plato de tarta de acelga con cuchillo

Tarta de acelga: ¡Descubre sus calorías en este plato argentino!

Si buscas una receta deliciosa y saludable, la tarta de acelga es una excelente opción. Esta receta tradicional argentina combina una sabrosa masa casera con un relleno de acelga, cebolla y queso, creando un plato nutritivo y lleno de sabor. Además, la acelga es un vegetal que ofrece numerosos beneficios para la salud, lo que convierte a esta tarta en una opción perfecta para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.

¿Qué es la tarta de acelga?

La tarta de acelga es una receta tradicional argentina que consiste en una base de masa que se rellena con acelga, cebolla, queso y otros ingredientes. Es un plato muy versátil que puede servirse tanto caliente como frío, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier época del año. La acelga es un vegetal de hoja verde oscuro que se caracteriza por su sabor suave y ligeramente amargo, similar al de las espinacas.

Origen e historia de la tarta de acelga

La tarta de acelga tiene sus raíces en la cocina italiana, más específicamente en la región de Liguria. Durante la inmigración italiana a Argentina a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, esta receta se popularizó y se convirtió en un plato típico de la gastronomía argentina. Hoy en día, la tarta de acelga es uno de los platos más consumidos en Argentina y se ha convertido en una receta clásica en muchos hogares y restaurantes del país.

Ingredientes principales de la tarta de acelga

Para preparar una deliciosa tarta de acelga, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Para la masa:
    • 250 gramos de harina
    • 125 gramos de manteca
    • 1 huevo
    • 1 pizca de sal
    • Agua fría (cantidad necesaria)
  • Para el relleno:
    • 1 atado de acelga
    • 1 cebolla
    • 100 gramos de queso rallado
    • 3 huevos
    • Sal y pimienta al gusto

Estos son los ingredientes básicos para una tarta de acelga clásica, pero puedes agregar otros ingredientes según tu preferencia. Por ejemplo, puedes añadir zanahoria rallada, champiñones o incluso trozos de jamón. ¡Deja volar tu imaginación y crea tu propia versión de esta deliciosa receta!

Beneficios de la acelga para la salud

La acelga es un vegetal que ofrece numerosos beneficios para la salud. Está cargada de vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y proteger el cuerpo contra los radicales libres. A continuación, te presentamos algunos de los principales beneficios de la acelga:

Alto contenido de vitaminas y minerales

La acelga es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro, el calcio y el potasio. Estas vitaminas y minerales son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo y desempeñan un papel importante en la salud de los huesos, la piel, el sistema inmunológico y los procesos metabólicos.

Propiedades antioxidantes

La acelga contiene antioxidantes como la vitamina C y el betacaroteno, que ayudan a proteger el cuerpo contra los radicales libres y reducir el estrés oxidativo. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y el desarrollo de enfermedades crónicas. Consumir alimentos ricos en antioxidantes, como la acelga, puede ayudar a combatir estos efectos negativos y mantener el cuerpo sano.

Beneficios para la salud cardiovascular

La acelga es una verdura que contiene compuestos que pueden ayudar a mantener una buena salud cardiovascular. Por ejemplo, el potasio presente en la acelga ayuda a regular la presión arterial, mientras que el folato contribuye a reducir los niveles de homocisteína en la sangre, lo que puede disminuir el riesgo de enfermedades del corazón. Además, la acelga es una fuente de nitratos naturales, que se ha demostrado que mejoran la función de los vasos sanguíneos y reducen la presión arterial.

Receta de tarta de acelga paso a paso

A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar una deliciosa tarta de acelga:

Ingredientes necesarios

  • Para la masa:
    • 250 gramos de harina
    • 125 gramos de manteca
    • 1 huevo
    • 1 pizca de sal
    • Agua fría (cantidad necesaria)
  • Para el relleno:
    • 1 atado de acelga
    • 1 cebolla
    • 100 gramos de queso rallado
    • 3 huevos
    • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la masa

  1. En un recipiente, tamiza la harina y agrégale la sal. Mezcla bien.
  2. Añade la manteca fría en trozos pequeños y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
  3. En un tazón aparte, bate el huevo y agrégalo a la mezcla de harina y manteca. Mezcla hasta que la masa comience a unirse.
  4. Agrega agua fría de a poco, amasando hasta que la masa se una por completo y no se pegue en las manos. Si es necesario, agrega más agua.
  5. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno

  1. Lava bien la acelga y retira los tallos más gruesos. Pica las hojas en trozos pequeños.
  2. Pela y pica finamente la cebolla.
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
  4. Agrega la acelga picada y cocina hasta que se ablande.
  5. Retira del fuego y deja enfriar.
  6. En un tazón aparte, bate los huevos y agrégalos al relleno de acelga. Mezcla bien.
  7. Añade el queso rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente.

Armado y cocción de la tarta

  1. Retira la masa de la nevera y divídela en dos partes: una para la base y otra para la tapa de la tarta.
  2. Estira la masa de la base con la ayuda de un rodillo y forra un molde para tarta previamente engrasado.
  3. Vierte el relleno de acelga sobre la masa.
  4. Estira la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno, sellando los bordes.
  5. Realiza unos pequeños cortes en la parte superior de la masa para permitir que salga el vapor durante la cocción.
  6. Lleva la tarta al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  7. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar y servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa tarta de acelga casera. Esta receta es perfecta para una cena ligera, un almuerzo en el trabajo o incluso para un picnic al aire libre. Puedes servirla caliente o fría, según tu preferencia.

¿Cuántas calorías tiene una porción de tarta de acelga?

La cantidad de calorías en una porción de tarta de acelga puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción. Sin embargo, en promedio, una porción de tarta de acelga de tamaño mediano (aproximadamente 1/8 de la tarta) contiene alrededor de 200-250 calorías.

Valor nutricional de la tarta de acelga

Además de las calorías, la tarta de acelga también aporta otros nutrientes importantes para el organismo. A continuación, se presenta un resumen del valor nutricional promedio de una porción de tarta de acelga:

NutrienteCantidad por porción
Calorías200-250
Proteínas8-10 gramos
Grasas10-15 gramos
Carbohidratos20-25 gramos
Fibra3-5 gramos
Vitamina A1000-1500 UI
Vitamina C10-15 mg
Calcio100-150 mg
Hierro2-3 mg

Comparativa de calorías con otras tartas populares

Aunque la tarta de acelga puede contener una cantidad moderada de calorías, es importante tener en cuenta que es una opción mucho más saludable en comparación con otras tartas populares. Por ejemplo, una porción de tarta de queso y jamón puede contener alrededor de 400-500 calorías, mientras que una porción de tarta de carne puede llegar a superar las 600 calorías. La tarta de acelga, por otro lado, es una opción más ligera y nutritiva que puede ayudarte a mantener una alimentación equilibrada.

Consejos para hacer una tarta de acelga más saludable

Si quieres hacer una versión más saludable de la tarta de acelga, aquí te presentamos algunos consejos y alternativas:

Alternativas de masa más saludables

En lugar de utilizar una masa tradicional hecha con harina y manteca, puedes optar por alternativas más saludables. Por ejemplo, puedes hacer una masa de tarta con harina integral o utilizar masa filo, que es más liviana y baja en calorías. También puedes probar hacer una base de tarta con quinoa o incluso utilizar hojas de acelga como envoltorio en lugar de la masa.

Substitutos de ingredientes menos saludables

Si quieres reducir la cantidad de grasa en la tarta, puedes utilizar queso bajo en grasa en lugar de queso rallado regular. También puedes reemplazar la manteca por aceite de oliva o utilizar leche descremada en lugar de leche entera. Estos pequeños cambios pueden marcar una gran diferencia en el contenido de grasa y calorías de la receta.

Consejos para reducir el contenido de grasa

Además de los substitutos de ingredientes, también puedes tomar medidas para reducir el contenido de grasa en la tarta. Por ejemplo, en lugar de

Puntúa esta receta

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *