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Receta argentina: Morrones rellenos a la cacerola con salsa de tomate

Si eres amante de la cocina argentina o simplemente te encanta probar nuevas recetas, los morrones rellenos a la cacerola con salsa de tomate son una opción deliciosa y reconfortante. Esta receta clásica combina la dulzura de los morrones con un relleno sabroso y jugoso, todo bañado en una salsa de tomate casera. Es el plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y sorprender a tus invitados con un sabor auténtico.

Ingredientes

Para los morrones rellenos:

  • 4 morrones grandes (preferiblemente de colores diferentes)
  • 500 gramos de carne picada (puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambos)
  • 1 cebolla grande, picada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
  • Aceite de oliva para freír

Para la salsa de tomate:

  • 1 cebolla, picada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 800 gramos de tomates pelados y picados (pueden ser enlatados o frescos)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Aceite de oliva para freír

Preparación

Paso 1: Preparar los morrones

Comienza lavando los morrones y cortándoles la parte superior para retirar las semillas y las membranas blancas del interior. Puedes reservar las tapas para utilizarlas como decoración al servir los morrones rellenos.

Paso 2: Preparar el relleno

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida por completo. Si deseas agregar un toque de sabor extra, puedes incorporar el comino en polvo y el pimentón dulce.

Una vez que la carne esté lista, retira la sartén del fuego y agrega el arroz cocido, el huevo batido y el pan rallado. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Rellenar los morrones

Rellena cada morrón con la mezcla de carne y arroz, asegurándote de presionar suavemente para que queden bien compactos. Coloca las tapas de los morrones sobre el relleno, como si estuvieras cerrando una tapa. Esto ayudará a que el relleno se mantenga jugoso y los morrones no se sequen durante la cocción.

Paso 4: Preparar la salsa de tomate

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los tomates picados y sazona con sal, pimienta, azúcar, orégano y albahaca. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los tomates estén bien cocidos y la salsa tenga una consistencia espesa.

Paso 5: Cocinar los morrones rellenos a la cacerola

En una cacerola grande, vierte la salsa de tomate y coloca los morrones rellenos encima. Asegúrate de que los morrones estén bien cubiertos por la salsa. Lleva la cacerola a fuego medio y cocina los morrones durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernos y la salsa se haya reducido.

Una vez que los morrones estén listos, retira la cacerola del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes decorar los morrones rellenos con perejil fresco picado o queso rallado antes de servir.

Consejos y variaciones

Consejo 1: Elegir los morrones adecuados

Para esta receta, es mejor elegir morrones grandes y de colores diferentes, como rojo, verde o amarillo. Esto no solo le dará un aspecto más atractivo al plato, sino que también añadirá diferentes sabores y texturas al relleno.

Consejo 2: Otras opciones de relleno

Si prefieres una opción vegetariana, puedes sustituir la carne picada por vegetales como champiñones, zucchini o berenjena picados. También puedes agregar queso rallado al relleno para darle un toque extra de sabor y cremosidad.

Consejo 3: Acompañamientos sugeridos

Los morrones rellenos a la cacerola con salsa de tomate son deliciosos por sí mismos, pero también puedes servirlos con un poco de arroz blanco o una ensalada fresca como acompañamiento. El arroz absorberá la salsa de tomate y complementará perfectamente el relleno de los morrones.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar otros tipos de pimientos?

Sí, si no encuentras morrones, puedes utilizar otros tipos de pimientos como los pimientos rojos, verdes o amarillos. Sin embargo, ten en cuenta que los morrones tienen un sabor más dulce y una textura más firme, lo que los hace ideales para esta receta.

¿Se pueden hacer morrones rellenos vegetarianos?

¡Por supuesto! Como mencionamos anteriormente, puedes sustituir la carne picada por vegetales o incluso utilizar proteínas vegetales como el tofu o el tempeh. El resultado será igualmente delicioso y nutritivo.

¿Cuál es la mejor forma de servir los morrones rellenos?

Los morrones rellenos a la cacerola con salsa de tomate se sirven mejor calientes. Puedes colocarlos en platos individuales y decorar con perejil fresco picado o queso rallado. Acompáñalos con arroz blanco o una ensalada fresca para completar la comida.

¿Puedo preparar los morrones rellenos con antelación?

Sí, puedes preparar los morrones rellenos con antelación y refrigerarlos hasta el momento de cocinarlos. También puedes cocinarlos con anticipación y recalentarlos antes de servir. En cualquier caso, asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura y sabor.

Los morrones rellenos a la cacerola con salsa de tomate son una deliciosa opción para disfrutar de la cocina argentina en tu propia casa. Con su relleno jugoso y sabroso, y su salsa de tomate casera, este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

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