3 Irresistibles Recetas Vegetarianas Con Zucchini Que No Puedes Perderte

Si estás buscando nuevas ideas para incluir más verduras en tu dieta, estas 3 irresistibles recetas vegetarianas con zucchini son perfectas para ti. El zucchini es una verdura versátil, baja en calorías y rica en nutrientes, que puedes utilizar en una variedad de platos. Ya sea que estés buscando una opción vegetariana para una cena familiar, o simplemente quieras probar algo nuevo, estas recetas te encantarán.

Receta 1: Pasta con zucchini y tomates cherry

Esta receta es sencilla pero deliciosa, y es perfecta para una cena rápida. Sirve de 2 a 4 personas, dependiendo de la cantidad de pasta.

Ingredientes:

Ingredientes	Cantidad
Pasta (cualquier tipo)	400 gramos
Zucchini	2 unidades
Tomates cherry	1 taza
Ajo picado	2 dientes
Aceite de oliva	2 cucharadas
Sal y pimienta	al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)	al gusto

Preparación:

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, corta el zucchini en cubos pequeños y corta los tomates cherry por la mitad.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por unos segundos hasta que esté fragante.
Agrega el zucchini y los tomates cherry a la sartén y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cuela la pasta y agrégala a la sartén. Revuelve para combinar.
Sirve caliente, con queso parmesano rallado si lo deseas.

Receta 2: Calabacines rellenos de quinoa y verduras

Esta receta es una opción saludable y deliciosa para una cena vegetariana, y es perfecta para aquellos que buscan reducir su consumo de carbohidratos. Esta receta rinde para 4 personas.

Ingredientes:

Ingredientes	Cantidad
Calabacines	4 unidades
Quinoa cocida	2 tazas
Cebolla picada	1 unidad
Pimiento rojo picado	1 unidad
Espinacas frescas picadas	1 taza
Ajo picado	2 dientes
Queso rallado	1 taza
Aceite de oliva	2 cucharadas
Sal y pimienta	al gusto

Preparación:

Pre-calienta el horno a 180°C.
Corta los extremos de los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cucharita, saca la pulpa del calabacín y colócala en un tazón grande. Reserva las mitades de calabacín en un plato para hornear.
Agrega la quinoa cocida, la cebolla, el pimiento rojo, las espinacas y el ajo al tazón con la pulpa del calabacín. Mezcla bien para combinar.
Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de quinoa y verduras. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cubre cada mitad de calabacín con queso rallado.
Hornea por 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y los calabacines estén tiernos.
Sirve caliente.

También puede gustarte: Tarta de espinaca: receta fácil y tiempo de cocción perfecto

Receta 3: Chips de zucchini al horno

Estos chips de zucchini son una opción saludable y crujiente para un bocadillo o un acompañamiento. Rinde para 4 personas.

Ingredientes:

Ingredientes	Cantidad
Zucchini	2 unidades
Pan rallado	1/2 taza
Queso parmesano rallado	1/4 taza
Ajo en Zucchini recetas fáciles y rápidas El zucchini es una verdura versátil y deliciosa que se puede utilizar en una variedad de platos vegetarianos. Si estás buscando recetas fáciles y rápidas para incorporar en tu dieta diaria, aquí te dejamos algunas opciones que no puedes perderte: 1. Zucchini relleno de quinoa: Corta el zucchini por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. En un bol, mezcla la pulpa con quinoa cocida, cebolla picada, ajo, tomate y queso rallado. Rellena el zucchini con la mezcla y hornea por 20 minutos. ¡Listo para comer! 2. Zucchini a la parrilla: Corta el zucchini en rodajas finas y mézclalo con aceite de oliva, ajo picado y sal. Asa las rodajas en una parrilla caliente durante unos minutos de cada lado. Sirve como acompañamiento o como plato principal con arroz integral. 3. Ensalada de zucchini: Corta el zucchini en tiras finas y mézclalo con hojas de espinaca, tomates cherry, cebolla roja, queso feta y aceitunas negras. Aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico. ¡Una ensalada fresca y deliciosa! El zucchini es una verdura baja en calorías y rica en nutrientes, por lo que es una excelente opción para incorporar en tu alimentación diaria. Con estas recetas fáciles y rápidas, podrás disfrutar de su sabor y beneficios de manera sencilla y deliciosa. Recetas con zucchini Si estás buscando una verdura versátil y deliciosa para incluir en tus comidas, el zucchini es una excelente opción. Este vegetal, también conocido como calabacín, es bajo en calorías y rico en nutrientes, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para cualquier dieta. Aquí te presentamos 3 recetas vegetarianas con zucchini que no puedes perderte: 1. Zucchini relleno de quinoa: corta el zucchini por la mitad y retira el interior con una cuchara. Rellena cada mitad con una mezcla de quinoa cocida, tomate picado, cebolla, ajo y queso feta. Hornéalos hasta que estén tiernos y dorados. 2. Ensalada de zucchini y garbanzos: corta el zucchini en rodajas delgadas y ásalas en una parrilla o sartén hasta que estén doradas. Combina los garbanzos cocidos con los zucchinis asados, tomates cherry, cebolla roja y hojas de albahaca fresca. Adereza con aceite de oliva y vinagre balsámico. 3. Fideos de zucchini con pesto de aguacate: utiliza un pelador de verduras para cortar el zucchini en tiras delgadas similares a los fideos. Mezcla el pesto de aguacate (aguacate, ajo, albahaca fresca, jugo de limón y aceite de oliva) con los fideos de zucchini y sirve frío. Estas recetas con zucchini son fáciles de preparar y llenas de sabor y nutrientes. ¡Agrega un poco de zucchini a tus comidas y disfruta de sus beneficios para la salud! Recetas veganas con zucchini Si eres vegano o simplemente quieres incorporar más verduras en tu dieta, las recetas con zucchini son una excelente opción. Este vegetal es rico en fibra, vitaminas y minerales, y su sabor suave lo hace perfecto para combinar con otros ingredientes. Aquí te presentamos tres recetas vegetarianas con zucchini que no te puedes perder: 1. Zoodles con salsa de aguacate y limón: Para esta receta, utiliza un espiralizador para hacer fideos de zucchini, o «zoodles». Luego, mezcla una salsa de aguacate, limón, ajo y cilantro en un procesador de alimentos y viértela sobre los zoodles. ¡Listo! Una comida saludable y deliciosa en minutos. 2. Berenjenas y zucchinis asados con queso de cabra: Corta berenjenas y zucchinis en rodajas gruesas y ásalos en el horno con aceite de oliva y sal. Después de unos 20 minutos, agrega trozos de queso de cabra encima y vuelve a hornear por unos minutos más. Sirve caliente y disfruta de este plato sabroso y nutritivo. 3. Croquetas de zucchini y queso: Ralla zucchinis y mezcla con queso rallado, cebolla, ajo y pan rallado. Forma bolitas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. ¡Estas croquetas son una excelente opción para una cena rápida y fácil! Prueba estas recetas vegetarianas con zucchini y descubre lo delicioso y versátil que puede ser este vegetal.