Receta argentina de volcán de chocolate: sorprende con este delicioso postre de Osvaldo Gross
Si eres amante del chocolate, seguramente has oído hablar del volcán de chocolate. Este delicioso postre es una combinación perfecta de un bizcocho esponjoso por fuera y un corazón líquido de chocolate derretido por dentro. El volcán de chocolate es un postre que sorprende a todos por su presentación y su exquisito sabor.
¿Qué es un volcán de chocolate?
El volcán de chocolate, también conocido como coulant de chocolate o fondant de chocolate, es un postre que se caracteriza por su apariencia similar a un volcán en erupción. La parte exterior del volcán es un bizcocho esponjoso, mientras que en su interior se encuentra un corazón líquido de chocolate derretido. Al cortar el volcán, el chocolate líquido se desborda, creando un efecto visual espectacular y una experiencia sensorial única.
Origen del volcán de chocolate
El origen del volcán de chocolate es incierto, pero se cree que fue creado por error en la cocina de algún chef francés en la década de 1980. Se cuenta la historia de que un chef sobrecocinó un bizcocho de chocolate y, al partirlo, descubrió que el interior se encontraba líquido. A pesar del error, decidió servirlo y el resultado fue un éxito rotundo. Desde entonces, el volcán de chocolate se ha convertido en un clásico de la alta cocina y ha sido adaptado en diferentes países y culturas.
Ingredientes
¿Qué ingredientes necesitas para hacer un volcán de chocolate?
- 200g de chocolate negro
- 100g de mantequilla
- 3 huevos
- 100g de azúcar
- 50g de harina
- Mantequilla y harina para engrasar los moldes
¿Puedo hacer modificaciones en los ingredientes?
Si quieres darle un toque diferente a tu volcán de chocolate, puedes hacer algunas modificaciones en los ingredientes. Por ejemplo, puedes utilizar chocolate con leche o chocolate blanco en lugar de chocolate negro. También puedes agregar nueces picadas o trozos de fruta al corazón líquido de chocolate. ¡Deja volar tu imaginación y crea tu propia versión personalizada del volcán de chocolate!
Preparación
Paso a paso para hacer un volcán de chocolate
- Engrasa los moldes individuales con mantequilla y espolvorea harina para evitar que el volcán de chocolate se pegue.
- Derrite el chocolate negro y la mantequilla al baño maría o en el microondas.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Reparte la masa en los moldes individuales, llenándolos hasta la mitad.
- Coloca un trozo de chocolate en el centro de cada molde, presionándolo ligeramente.
- Hornea a 180°C durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté líquido.
- Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de desmoldar.
- Sirve los volcanes de chocolate aún calientes, acompañados de helado de vainilla o crema batida.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un volcán de chocolate?
El tiempo de preparación de un volcán de chocolate es relativamente corto. La preparación de la masa y el horneado suelen llevar unos 20-30 minutos en total. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el horno y el tamaño de los moldes. Es recomendable estar atento al volcán de chocolate durante el horneado para evitar que se cocine demasiado y pierda su corazón líquido de chocolate.
Consejos y trucos
¿Cómo lograr que el volcán de chocolate salga perfecto?
- Utiliza moldes individuales de silicona para asegurarte de que el volcán de chocolate se desmolde fácilmente.
- No llenes los moldes hasta arriba, deja espacio para que el volcán crezca durante el horneado.
- Es importante retirar los volcanes del horno cuando los bordes estén firmes pero el centro aún esté líquido. De esta manera, obtendrás el efecto de corazón líquido al cortar el volcán.
- Deja reposar los volcanes durante unos minutos antes de desmoldarlos para evitar que se rompan.
¿Qué hacer si el volcán de chocolate se rompe al desmoldarlo?
Si al desmoldar el volcán de chocolate se rompe, no te preocupes, ¡aún puedes disfrutarlo! Puedes servirlo en un plato con una cuchara y el chocolate líquido se derramará igualmente. Aunque no tenga la presentación perfecta, seguirá siendo igual de delicioso.
Variantes y alternativas
¿Se puede hacer un volcán de chocolate blanco?
Sí, puedes hacer un volcán de chocolate blanco utilizando chocolate blanco en lugar de chocolate negro. El procedimiento es el mismo, simplemente debes derretir el chocolate blanco en lugar del chocolate negro. El resultado será un volcán de chocolate blanco con un corazón líquido de chocolate blanco derretido. ¡Una opción deliciosa para los amantes del chocolate blanco!
¿Qué otras opciones de relleno puedo utilizar?
Aunque el corazón líquido de chocolate es la opción clásica, puedes experimentar con otros rellenos para darle un toque diferente a tu volcán de chocolate. Algunas opciones populares incluyen rellenos de dulce de leche, caramelo, frutas frescas como frambuesas o fresas, o incluso helado. ¡Deja volar tu imaginación y prueba diferentes combinaciones de sabores!
Servir y decorar
¿Cómo servir el volcán de chocolate?
El volcán de chocolate se suele servir caliente para que el corazón líquido de chocolate esté en su punto justo de cremosidad. Puedes desmoldarlo directamente en el plato de servir o utilizar un aro de cocina para darle una forma más elegante. Acompáñalo con una bola de helado de vainilla o crema batida para un contraste de sabores delicioso.
¿Con qué se puede decorar el volcán de chocolate?
El volcán de chocolate ya es un postre espectacular por sí solo, pero si quieres darle un toque extra de elegancia, puedes decorarlo con una lluvia de azúcar glas, una ramita de menta o hierbabuena, o una salsa de frutas. También puedes añadir un toque de color con frutas frescas, como frambuesas o fresas, o con unas hojas de menta. ¡Deja volar tu creatividad y decora tu volcán de chocolate como más te guste!
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer el volcán de chocolate sin huevo?
Sí, puedes hacer una versión sin huevo del volcán de chocolate utilizando sustitutos de huevo, como puré de manzana, yogur o compota de frutas. Estos ingredientes ayudarán a mantener la textura y la humedad del volcán sin utilizar huevos.
¿Se puede hacer el volcán de chocolate en microondas?
Sí, puedes hacer el volcán de chocolate en el microondas. Simplemente debes derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas, en intervalos cortos de tiempo para evitar que se queme. Luego, mezcla con el resto de los ingredientes y reparte la masa en moldes aptos para microondas. Cocina en el microondas en intervalos cortos de tiempo, revisando constantemente hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté líquido.
¿Cuántas porciones salen de esta receta?
Esta receta de volcán de chocolate está pensada para hacer 4 porciones individuales. Sin embargo, puedes ajustar las cantidades según el número de personas que vayas a servir. Recuerda que el volcán de chocolate es un postre muy rico pero también muy decadente, por lo que una porción suele ser suficiente para satisfacer los antojos de chocolate.
¿Puedo congelar el volcán de chocolate?
No se recomienda congelar el volcán de chocolate, ya que el corazón líquido de chocolate perderá su textura cremosa al descongelarse. Es mejor disfrutarlo recién hecho para poder disfrutar de su corazón líquido y su textura esponjosa.
Conclusión
El volcán de chocolate es un postre que sorprende y deleita a todos los amantes del chocolate. Con su apariencia espectacular y su corazón líquido de chocolate derretido, el volcán de chocolate es una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho. Con esta receta, podrás disfrutar de un volcán de chocolate casero y sorprender a tus invitados con un postre delicioso y elegante. ¡No esperes más y atrévete a hacer tu propio volcán de chocolate!
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