Descubre cuánto tarda en cocinarse una deliciosa tarta argentina
Si eres amante de la cocina y quieres sorprender a tus invitados con un plato típico argentino, no puedes dejar de probar una deliciosa tarta argentina. Esta receta tradicional se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía argentina, y no es de extrañar, ya que su combinación de masa crujiente y relleno jugoso es irresistible.
Qué es una tarta argentina
La tarta argentina, también conocida como empanada gallega, es una especie de pastel salado que se compone de una base de masa quebrada o masa de hojaldre y un relleno que puede variar según los gustos y preferencias de cada persona. Los rellenos más comunes son los de carne, pollo, cebolla y queso, aunque también se pueden encontrar variantes vegetarianas con espinacas, champiñones o brócoli.
Por qué es tan popular
La tarta argentina es tan popular porque combina a la perfección diferentes sabores y texturas en un solo plato. La masa crujiente se mezcla con el relleno jugoso y sabroso, creando una explosión de sabores en cada bocado. Además, su versatilidad permite adaptar la receta a los ingredientes que se tengan disponibles, lo que la convierte en una opción perfecta para aprovechar restos de comida o ingredientes que estén a punto de caducar.
Ingredientes y preparación
Lista de ingredientes
- Para la masa:
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla fría
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Agua fría (opcional)
- Para el relleno:
- 500 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (como pimentón, comino o orégano)
- Aceite de oliva
- 150 g de queso rallado (opcional)
Paso a paso para preparar la masa
1. En un recipiente grande, tamiza la harina y añade la sal. Mezcla bien.
2. Agrega la mantequilla fría y cortada en trozos pequeños. Con las manos, deshaz la mantequilla y la harina hasta obtener una textura arenosa.
3. Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade el huevo. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua fría.
4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Receta de relleno tradicional
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento rojo picado y la zanahoria rallada. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade sal, pimienta y las especias al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen.
3. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
6. Forra un molde para tarta con la masa y pincha con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción.
7. Rellena el molde con la mezcla de carne y verduras y espolvorea el queso rallado por encima.
8. Cubre el relleno con otra capa de masa y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
9. Hornea la tarta durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Variantes de relleno
La tarta argentina es muy versátil y se presta a diferentes combinaciones de ingredientes. Aquí te presentamos algunas variantes populares:
- Tarta de pollo: sustituye la carne picada por pollo desmenuzado y agrega champiñones y cebolla.
- Tarta vegetariana: utiliza espinacas, champiñones, cebolla y queso como relleno.
- Tarta de jamón y queso: mezcla jamón cocido en dados y queso rallado como relleno.
Tiempos y temperaturas de cocción
Cómo calcular el tiempo de cocción
El tiempo de cocción de una tarta argentina puede variar según el tamaño y grosor de la tarta, así como la potencia de tu horno. Como regla general, una tarta de tamaño mediano tardará aproximadamente 30-40 minutos en cocinarse a 180°C. Sin embargo, te recomendamos que utilices un termómetro de cocina para asegurarte de que la tarta esté completamente cocida antes de sacarla del horno. Inserta el termómetro en el centro de la tarta y asegúrate de que la temperatura interna alcance al menos los 70°C.
Temperatura del horno
La temperatura del horno es clave para obtener una tarta argentina perfectamente cocida. La mayoría de las recetas recomiendan una temperatura de 180°C, que es la temperatura estándar para hornear. Sin embargo, si prefieres una masa más crujiente, puedes aumentar la temperatura a 200°C. Solo asegúrate de vigilar la tarta mientras se hornea para evitar que se queme.
Consejos para lograr una cocción perfecta
- Utiliza moldes para tarta de metal, ya que conducen mejor el calor y permiten que la masa se cocine de manera uniforme.
- Si utilizas un molde de vidrio, reduce la temperatura del horno en unos 10-15 grados para evitar que la masa se queme.
- Antes de rellenar la tarta, asegúrate de que la masa esté completamente cocida. Para ello, puedes hornearla en blanco durante unos minutos antes de añadir el relleno.
- Si quieres que la tarta tenga un color dorado y brillante, puedes pincelar la superficie con huevo batido antes de hornearla.
- Deja reposar la tarta durante unos minutos antes de desmoldarla. Esto permitirá que los jugos del relleno se asienten y evitará que la tarta se desmorone al cortarla.
Servir y acompañamientos
Presentación de la tarta
La tarta argentina se puede servir tanto caliente como fría, dependiendo de tus preferencias. Si la sirves caliente, asegúrate de dejarla reposar durante unos minutos después de sacarla del horno para que se asienten los sabores. Si la prefieres fría, déjala enfriar por completo antes de cortarla y servirla.
Sugerencias de guarniciones
La tarta argentina es un plato muy completo por sí solo, pero si quieres añadirle un toque extra de sabor, puedes acompañarla de una ensalada fresca o una salsa de tomate casera. También puedes servirla con una salsa chimichurri, que es una salsa típica argentina a base de perejil, ajo, aceite y vinagre.
Maridaje con vinos
Si quieres disfrutar al máximo de tu tarta argentina, te recomendamos maridarla con un buen vino tinto. La combinación de sabores de la tarta y el vino tinto crea una armonía perfecta en el paladar. Un malbec argentino o un cabernet sauvignon son excelentes opciones para acompañar una tarta argentina.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la masa de la tarta con harina integral?
Sí, puedes utilizar harina integral para hacer la masa de la tarta. Sin embargo, ten en cuenta que la textura de la masa será un poco más densa y el sabor será más fuerte. Si prefieres una masa más ligera y crujiente, te recomendamos que utilices harina de trigo normal.
¿Cuánto tiempo se puede conservar una tarta argentina?
Una tarta argentina se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Para mantenerla fresca y crujiente, te recomendamos que la guardes en un recipiente hermético o la cubras con papel film.
¿Puedo congelar una tarta ya cocida?
Sí, puedes congelar una tarta argentina ya cocida. Para ello, asegúrate de que la tarta esté completamente fría antes de envolverla en papel film y colocarla en el congelador. La tarta se puede mantener congelada durante 2-3 meses. Para descongelarla, simplemente colócala en el refrigerador durante unas horas o en el horno a baja temperatura hasta que esté completamente descongelada.
¿Cuáles son los rellenos más populares en Argentina?
Los rellenos más populares en Argentina son los de carne picada, pollo, cebolla y queso. Sin embargo, la versatilidad de la tarta argentina permite utilizar una amplia variedad de ingredientes como espinacas, champiñones, jamón, bacon o incluso frutas en el caso de tartas dulces.
Conclusión
La tarta argentina es un plato delicioso y versátil que no puede faltar en tu repertorio culinario. Ya sea que optes por la clásica carne picada o te atrevas con alguna variante más creativa, esta receta seguramente te sorprenderá con su combinación de sabores y texturas. Así que no pierdas más tiempo y anímate a preparar una deliciosa tarta argentina para disfrutar con familiares y amigos.
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