Bifes a la criolla con papas españolas: Receta argentina deliciosa
Si eres amante de la comida argentina y estás buscando una receta sabrosa y reconfortante, los bifes a la criolla con papas españolas son la opción perfecta. Esta deliciosa receta combina jugosos bifes de carne con una salsa criolla llena de sabor y papas españolas crujientes. Es un plato clásico que se sirve en muchos hogares argentinos y que seguramente te encantará.
¿Qué son los bifes a la criolla?
Los bifes a la criolla son un plato tradicional de la cocina argentina. Consiste en bifes de carne, generalmente de res, cocinados en una salsa criolla hecha a base de cebolla, pimiento rojo, ajo y tomate. La salsa le da a la carne un sabor único y delicioso, y se sirve típicamente con papas fritas o papas españolas.
Origen de la receta
La receta de los bifes a la criolla tiene sus raíces en la cocina argentina y es una adaptación de la receta española de carne a la criolla. Durante el siglo XIX, muchos inmigrantes españoles llegaron a Argentina y llevaron consigo sus recetas tradicionales. A lo largo del tiempo, estas recetas se fusionaron con los ingredientes y sabores locales, dando lugar a nuevos platos como los bifes a la criolla.
Ingredientes necesarios
Para preparar los bifes a la criolla con papas españolas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Bifes de carne:
- 4 bifes de carne de res, de aproximadamente 200 gramos cada uno
- Sal y pimienta al gusto
Cebolla:
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
Pimiento rojo:
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
Ajo:
- 2 dientes de ajo, picados finamente
Papas:
- 4 papas grandes, cortadas en rodajas gruesas
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Tomate:
- 2 tomates grandes, cortados en cubos
Condimentos:
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Nota: Estos ingredientes son para 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades según tus necesidades.
Paso a paso de la receta
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar la preparación de los bifes a la criolla con papas españolas, es importante tener todos los ingredientes listos. Corta la cebolla y el pimiento rojo en juliana, pica finamente el ajo y corta los tomates en cubos. También puedes sazonar los bifes con sal y pimienta en este momento, si lo deseas.
Paso 2: Preparación de las papas españolas
Las papas españolas son el acompañamiento perfecto para los bifes a la criolla. Para prepararlas, calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de papas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira las papas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea con sal al gusto.
Tip: Si prefieres una opción más saludable, también puedes hornear las papas en lugar de freírlas. Simplemente coloca las rodajas de papas en una bandeja para hornear previamente engrasada, rocíalas con un poco de aceite y sazónalas con sal. Hornea a 200°C durante aproximadamente 30-40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 3: Preparación de la salsa criolla
La salsa criolla es el alma de los bifes a la criolla. Para hacerla, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos más hasta que esté tierno.
Agrega los tomates cortados en cubos, el ají molido, el pimentón, el orégano y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa haya espesado ligeramente.
Paso 4: Cocción de los bifes
En otra sartén grande o parrilla, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega los bifes de carne y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro, aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los bifes y del punto de cocción deseado.
Una vez cocidos, retira los bifes del fuego y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne quede más tierna y jugosa.
Paso 5: Montaje del plato
Para servir los bifes a la criolla con papas españolas, coloca un bife en cada plato y cubre con una generosa porción de salsa criolla. Acompaña con las papas españolas y disfruta de este delicioso plato argentino.
Tips y consejos para un resultado perfecto
Elección de la carne:
Para obtener los mejores resultados, elige bifes de carne de buena calidad y de un grosor adecuado. Los cortes de carne como el bife de chorizo, el bife angosto o el ojo de bife son excelentes opciones para esta receta.
Marinado de los bifes:
Si deseas agregar aún más sabor a los bifes, puedes marinarlos antes de cocinarlos. Mezcla en un recipiente jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta y hierbas de tu elección. Coloca los bifes en la marinada y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
Trucos para una salsa criolla sabrosa:
Si quieres intensificar el sabor de la salsa criolla, puedes agregar otros ingredientes como pimientos verdes, zanahorias, vinagre o vino blanco. También puedes agregar un poco de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
Sugerencias de presentación:
Además de las papas españolas, puedes servir los bifes a la criolla con arroz blanco, ensalada verde o verduras asadas. También puedes acompañarlos con una salsa chimichurri casera para añadir aún más sabor.
Variaciones y adaptaciones
Bifes a la criolla con pollo:
Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir los bifes de carne por pechugas de pollo. Cocina las pechugas de pollo a la parrilla o en una sartén hasta que estén bien cocidas y sigue los mismos pasos para preparar la salsa criolla.
Bifes a la criolla con cerdo:
Otra variante del plato es utilizar bifes de cerdo en lugar de carne de res. Los bifes de cerdo también quedan deliciosos con la salsa criolla y las papas españolas.
Bifes a la criolla vegetarianos:
Si eres vegetariano o simplemente quieres una opción sin carne, puedes preparar una versión vegetariana de los bifes a la criolla. Sustituye los bifes de carne por una proteína vegetal, como tofu o seitán, y sigue los mismos pasos para preparar la salsa criolla. También puedes agregar verduras adicionales, como champiñones o berenjenas, para añadir más textura y sabor al plato.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
La preparación de los bifes a la criolla con papas españolas puede llevar aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo de tu habilidad en la cocina. Esto incluye la preparación de los ingredientes, la cocción de las papas y la salsa criolla, y la cocción de los bifes de carne.
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?
Sí, puedes adaptar esta receta a tu gusto y utilizar otro tipo de carne, como pollo o cerdo, en lugar de la carne de res. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Qué otros acompañamientos van bien con los bifes a la criolla?
Además de las papas españolas, los bifes a la criolla van bien con otros acompañamientos como arroz blanco, puré de papas, ensalada verde o verduras asadas. También puedes servirlos con una salsa chimichurri casera para añadir aún más sabor.
¿Puedo congelar los bifes a la criolla sobrantes?
Sí, puedes congelar los bifes a la criolla sobrantes para disfrutarlos en otra ocasión. Para congelarlos, asegúrate de que estén completamente fríos y guárdalos en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Puedes descongelarlos en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlos en el horno o en el microondas.
Ahora que conoces la receta de los bifes a la criolla con papas españolas, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de este delicioso plato argentino! Prepáralo para una comida en familia o una cena especial y sorprende a todos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!
Conclusión
Los bifes a la criolla con papas españolas son una receta clásica y deliciosa de la cocina argentina. Esta combinación de bifes de carne cocinados en una salsa criolla sabrosa y papas españolas crujientes es un plato reconfortante y lleno de sabor. Ya sea que elijas utilizar carne de res, pollo o cerdo, esta receta es versátil y se adaptará a tus gustos y preferencias.
Con consejos prácticos y variaciones adaptadas a diferentes necesidades dietéticas, puedes disfrutar de los bifes a la criolla en cualquier ocasión. Ya sea que los prepares para una comida en familia, una reunión con amigos o simplemente para consentirte a ti mismo, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
Entonces, ¿qué estás esperando? ¡Anímate a preparar los bifes a la criolla con papas españolas y deleita tu paladar con esta deliciosa receta argentina! Y si te ha gustado este artículo, asegúrate de revisar nuestras otras publicaciones relacionadas con la cocina para descubrir más recetas y consejos culinarios.
