Receta argentina: irresistibles pastelitos con tapas de empanadas

Si eres amante de la comida argentina, seguramente has probado los deliciosos pastelitos con tapas de empanadas. Estos pequeños bocados son una verdadera delicia que combina la textura crujiente de las tapas de empanadas con un relleno dulce o salado, creando una explosión de sabores en cada bocado. En este artículo, te enseñaremos todo lo que necesitas saber para preparar estos irresistibles pastelitos y disfrutarlos en casa.

¿Qué son los pastelitos con tapas de empanadas?

Los pastelitos con tapas de empanadas son un plato típico de la cocina argentina. Consisten en pequeños pasteles elaborados con tapas de empanadas, que pueden ser rellenos dulces o salados. La característica principal de estos pastelitos es su forma rectangular y su tamaño reducido, perfecto para disfrutar como un bocado o acompañamiento.

Origen de los pastelitos con tapas de empanadas

Los pastelitos con tapas de empanadas tienen su origen en la tradición culinaria de la inmigración española en Argentina. La técnica de utilizar tapas de empanadas para hacer pasteles dulces o salados se popularizó en el país y se convirtió en una delicia típica. En la actualidad, los pastelitos se encuentran en panaderías y pastelerías de todo el país, y son una opción popular para acompañar el mate o disfrutar como un snack.

Cómo se preparan los pastelitos con tapas de empanadas

La preparación de los pastelitos con tapas de empanadas es relativamente sencilla, aunque requiere de un poco de paciencia y habilidad para sellar correctamente los bordes. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo hacer estos deliciosos bocados:

Ingredientes

Lista de ingredientes para los pastelitos con tapas de empanadas

• Tapas de empanadas (puedes hacerlas caseras o comprarlas ya preparadas)
• Relleno dulce o salado (puedes elegir entre una variedad de opciones como carne, pollo, jamón y queso, dulce de leche, membrillo, etc.)
• Aceite para freír o huevo batido para pincelar (dependiendo de si prefieres hornear o freír los pastelitos)

Variedades de relleno para los pastelitos con tapas de empanadas

• Relleno de carne: una opción clásica y sabrosa. Puedes utilizar carne de res o de cerdo, condimentada con cebolla, ajíes y especias.
• Relleno de pollo: una alternativa más ligera, ideal para quienes prefieren evitar la carne roja. Puedes utilizar pechuga de pollo desmenuzada y condimentada con hierbas y especias.
• Relleno de jamón y queso: una combinación clásica que no falla. Puedes utilizar jamón cocido y queso rallado o en cubos.
• Relleno dulce: si prefieres los sabores dulces, puedes optar por rellenos como dulce de leche, membrillo, batata o mermelada.

Consejos para elegir los ingredientes de calidad

Al elegir los ingredientes para tus pastelitos con tapas de empanadas, es importante optar por productos de calidad para obtener un resultado final delicioso. Aquí tienes algunos consejos para seleccionar los mejores ingredientes:

• Si vas a utilizar tapas de empanadas compradas, verifica que sean frescas y de buena calidad. Asegúrate de que no estén rotas o despegadas.
• Cuando elijas la carne para el relleno, asegúrate de que sea de buena calidad y libre de grasa excesiva. Si es posible, opta por carne picada en el momento o pide al carnicero que la pique en el momento.
• Si vas a utilizar jamón y queso, elige productos de buena calidad y evita los procesados. Opta por jamón cocido natural y queso rallado o en cubos.
• Si prefieres rellenos dulces, busca dulce de leche y membrillo artesanales, ya que suelen tener un sabor más auténtico y menos azucarado que los productos industriales.

Preparación

Paso a paso para hacer los pastelitos con tapas de empanadas

1. Si vas a utilizar tapas de empanadas compradas, retíralas del paquete y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablanden ligeramente.
2. Coloca una cucharada del relleno elegido en el centro de cada tapa de empanada.
3. Dobla la tapa de empanada por la mitad, formando un rectángulo, y presiona los bordes para sellar el relleno en su interior. Puedes utilizar un tenedor para marcar los bordes y asegurarte de que queden bien sellados.
4. Si prefieres hornear los pastelitos, precalienta el horno a 180°C y coloca los pastelitos en una bandeja apta para horno. Puedes pincelar la superficie de los pastelitos con huevo batido para darles un acabado dorado y crujiente.
5. Si prefieres freír los pastelitos, calienta aceite en una sartén profunda o en una freidora. Una vez que el aceite esté caliente, sumerge los pastelitos en el aceite y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retira los pastelitos del horno o la sartén y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Técnicas de horneado para conseguir un resultado perfecto

Si prefieres hornear tus pastelitos en lugar de freírlos, es importante tener en cuenta algunas técnicas para obtener un resultado perfecto:

• Prepara una bandeja apta para horno y coloca los pastelitos sobre ella, asegurándote de que estén separados para que no se peguen durante la cocción.
• Puedes pincelar la superficie de los pastelitos con huevo batido para darles un acabado dorado y crujiente.
• Prepara el horno precalentado a 180°C y coloca la bandeja con los pastelitos en la rejilla central del horno.
• Hornea los pastelitos durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
• Una vez que los pastelitos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.

Trucos para que los pastelitos queden bien sellados y no se abran durante la cocción

Uno de los desafíos al hacer pastelitos con tapas de empanadas es asegurarse de que estén bien sellados para evitar que se abran durante la cocción. Aquí tienes algunos trucos para lograrlo:

• Asegúrate de que el relleno no esté demasiado líquido, ya que esto puede hacer que las tapas de empanadas se humedezcan y se abran.
• Utiliza un tenedor para presionar los bordes de las tapas de empanadas y sellarlas correctamente. Asegúrate de que los bordes estén bien apretados para evitar que el relleno se escape.
• Si prefieres hornear los pastelitos, pincela los bordes con huevo batido antes de cerrarlos para ayudar a sellar las tapas de empanadas.
• Si prefieres freír los pastelitos, asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para sellar rápidamente los bordes y evitar que se abran durante la cocción.

Servir y acompañar

Presentación de los pastelitos con tapas de empanadas

Los pastelitos con tapas de empanadas se pueden presentar de diferentes formas, dependiendo de la ocasión y la preferencia personal. Algunas opciones de presentación incluyen:

• Colocar los pastelitos en una bandeja y servirlos como un bocado o acompañamiento en una reunión o fiesta.
• Presentar los pastelitos en una fuente individualmente, decorados con azúcar glas o espolvoreados con canela.
• Acompañar los pastelitos con una salsa o dip, como salsa de tomate, salsa de chimichurri o salsa de chocolate.

Qué acompañamientos van bien con los pastelitos

Los pastelitos con tapas de empanadas son deliciosos por sí solos, pero también pueden ser acompañados por otros alimentos para crear una experiencia aún más satisfactoria. Algunos acompañamientos que van bien con los pastelitos son:

• Ensaladas frescas: una ensalada verde o una ensalada de tomate y cebolla son opciones refrescantes que complementan muy bien la textura crujiente de los pastelitos.
• Puré de papas: el puré de papas suave y cremoso contrasta muy bien con la textura crujiente de los pastelitos, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
• Salsas: puedes servir los pastelitos con diferentes salsas, como salsa de tomate, salsa de chimichurri o salsa criolla, para agregar un toque extra de sabor.

Maridaje de vinos o bebidas para disfrutar con los pastelitos

Para complementar los sabores de los pastelitos con tapas de empanadas, puedes maridarlos con diferentes vinos o bebidas. Algunas opciones que van bien con los pastelitos son:

• Vino tinto: un vino tinto joven y ligero, como un Malbec o un Bonarda, complementa muy bien los sabores de los pastelitos de carne.
• Vino blanco: si prefieres los pastelitos de pollo o jamón y queso, puedes optar por un vino blanco seco como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc.
• Cerveza: una cerveza rubia o una cerveza artesanal con notas cítricas y refrescantes son opciones refrescantes que combinan muy bien con los pastelitos salados.
• Mate: si eres amante del mate, puedes disfrutar de tus pastelitos con una buena cebada o un mate bien cargado.

Variantes y fusiones

Versiones regionales de los pastelitos con tapas de empanadas en Argentina

En Argentina, cada región tiene sus propias variantes de los pastelitos con tapas de empanadas. Algunas de las versiones regionales más populares son:

Región	Características
Buenos Aires	Los pastelitos de Buenos Aires suelen ser rellenos de dulce de membrillo o dulce de batata, y se espolvorean con azúcar glas.
Tucumán	En Tucumán, se preparan pastelitos salados rellenos de carne de res o pollo, condimentados con ají molido y comino.