundamental contar con ingredientes de alta calidad y frescos. A continuación, te detallamos los ingredientes esenciales que necesitas para preparar un pollo al disco perfecto según los expertos de Cocineros Argentinos.

Ingredientes Principales

• Pollo: 1 pollo entero, cortado en presas. Recomendamos utilizar un pollo de campo para obtener un sabor más auténtico.
• Cebolla: 4 cebollas medianas, cortadas en juliana. La cebolla aporta dulzura y textura al plato.
• Pimientos: 2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes, cortados en tiras. Los pimientos añaden un toque de color y sabor.
• Zanahorias: 3 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas. Las zanahorias aportan un sutil dulzor.
• Tomates: 5 tomates maduros, pelados y picados. Los tomates son esenciales para la base de la salsa.
• Ajo: 5 dientes de ajo, picados finamente. El ajo le da un toque aromático y profundo al plato.

Condimentos y Especias

• Laurel: 3 hojas de laurel. El laurel aporta una nota herbal única.
• Pimentón: 2 cucharadas de pimentón dulce. El pimentón le da color y un sabor ahumado al plato.
• Ají molido: 1 cucharadita de ají molido. Para aquellos que disfrutan de un toque picante.
• Orégano: 1 cucharada de orégano seco. El orégano es un clásico en la cocina argentina.
• Caldo de pollo: 1 litro de caldo de pollo. Este ingrediente es crucial para cocinar y darle sabor al pollo.
• Sal y pimienta: al gusto. Asegúrate de sazonar bien para resaltar todos los sabores.

Ingredientes Opcionales

Para quienes buscan darle un toque personal y único a su pollo al disco, pueden considerar añadir algunos de los siguientes ingredientes:

• Vino blanco: 1 taza. El vino blanco puede añadir una dimensión extra de sabor y acidez.
• Champiñones: 200 gramos de champiñones frescos, cortados en láminas. Los champiñones aportan una textura y sabor terroso.
• Papas: 3 papas medianas, cortadas en cubos. Las papas pueden hacer el plato más sustancioso.
• Chorizo: 2 chorizos, cortados en rodajas. Para aquellos que buscan un sabor más robusto y ahumado.

Casos de Uso y Beneficios

Al preparar el pollo al disco con estos ingredientes, no solo aseguras un resultado sabroso sino también un plato nutritivo y equilibrado:

• Alto contenido en proteínas: Gracias al pollo, este plato es ideal para quienes buscan una comida rica en proteínas.
• Rico en vitaminas y minerales: Las verduras como la cebolla, pimientos, y zanahorias aportan una variedad de nutrientes esenciales.
• Sabor profundo y complejo: La combinación de especias y condimentos garantiza un sabor inigualable.

Recuerda que la clave para un pollo al disco perfecto está en la paciencia y el amor que le pongas a la preparación. ¡Buen provecho!

Paso a paso para cocinar pollo al disco al estilo argentino

El pollo al disco es una delicia tradicional argentina que se prepara en un disco de arado. A continuación, te presentamos un paso a paso detallado para que puedas disfrutar de esta exquisitez en tu hogar.

Ingredientes necesarios

• 1 pollo entero troceado
• 2 cebollas grandes
• 3 pimientos (rojo, verde y amarillo)
• 4 dientes de ajo
• 500g de tomates triturados
• 2 zanahorias
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación del pollo al disco

1. Preparar todos los ingredientes: Lava y corta las verduras en juliana y los dientes de ajo en láminas finas.
2. Calentar el disco: Coloca el disco de arado sobre el fuego y añade un buen chorro de aceite de oliva. Deja que se caliente bien.
3. Dorar el pollo: Añade los trozos de pollo y dóralos por todos los lados. Esto ayudará a sellar los jugos y darle un sabor más intenso.
4. Agregar las verduras: Incorpora las cebollas, pimientos, zanahorias y ajos. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
5. Incorporar los tomates triturados: Añade los tomates y mezcla bien. Deja que se cocine durante unos minutos.
6. Agregar los líquidos: Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade el caldo de pollo.
7. Sazonar y cocinar a fuego lento: Añade las hojas de laurel, pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado perfectamente.

Consejos prácticos para un pollo al disco perfecto

Para lograr un pollo al disco perfecto, te recomendamos seguir estos consejos:

• Utiliza un disco bien curado: Un disco bien curado evitará que los alimentos se peguen y garantizará una cocción uniforme.
• No te apresures: La clave de un buen pollo al disco es cocinarlo a fuego lento para que todos los sabores se integren adecuadamente.
• Elige un buen vino: Un vino blanco de calidad mejorará notablemente el sabor de tu plato.
• Prueba y ajusta: No olvides probar la salsa mientras se cocina para ajustar los condimentos a tu gusto.

Datos interesantes

Según una encuesta realizada por el portal de recetas «Cocina Argentina,» el pollo al disco es uno de los platos más populares en las reuniones familiares, especialmente en las regiones rurales. Además, se ha demostrado que cocinar en un disco de arado puede realzar los sabores debido a la manera en que distribuye el calor.

Beneficios de cocinar al disco

• Distribución uniforme del calor: El disco de arado permite una cocción homogénea, lo que resulta en un plato con sabores bien integrados.
• Versatilidad: Este método de cocción es ideal para una variedad de platos, desde carnes hasta vegetales.
• Conexión con la tradición: Cocinar al disco es una manera de mantener vivas las tradiciones culinarias argentinas, brindando una experiencia única y auténtica.

Ejemplos de variantes del pollo al disco

Existen diversas variantes del pollo al disco que puedes probar:

• Pollo al disco con champiñones: Añadir champiñones frescos a la receta básica puede darle un toque especial.
• Pollo al disco con papas: Agregar papas cortadas en rodajas gruesas puede hacer el plato más contundente y saciante.
• Pollo al disco con chorizo: Incluir chorizo español puede aportar un sabor ahumado y picante que complementa muy bien al pollo.

Tabla comparativa de tiempos de cocción

Siguiendo estos pasos y recomendaciones, estarás en camino de preparar un delicioso pollo al disco al estilo argentino que seguramente impresionará a tus invitados y te hará sentir como un auténtico chef argentino.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre cocinar en disco y en una sartén común?

El disco de arado distribuye mejor el calor, permitiendo una cocción pareja de los alimentos.

¿Qué ingredientes son esenciales para preparar un buen pollo al disco?

Pollo trozado, cebolla, pimiento, tomate, condimentos y aceite son básicos para esta receta.

¿Cuánto tiempo de cocción necesita el pollo al disco?

Aproximadamente 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo y del fuego utilizado.

• Tipo de corte de pollo adecuado.
• Proporción de verduras a utilizar.
• Condimentos y hierbas recomendadas.
• Temperatura ideal de cocción.
• Consejos para mantener el disco de arado en buen estado.

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