Tarta salada de ricota y cebolla: receta argentina irresistible
Si eres amante de las tartas saladas y buscas una receta que sea fácil de hacer, pero deliciosa y versátil, entonces la tarta salada de ricota y cebolla es perfecta para ti. Esta receta argentina combina la cremosidad de la ricota con el sabor dulce de la cebolla caramelizada, creando una combinación irresistible.
¿Qué es una tarta salada?
Antes de sumergirnos en los detalles de esta receta, es importante entender qué es exactamente una tarta salada. A diferencia de las tartas dulces, las tartas saladas son preparaciones hechas con una base de masa y un relleno salado que puede incluir una variedad de ingredientes como vegetales, carnes, queso, entre otros. Son una excelente opción para una comida ligera, como entrada o plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
Origen de la receta de tarta salada de ricota y cebolla en Argentina
La receta de tarta salada de ricota y cebolla tiene sus raíces en la gastronomía argentina, conocida por su amplia variedad de tartas y empanadas. La combinación de ricota y cebolla caramelizada es una de las más populares en el país y ha sido transmitida de generación en generación. Esta receta en particular destaca por su sencillez y su sabor único.
Ingredientes
Para la masa:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de manteca fría
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Agua fría, cantidad necesaria
Para el relleno:
- 500 gramos de ricota
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado, cantidad necesaria
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
Para hacer la masa, coloca la harina en un bowl grande y añade la manteca fría cortada en cubos. Con la ayuda de tus manos o un tenedor, mezcla la harina y la manteca hasta obtener una textura similar a la arena. Agrega el huevo y la pizca de sal, y continúa mezclando hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy seca, agrega agua fría de a poco hasta lograr la consistencia deseada. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
Para el relleno, pela y corta las cebollas en juliana. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite. Añade las cebollas y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas. Agrega el azúcar y continúa cocinando por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
En un bowl aparte, mezcla la ricota con los huevos, sal y pimienta al gusto. Agrega las cebollas caramelizadas y mezcla todo bien.
Paso 3: Armar la tarta
Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 3-4 mm. Engrasa un molde para tarta y coloca la masa estirada en él, asegurándote de presionar bien los bordes. Puedes recortar el exceso de masa o utilizarlo para decorar la tarta.
Vierte el relleno de ricota y cebolla en el molde con la masa. Espolvorea queso rallado por encima y decora con los recortes de masa si lo deseas.
Paso 4: Hornear
Pre-calienta el horno a 180°C. Coloca la tarta en el horno y hornea por aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme. Una vez lista, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Variaciones y opciones
Tarta salada de ricota y espinacas
Si quieres añadir un toque de verdor a tu tarta, puedes incorporar espinacas al relleno. Simplemente cocina las espinacas y mézclalas con la ricota y los demás ingredientes antes de colocar el relleno en la masa.
Tarta salada de ricota y jamón
Si prefieres una versión más carnívora, puedes agregar jamón cortado en cubitos al relleno. Esto le dará un sabor adicional y una textura diferente a la tarta.
Tarta salada de ricota y champiñones
Si eres amante de los champiñones, puedes saltearlos y agregarlos al relleno de la tarta. Esto le dará un sabor terroso y una textura suave y deliciosa.
Consejos y trucos
¿Cómo lograr una masa crujiente?
Para lograr una masa crujiente, es importante que la manteca esté fría y que no la mezcles demasiado con la harina. Además, asegúrate de no estirar la masa demasiado gruesa ni de sobre cocinarla en el horno.
¿Cuál es el mejor queso para usar en esta tarta?
El queso rallado que elijas para espolvorear por encima de la tarta puede variar según tus gustos. Algunas opciones populares son el queso parmesano, el queso gruyere o incluso el queso mozzarella.
¿Se puede hacer la tarta con masa comprada?
Sí, si no tienes tiempo o prefieres utilizar masa comprada, puedes hacerlo sin problema. Simplemente sigue las instrucciones del paquete para pre-cocinar la masa antes de agregar el relleno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la tarta sin cebolla?
Sí, si no te gusta la cebolla o prefieres otro vegetal, puedes sustituirla por otros ingredientes como pimientos, zanahorias o incluso espinacas.
¿Puedo sustituir la ricota por otro tipo de queso?
Sí, si no eres fan de la ricota, puedes utilizar otros quesos como la mozzarella, el queso crema o incluso el queso de cabra. Recuerda que el sabor y la textura pueden variar dependiendo del queso que elijas.
¿Cuánto tiempo se conserva la tarta en el refrigerador?
La tarta se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días. Para mantenerla fresca, guárdala en un recipiente hermético.
¿Se puede congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta antes o después de cocinarla. Para congelarla antes de cocinar, envuélvela en papel film y colócala en el congelador. Para congelarla después de cocinar, déjala enfriar por completo, envuélvela en papel film y colócala en el congelador. La tarta se puede conservar en el congelador por hasta 3 meses.
Conclusión
La tarta salada de ricota y cebolla es una receta argentina clásica y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas la convierten en una opción versátil y siempre popular. Ya sea que la prepares tal como está o la personalices con tus ingredientes favoritos, esta tarta seguramente se convertirá en un éxito en tu hogar. Así que no pierdas más tiempo y ¡anímate a probar esta deliciosa receta!
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