Receta argentina: Pre pizza de harina integral, deliciosa y saludable
Si estás buscando una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una pizza casera, la pre pizza de harina integral es la elección perfecta. Esta receta argentina combina los sabores clásicos de la pizza con los beneficios nutricionales de la harina integral. Además, hacer tu propia pre pizza te permite controlar los ingredientes y personalizarla a tu gusto. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta y te daremos consejos y variaciones para que puedas adaptarla a tus preferencias.
¿Qué es la pre pizza de harina integral?
La pre pizza de harina integral es una variante de la clásica pizza argentina que se diferencia principalmente por el tipo de harina utilizada en la masa. En lugar de utilizar harina de trigo común, esta receta utiliza harina integral, que conserva la cáscara y el salvado del grano, lo que le da un sabor más intenso y una textura más rústica. La pre pizza se caracteriza por tener una masa esponjosa y una cobertura sencilla a base de tomate, queso mozzarella y orégano.
Beneficios de la harina integral
La harina integral es una opción más saludable en comparación con la harina blanca o refinada, ya que conserva todos los componentes del grano de trigo. A diferencia de la harina blanca, que se obtiene al refinar y eliminar la cáscara y el salvado, la harina integral mantiene su contenido de fibra, vitaminas y minerales. Algunos de los beneficios de la harina integral incluyen:
- Mayor contenido de fibra: La harina integral es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la salud digestiva y a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
- Mayor contenido de nutrientes: Al conservar la cáscara y el salvado, la harina integral contiene más vitaminas y minerales que la harina blanca.
- Menor índice glucémico: Debido a su contenido de fibra, la harina integral tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que eleva menos el nivel de azúcar en la sangre.
- Sabor más intenso: La harina integral tiene un sabor más pronunciado y una textura más rústica, lo que le da un toque especial a la pre pizza.
Ingredientes
Para hacer la pre pizza de harina integral, necesitarás los siguientes ingredientes:
Harina integral
La harina integral es el ingrediente principal de la masa de la pre pizza. Puedes encontrarla en la mayoría de los supermercados o tiendas especializadas en productos naturales. Si no encuentras harina integral, también puedes utilizar harina de trigo común, aunque no obtendrás los mismos beneficios nutricionales.
Levadura
La levadura es la encargada de hacer que la masa de la pre pizza crezca y se vuelva esponjosa. Puedes utilizar levadura seca o levadura fresca, según tu preferencia. Si utilizas levadura fresca, recuerda disolverla previamente en agua tibia antes de agregarla a la masa.
Aceite de oliva
El aceite de oliva le da un sabor especial a la masa de la pre pizza. Además, ayuda a que la masa se mantenga suave y elástica. Puedes utilizar aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva común.
Agua tibia
El agua tibia es necesaria para activar la levadura y ayudar a que la masa fermente correctamente. Asegúrate de que el agua esté tibia, pero no caliente, para no dañar la levadura.
Sal
La sal es un ingrediente básico en cualquier receta de pan o masa de pizza. Ayuda a realzar el sabor de la masa y a equilibrar el dulzor de la levadura.
Tomate
El tomate es la base de la cobertura de la pre pizza. Puedes utilizar tomates frescos o salsa de tomate, según tu preferencia. Si utilizas tomates frescos, asegúrate de pelarlos y quitarles las semillas antes de utilizarlos.
Queso mozzarella
El queso mozzarella es el queso clásico para hacer pizza. Asegúrate de utilizar queso mozzarella de buena calidad y córtalo en rodajas o rállelo antes de utilizarlo.
Orégano
El orégano es una hierba aromática que se utiliza tradicionalmente en la pizza. Le da un sabor característico y un toque mediterráneo a la pre pizza. Puedes utilizar orégano seco o fresco, según tu preferencia.
Otros ingredientes opcionales
Además de los ingredientes básicos, puedes agregar otros ingredientes opcionales a tu pre pizza para personalizarla a tu gusto. Algunas ideas incluyen aceitunas, jamón, champiñones, pimientos, cebolla, salchichas, etc. ¡Deja volar tu imaginación y crea tu propia combinación de sabores!
Preparación de la masa
La masa es el corazón de cualquier pizza y hacerla bien es fundamental para obtener una pre pizza perfecta. Sigue estos pasos para preparar la masa de la pre pizza de harina integral:
Paso 1: Activar la levadura
En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia. Deja reposar la mezcla durante unos minutos, hasta que la levadura comience a espumar. Esto indica que la levadura está activa y lista para utilizar.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un recipiente grande, mezcla la harina integral y la sal. Puedes tamizar la harina si prefieres obtener una masa más suave y sin grumos.
Paso 3: Agregar el aceite de oliva y el agua
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y sal, y agrega el aceite de oliva y el agua. Luego, agrega la levadura activada y mezcla todo con una cuchara o con tus manos hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Amasar la masa
Es hora de poner manos a la obra y amasar la masa. Puedes colocarla sobre una superficie enharinada y amasarla durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua tibia. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
Paso 5: Reposo de la masa
Una vez que hayas amasado la masa, forma una bola y colócala en un recipiente ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el recipiente con un paño húmedo o papel film y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Armado y horneado de la pre pizza
Una vez que la masa haya leudado, es hora de armar y hornear la pre pizza. Sigue estos pasos para obtener una pre pizza perfecta:
Paso 1: Estirar la masa
Coloca la masa leudada sobre una superficie enharinada y estírala con las manos o con un rodillo para formar un disco de aproximadamente medio centímetro de espesor. Si prefieres una masa más delgada, puedes estirarla más. Asegúrate de enharinar la superficie y el rodillo para evitar que la masa se pegue.
Paso 2: Colocar el tomate y el queso
Coloca la masa estirada sobre una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Distribuye el tomate o la salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro sin cubrir. Luego, coloca el queso mozzarella sobre el tomate, cubriendo toda la superficie de la masa.
Paso 3: Espolvorear con orégano
Espolvorea generosamente la pre pizza con orégano seco o, si prefieres un sabor más intenso, utiliza orégano fresco picado. También puedes agregar otras hierbas o especias según tu gusto.
Paso 4: Hornear la pre pizza
Prepara el horno precalentándolo a una temperatura alta, alrededor de 220 grados Celsius. Luego, coloca la bandeja con la pre pizza en el horno y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
Consejos y variaciones
Consejos para obtener una masa esponjosa
- Asegúrate de activar correctamente la levadura antes de agregarla a la masa. Si la levadura no espuma, es posible que esté vencida o que el agua esté demasiado caliente o fría.
- Amasa la masa el tiempo suficiente para desarrollar el gluten y obtener una textura esponjosa. Si no amasas lo suficiente, la masa puede quedar densa y dura.
- Deja que la masa leude el tiempo necesario para que doble su tamaño. Si no le das suficiente tiempo de reposo, la masa puede quedar compacta y poco esponjosa.
- Si quieres obtener una masa aún más esponjosa, puedes agregar una pizca de azúcar o miel a la masa. El azúcar alimenta a la levadura y ayuda a que la masa fermente más rápidamente.
Variaciones de ingredientes
Si quieres variar la receta básica de la pre pizza, puedes experimentar con diferentes ingredientes para crear nuevas combinaciones de sabores. Algunas ideas incluyen:
- Agregar vegetales: Puedes agregar vegetales frescos o cocidos a tu pre pizza, como champiñones, pimientos, cebolla, espinacas, etc. Agrega los vegetales crudos antes de hornear la pre pizza, o saltea los vegetales antes y luego colócalos sobre la pre pizza.
- Agregar proteínas: Si prefieres una pre pizza más contundente, puedes agregar proteínas como jamón, salchichas, pollo, carne picada, etc. Cocina las proteínas antes de agregarlas a la pre pizza.
- Agregar queso adicional: Si eres amante del queso, puedes agregar otros tipos de queso a tu pre pizza, como queso cheddar, queso azul, queso de cabra, etc. Combina diferentes tipos de queso para obtener una explosión de sabores.
- Agregar salsas o condimentos: Puedes agregar salsas o condimentos adicionales a tu pre pizza para realzar el sabor. Algunas ideas incluyen salsa de pesto, salsa barbacoa, salsa de tomate picante, etc.
Opciones de coberturas adicionales
Además de los ingredientes básicos, puedes agregar otras coberturas a tu pre pizza para darle un toque especial. Algunas ideas incluyen:
- Aceitunas: Las aceitunas añaden un sabor salado y un toque mediterráneo a la pre pizza. Puedes utilizar aceitunas verdes o negras, enteras o cortadas en rodajas.
- Alcaparras: Las alcaparras son pequeñas y sabrosas y le dan a la pre pizza un sabor único. Puedes agregarlas enteras o picarlas finamente antes de espolvorearlas sobre la pizza.
- Anchoas: Si te gusta el sabor fuerte y salado de las anchoas, puedes agregarlas a tu pre pizza. Colócalas sobre el tomate antes de agregar el queso y el orégano.
- Chiles picantes: Si te gusta el picante, puedes agregar ch
