montana de arvejas secas partidas en un plato

Cocina arvejas secas partidas de forma fácil y deliciosa: recetas argentinas

Bienvenido/a a este artículo donde te enseñaremos a cocinar las deliciosas arvejas secas partidas de forma fácil y deliciosa. Las arvejas secas partidas son un ingrediente versátil y nutritivo que se utiliza en muchas recetas tradicionales argentinas. En este artículo, te presentaremos diferentes recetas clásicas, variaciones y adaptaciones, así como consejos útiles para cocinar arvejas secas partidas. ¡Prepárate para descubrir nuevas formas de disfrutar de este delicioso ingrediente!

Introducción a las arvejas secas partidas

¿Qué son las arvejas secas partidas?

Las arvejas secas partidas son los granos secos y partidos de la planta Pisum sativum. Se caracterizan por tener una textura suave y mantecosa cuando se cocinan adecuadamente. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas y minerales como el hierro y el zinc.

Las arvejas secas partidas se utilizan comúnmente en la cocina argentina para preparar platos como guisos, estofados, sopas y ensaladas. Su sabor suave y su textura cremosa las convierten en un ingrediente versátil que se puede combinar con una amplia variedad de sabores y alimentos.

Beneficios y propiedades de las arvejas secas partidas

Las arvejas secas partidas ofrecen varios beneficios para la salud. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción ideal para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana. También son una fuente de fibra dietética, lo que ayuda a promover una digestión saludable y a mantener la sensación de saciedad.

Además, las arvejas secas partidas son ricas en vitaminas del complejo B, incluyendo la tiamina, la riboflavina y la niacina, que son importantes para el metabolismo energético. También contienen minerales como el hierro, el zinc y el magnesio, que son esenciales para la salud del sistema inmunológico y la función celular.

Recetas clásicas de arvejas secas partidas

A continuación, te presentamos algunas recetas clásicas de arvejas secas partidas que son populares en la cocina argentina:

Arvejas a la mendocina

  • Ingredientes:
  • – 1 taza de arvejas secas partidas
  • – 1 cebolla picada
  • – 2 dientes de ajo picados
  • – 1 zanahoria picada
  • – 1 pimiento rojo picado
  • – 2 tomates picados
  • – 1 cucharadita de comino
  • – 1 cucharadita de pimentón
  • – Sal y pimienta al gusto
  • – Aceite de oliva
  • – Agua
  • – Perejil picado para decorar
  • Preparación:
  • 1. Remoja las arvejas secas partidas en agua fría durante al menos 4 horas antes de cocinarlas.
  • 2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
  • 3. Añade los tomates picados, el comino y el pimentón. Cocina por unos minutos más.
  • 4. Añade las arvejas secas partidas remojadas y suficiente agua para cubrirlas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las arvejas estén tiernas.
  • 5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con perejil picado.

Estofado de arvejas secas partidas

  • Ingredientes:
  • – 1 taza de arvejas secas partidas
  • – 500 g de carne de res en trozos
  • – 1 cebolla picada
  • – 2 dientes de ajo picados
  • – 2 zanahorias en rodajas
  • – 2 papas en cubos
  • – 1 pimiento rojo en cubos
  • – 2 tomates picados
  • – 1 cucharadita de pimentón
  • – 1 cucharadita de orégano
  • – Sal y pimienta al gusto
  • – Aceite de oliva
  • – Caldo de carne
  • Preparación:
  • 1. Remoja las arvejas secas partidas en agua fría durante al menos 4 horas antes de cocinarlas.
  • 2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y la carne de res. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados.
  • 3. Añade las zanahorias, las papas, el pimiento rojo y los tomates. Cocina por unos minutos más.
  • 4. Añade las arvejas secas partidas remojadas y suficiente caldo de carne para cubrirlas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las arvejas estén tiernas y la carne esté tierna.
  • 5. Sazona con sal, pimienta, pimentón y orégano al gusto. Sirve caliente.

Sopa de arvejas secas partidas

  • Ingredientes:
  • – 1 taza de arvejas secas partidas
  • – 1 cebolla picada
  • – 2 dientes de ajo picados
  • – 2 zanahorias en rodajas
  • – 2 tallos de apio picados
  • – 1 hoja de laurel
  • – Caldo de verduras
  • – Sal y pimienta al gusto
  • – Aceite de oliva
  • – Perejil picado para decorar
  • Preparación:
  • 1. Remoja las arvejas secas partidas en agua fría durante al menos 4 horas antes de cocinarlas.
  • 2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
  • 3. Añade las arvejas secas partidas remojadas, la hoja de laurel y suficiente caldo de verduras para cubrirlas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las arvejas estén tiernas.
  • 4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con perejil picado.

Variaciones y adaptaciones de las recetas tradicionales

Si quieres darle un toque personal a las recetas clásicas, aquí te presentamos algunas variaciones y adaptaciones que puedes probar:

Arvejas con panceta y cebolla

  • Ingredientes:
  • – 1 taza de arvejas secas partidas
  • – 100 g de panceta en cubos
  • – 1 cebolla picada
  • – 2 dientes de ajo picados
  • – 1 zanahoria picada
  • – 1 pimiento rojo picado
  • – 2 tomates picados
  • – 1 cucharadita de comino
  • – 1 cucharadita de pimentón
  • – Sal y pimienta al gusto
  • – Aceite de oliva
  • – Agua
  • – Perejil picado para decorar
  • Preparación:
  • 1. Remoja las arvejas secas partidas en agua fría durante al menos 4 horas antes de cocinarlas.
  • 2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la panceta. Cocina hasta que esté dorada y crujiente.
  • 3. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
  • 4. Añade los tomates picados, el comino y el pimentón. Cocina por unos minutos más.
  • 5. Añade las arvejas secas partidas remojadas y suficiente agua para cubrirlas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las arvejas estén tiernas.
  • 6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con perejil picado.

Arvejas con pollo

  • Ingredientes:
  • – 1 taza de arvejas secas partidas
  • – 500 g de pollo en trozos
  • – 1 cebolla picada
  • – 2 dientes de ajo picados
  • – 2 zanahorias en rodajas
  • – 2 papas en cubos
  • – 1 pimiento rojo en cubos
  • – 2 tomates picados
  • – 1 cucharadita de pimentón
  • – 1 cucharadita de orégano
  • – Sal y pimienta al gusto
  • – Aceite de oliva
  • – Caldo de pollo
  • Preparación:
  • 1. Remoja las arvejas secas partidas en agua fría durante al menos 4 horas antes de cocinarlas.
  • 2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pollo. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
  • 3. Añade las zanahorias, las papas, el pimiento rojo y los tomates. Cocina por unos minutos más.
  • 4. Añade las arvejas secas partidas remojadas y suficiente caldo de pollo para cubrirlas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las arvejas estén tiernas y el pollo esté cocido.
  • 5. Sazona con sal, pimienta, pimentón y orégano al gusto. Sirve caliente.

Ensalada de arvejas secas partidas

  • Ingredientes:
  • – 1 taza de arvejas secas partidas
  • – 1 cebolla morada picada
  • – 1 pimiento rojo en cubos
  • – 1 pimiento verde en cubos
  • – 1 zanahoria rallada
  • – 1 tomate picado
  • – Aceite de oliva
  • – Jugo de limón
  • – Sal y pimienta al gusto
  • – Perejil picado para decorar
  • Preparación:
  • 1. Remoja las
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