Salsa de crema de pollo y jamón: una receta argentina irresistible
Bienvenidos a este artículo donde aprenderemos a preparar una deliciosa salsa de crema de pollo y jamón, una receta tradicional argentina que seguramente te dejará con ganas de repetir. Esta salsa cremosa y llena de sabor es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta, arroz o incluso carnes y vegetales. Si eres amante de la comida reconfortante y sabrosa, esta receta definitivamente debe estar en tu lista de favoritos.
¿Qué es la salsa de crema de pollo y jamón?
La salsa de crema de pollo y jamón es una preparación culinaria que combina ingredientes como el pollo, el jamón, la cebolla, el ajo, la crema de leche, el caldo de pollo y una variedad de especias. El resultado es una salsa cremosa y llena de sabor, con un toque salado y ahumado gracias al jamón. Es una receta muy versátil que puede adaptarse a diferentes preferencias y gustos.
Origen de la receta
Si bien no se sabe con certeza el origen exacto de la salsa de crema de pollo y jamón, es una receta muy popular en la cocina argentina. La combinación de pollo y jamón en una salsa cremosa es una elección clásica en muchos platos tradicionales de este país. La receta ha sido transmitida de generación en generación y hoy en día se ha convertido en un clásico de la cocina argentina.
Ingredientes
Pollo
- 500 gramos de pechuga de pollo, sin piel y deshuesada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Jamón
- 200 gramos de jamón cocido, cortado en cubitos
Cebolla
- 1 cebolla grande, picada finamente
Ajo
- 2 dientes de ajo, picados finamente
Crema de leche
- 200 ml de crema de leche
Caldo de pollo
- 200 ml de caldo de pollo
Especias
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocinar el pollo
Comenzamos por cocinar el pollo. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Condimentamos las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto y las cocinamos en la sartén hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas en el centro. Retiramos el pollo de la sartén y lo dejamos enfriar antes de desmenuzarlo en trozos pequeños.
Preparar el jamón
Mientras el pollo se enfría, preparamos el jamón. En la misma sartén donde cocinamos el pollo, sin necesidad de agregar más aceite, doramos los cubitos de jamón durante unos minutos hasta que estén ligeramente crujientes. Retiramos el jamón de la sartén y reservamos.
Saltear la cebolla y el ajo
En la misma sartén, agregamos un poco más de aceite de oliva si es necesario y salteamos la cebolla picada y el ajo picado a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
Agregar la crema de leche y el caldo de pollo
Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, reducimos el fuego a medio-bajo y agregamos la crema de leche y el caldo de pollo a la sartén. Removemos bien para combinar los ingredientes y dejamos que la salsa se caliente sin que llegue a hervir.
Añadir las especias
Agregamos las especias a la salsa: pimentón dulce, comino en polvo, orégano seco, sal y pimienta al gusto. Removemos bien para distribuir las especias de manera uniforme en la salsa. Cocinamos a fuego bajo durante unos minutos más para permitir que los sabores se mezclen.
Variantes y acompañamientos
Salsa de crema de pollo y jamón con champiñones
Si quieres añadir un toque extra de sabor a tu salsa de crema de pollo y jamón, puedes agregar champiñones cortados en láminas. Para hacerlo, simplemente saltea los champiñones junto con la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y luego continúa con el resto de la receta.
Salsa de crema de pollo y jamón con espinacas
Si prefieres agregar verduras a tu salsa, puedes añadir espinacas frescas o congeladas. Si usas espinacas frescas, simplemente agrégalas a la sartén junto con la cebolla y el ajo, y cocina hasta que se marchiten. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas antes de añadirlas a la salsa.
Acompañamientos tradicionales
La salsa de crema de pollo y jamón es perfecta para acompañar pastas como fettuccine, espaguetis o tortellini. También puedes servirla con arroz blanco o incluso con carnes a la parrilla como pollo o cerdo. Si buscas una opción más ligera, puedes servir la salsa con vegetales al vapor o asados.
Consejos y trucos
Consejos para la elección de los ingredientes
Para un mejor resultado, elige pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de buena calidad. El jamón cocido también puede variar en sabor y textura, así que elige uno que te guste y que sea de buena calidad. Si prefieres una salsa más suave, elige una crema de leche con un porcentaje de grasa más alto.
Trucos para una salsa más cremosa
Si quieres una salsa aún más cremosa, puedes agregar un poco de queso rallado a la salsa mientras se cocina. También puedes mezclar la salsa en una licuadora o procesadora de alimentos para obtener una textura más suave.
Consejos de presentación
Para una presentación más elegante, sirve la salsa de crema de pollo y jamón en platos individuales y decora con un poco de perejil fresco picado. También puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima. Acompaña el plato con pan recién horneado o una ensalada fresca.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes utilizar otras carnes como cerdo o ternera en lugar de pollo. Simplemente asegúrate de cocinar la carne completamente antes de añadirla a la salsa.
¿Puedo utilizar jamón serrano en lugar de jamón cocido?
Si prefieres un sabor más intenso y ahumado, puedes utilizar jamón serrano en lugar de jamón cocido. Ten en cuenta que el jamón serrano tiene un sabor más salado, por lo que es posible que necesites ajustar la cantidad de sal en la receta.
¿La salsa de crema de pollo y jamón se puede congelar?
Sí, puedes congelar la salsa de crema de pollo y jamón. Deja que la salsa se enfríe por completo antes de transferirla a recipientes aptos para congelador. La salsa se mantendrá en el congelador por hasta 3 meses. Para descongelarla, simplemente coloca la salsa en el refrigerador durante la noche y luego caliéntala suavemente en la estufa.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la salsa en la nevera?
La salsa de crema de pollo y jamón se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3-4 días. Asegúrate de calentarla completamente antes de consumirla nuevamente.
Conclusión
La salsa de crema de pollo y jamón es una receta clásica argentina que no te puedes perder. Su combinación de ingredientes y su sabor cremoso la hacen perfecta para acompañar una variedad de platos. Ya sea que la sirvas con pasta, arroz o carnes, seguramente será un éxito en tu mesa. No dudes en probar las variantes y añadir tus propios toques personales a esta receta. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa y recuerda revisar nuestras otras publicaciones de recetas tradicionales!
