Receta argentina: Torta Rogel de Maru Botana que te hará salivar
Si eres amante de los postres y te gusta probar recetas tradicionales de diferentes países, la Torta Rogel de Maru Botana es una opción que no puedes dejar pasar. Este exquisito postre argentino ha conquistado los paladares de muchas personas en todo el mundo, gracias a su combinación perfecta de capas de masa crocante, dulce de leche y crema chantilly. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta delicia y te daremos algunos consejos y variaciones para que puedas personalizarla a tu gusto.
¿Qué es la Torta Rogel?
La Torta Rogel es un postre típico de Argentina que se caracteriza por su estructura en capas. Está compuesta por varias capas de masa muy fina y crujiente, intercaladas con abundante dulce de leche y crema chantilly. El resultado es una torta deliciosa, perfecta para cualquier ocasión especial.
¿Quién es Maru Botana?
Maru Botana es una reconocida chef y presentadora de televisión argentina, famosa por sus habilidades culinarias y su pasión por la gastronomía. Es conocida por su estilo de cocina casera y sus recetas tradicionales, que han ganado el corazón de muchas personas en Argentina y más allá. Su programa de televisión y sus libros de cocina la han convertido en una figura muy querida en el mundo culinario.
Ingredientes
Para la masa:
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- 50 gramos de azúcar
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Para el dulce de leche:
- 1 litro de leche
- 250 gramos de azúcar
- Esencia de vainilla
Para la crema chantilly:
- 500 ml de crema de leche
- 50 gramos de azúcar
- Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1: Preparación de la masa
En un bowl, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal. Agrega la manteca fría cortada en cubos y desmiga con las manos hasta obtener una consistencia arenosa. Añade el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón y amasa hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en film transparente y lleva al refrigerador durante al menos 30 minutos.
Una vez que la masa haya reposado, retírala del refrigerador y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 mm. Corta círculos del tamaño que desees para las capas de la torta y colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada.
Hornea las capas de masa a 180°C durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén doradas y crocantes. Retira del horno y deja enfriar por completo antes de armar la torta.
Paso 2: Armado de las capas
Una vez que las capas de masa estén completamente frías, es hora de armar la torta. Comienza colocando una capa de masa en el fondo de un plato o bandeja. Cubre con una generosa capa de dulce de leche y alisa con una espátula. Repite este proceso hasta haber utilizado todas las capas de masa y asegúrate de finalizar con una capa de masa en la parte superior.
Una vez que hayas armado la torta, puedes dejarla reposar en el refrigerador durante unas horas para que las capas se asienten y los sabores se mezclen. Esto también facilitará el corte posteriormente.
Paso 3: Decoración final
Para la decoración final, prepara la crema chantilly. En un bowl frío, bate la crema de leche junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una consistencia firme. Cubre la torta con una generosa capa de crema chantilly y decora con ralladura de limón o chocolate rallado, si lo deseas.
Una vez decorada, vuelve a refrigerar la torta durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que la crema chantilly se asiente y que los sabores se intensifiquen.
Consejos y trucos
- Puedes agregar nueces o almendras picadas a la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes mezclar el dulce de leche con crema de leche antes de utilizarlo para rellenar la torta.
- Para obtener capas de masa uniformes, puedes utilizar un molde redondo como guía al cortar los círculos.
- Si no tienes tiempo para hacer la masa desde cero, puedes utilizar hojaldre comprado en lugar de hacerla tú mismo.
Variaciones
La Torta Rogel es tan versátil que puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para personalizarla a tu gusto. Aquí te dejamos algunas ideas:
Variación 1: Torta Rogel de frutas
Agrega capas de frutas frescas como fresas, duraznos o kiwis entre las capas de masa y dulce de leche. Esto le dará un toque refrescante y colorido a la torta.
Variación 2: Torta Rogel de chocolate
Para los amantes del chocolate, puedes incorporar capas de crema de chocolate o agregar trozos de chocolate entre las capas de dulce de leche.
Variación 3: Torta Rogel de café
Si te gusta el sabor del café, puedes preparar una crema chantilly de café y utilizarla para rellenar la torta. También puedes agregar café instantáneo al dulce de leche para darle un sabor más intenso.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el origen de la Torta Rogel?
La Torta Rogel es originaria de Argentina y se cree que su nombre proviene de un famoso repostero francés llamado Roger. Sin embargo, no existe una historia definitiva sobre su origen.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la Torta Rogel?
El tiempo de preparación de la Torta Rogel puede variar dependiendo de tu experiencia en la cocina y de si decides hacer la masa desde cero o utilizar hojaldre comprado. En promedio, puedes esperar dedicar alrededor de 2 horas al proceso de preparación.
¿Puedo hacer la masa de la Torta Rogel con hojaldre comprado?
Sí, si no tienes tiempo o prefieres simplificar el proceso de preparación, puedes utilizar hojaldre comprado en lugar de hacer la masa desde cero. Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete y hornear el hojaldre según las indicaciones.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la Torta Rogel en el refrigerador?
La Torta Rogel se conserva bien en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Después de ese tiempo, las capas de masa pueden comenzar a ablandarse y la crema chantilly puede perder su consistencia.
¡Ahora que conoces todos los secretos de la Torta Rogel de Maru Botana, es hora de poner manos a la obra y sorprender a tus seres queridos con este delicioso postre argentino! No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tu propia versión única de esta receta tradicional. ¡Disfruta!
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