Tarta de Frutilla Argentina: ¡Deliciosa y jugosa con increíble masa!

tarta de frutilla con masa dorada y jugosa scaled

Bienvenidos a este artículo donde aprenderás a preparar la deliciosa y jugosa tarta de frutilla argentina. Si eres amante de los postres y te encantan las frutillas frescas, esta receta es perfecta para ti. Aprenderás a hacer una masa suave y crujiente, y un relleno de frutillas con crema pastelera que te hará agua la boca. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta tradicional receta argentina.

¿Qué es la tarta de frutilla argentina?

La tarta de frutilla argentina es un postre clásico en la gastronomía del país. Consiste en una base de masa dulce, generalmente hecha con harina, azúcar, manteca y huevos, que se rellena con frutillas frescas y se cubre con una capa de crema pastelera. Se sirve fría y es perfecta para disfrutar durante los días cálidos del verano.

Origen y popularidad de la tarta de frutilla en Argentina

La tarta de frutilla tiene sus orígenes en la cocina europea, especialmente en Francia. Sin embargo, en Argentina ha adquirido gran popularidad y se ha convertido en uno de los postres más queridos por los argentinos. Esto se debe en parte a la abundancia de frutillas frescas en el país, especialmente durante la temporada de verano. Además, la combinación de la masa dulce y crujiente con el relleno de frutillas y crema pastelera crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas que hace que esta tarta sea irresistible.

Ingredientes y utensilios necesarios

Ingredientes para la masa:

  • 250 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 125 gramos de manteca fría
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno de frutilla:

  • 500 gramos de frutillas frescas
  • 1 litro de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 60 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Utensilios necesarios para preparar la tarta:

  • Molde para tarta
  • Batidora eléctrica o manual
  • Bol para mezclar los ingredientes
  • Cuchillo para cortar las frutillas
  • Tabla de cortar
  • Cucharón para verter el relleno

Preparación de la masa

La masa es uno de los elementos clave de la tarta de frutilla argentina. Aquí te explicamos paso a paso cómo prepararla:

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Asegúrate de tamizar la harina para evitar grumos.

Paso 2: Incorporar la manteca y mezclar

Corta la manteca fría en cubos pequeños y añádela a la mezcla de harina. Utiliza tus manos o un tenedor para incorporar la manteca hasta obtener una textura arenosa.

Paso 3: Agregar los huevos y amasar

Bate los huevos en un bol aparte y luego añádelos a la mezcla de harina y manteca. Mezcla todo con tus manos hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Estirar la masa y forrar el molde

En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Luego, coloca la masa en el molde para tarta previamente engrasado y enharinado, cubriendo bien el fondo y los bordes.

Preparación del relleno de frutilla

El relleno de frutilla es el corazón de esta deliciosa tarta. Aquí te mostramos cómo prepararlo:

Paso 1: Lavar y cortar las frutillas

Lava las frutillas frescas y retírales las hojas verdes. Corta la mitad de las frutillas en rodajas finas y reserva las otras para decorar la tarta.

Paso 2: Preparar la crema pastelera

En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que hierva. Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Mezclar las frutillas con la crema pastelera

Una vez que la leche haya hervido, viértela poco a poco sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Luego, vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Una vez que la crema pastelera haya espesado, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, incorpora las frutillas cortadas en rodajas y mezcla suavemente.

Armado y horneado de la tarta

Una vez que tienes la masa lista y el relleno preparado, es hora de armar y hornear la tarta:

Paso 1: Verter el relleno sobre la masa

Vierte el relleno de frutilla con crema pastelera sobre la masa de tarta previamente preparada y distribúyelo de manera uniforme.

Paso 2: Decorar con más frutillas

Coloca las frutillas reservadas sobre el relleno, decorando la tarta a tu gusto.

Paso 3: Hornear a la temperatura adecuada

Prepara el horno a una temperatura de 180 grados Celsius y hornea la tarta durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno haya cuajado.

Paso 4: Dejar enfriar antes de servir

Una vez que la tarta esté lista, retírala del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldar y servir. Esto permitirá que la crema pastelera se asiente y la tarta adquiera la consistencia adecuada.

Variantes y consejos adicionales

Aunque la receta tradicional de la tarta de frutilla argentina es deliciosa por sí sola, puedes experimentar con algunas variantes para darle un toque personal. Aquí te dejamos algunas ideas:

Variantes de la tarta de frutilla argentina:

  • Añadir una capa de gelatina de frutilla por encima del relleno para darle un brillo y sabor extra.
  • Reemplazar la crema pastelera por crema chantilly para obtener una tarta más ligera.
  • Decorar la tarta con chocolate blanco derretido para un contraste de sabores.

Consejos para obtener una tarta jugosa y deliciosa:

  • Utilizar frutillas frescas y maduras para obtener el mejor sabor.
  • Asegurarte de que la masa esté bien fría antes de estirarla para evitar que se encoja durante el horneado.
  • Dejar enfriar completamente la tarta antes de servir para que los sabores se asienten y la textura sea perfecta.

Preguntas frecuentes

A continuación, respondemos algunas preguntas frecuentes sobre la tarta de frutilla argentina:

¿Puedo utilizar otras frutas en lugar de frutillas?

Sí, puedes experimentar con diferentes frutas según tu preferencia. La tarta de frutilla es muy versátil y puedes utilizar frutas como duraznos, peras o mangos en lugar de las frutillas.

¿Se puede hacer la masa de la tarta de frutilla con harina integral?

Sí, puedes utilizar harina integral en lugar de harina blanca para hacer la masa. Esto le dará un sabor más rústico y saludable a la tarta.

¿Cuánto tiempo dura la tarta de frutilla en la nevera?

La tarta de frutilla se puede almacenar en la nevera durante aproximadamente 2-3 días. Sin embargo, es mejor consumirla lo antes posible para disfrutarla en su mejor estado.

¿Puedo congelar la tarta de frutilla sobrante?

Sí, puedes congelar la tarta de frutilla si te sobra alguna porción. Envuélvela bien en papel film o colócala en un recipiente hermético antes de congelarla. Asegúrate de descongelarla completamente antes de consumirla.

¡Ahora estás listo/a para disfrutar de una deliciosa tarta de frutilla argentina! Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un postre exquisito y fresco. No olvides compartir este artículo con otros amantes de la repostería y revisar nuestras otras publicaciones para más recetas deliciosas.

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