Receta argentina: Ravioles caseros con salsa bolognesa ¡Deliciosos!
Bienvenidos a esta deliciosa receta de ravioles caseros con salsa bolognesa. Si eres amante de la cocina italiana, te encantará aprender a preparar esta clásica y sabrosa receta argentina. Los ravioles son una pasta rellena que se ha vuelto muy popular en todo el mundo, y hacerlos en casa te permitirá disfrutar de una comida casera y llena de sabor. En este artículo, te brindaré todos los pasos necesarios para hacer tus propios ravioles caseros, además de compartir algunas variantes de relleno y consejos para lograr el resultado perfecto. ¡Comencemos!
¿Qué son los ravioles?
Los ravioles son una pasta rellena originaria de Italia. Consisten en pequeñas piezas de masa de pasta que se rellenan con diferentes ingredientes, como carne, verduras o queso. Los ravioles se cocinan en agua hirviendo y se suelen servir con diferentes tipos de salsa, siendo la salsa bolognesa una de las más populares. Esta combinación de pasta rellena y salsa crea un plato delicioso y reconfortante que es muy apreciado en la cocina argentina.
Origen de los ravioles caseros
Los ravioles caseros tienen sus raíces en la tradición culinaria italiana. En Argentina, la influencia italiana en la gastronomía es muy fuerte, y los ravioles caseros se han convertido en un plato clásico en muchas familias. La receta ha sido transmitida de generación en generación, y cada familia tiene su propia versión y secretos para lograr los ravioles perfectos.
Ingredientes
Para la masa de los ravioles
- 400 gramos de harina 0000
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Para el relleno de los ravioles
- 200 gramos de carne picada
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 zanahoria rallada
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa bolognesa
- 500 gramos de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 lata de tomate triturado
- 1 lata de puré de tomate
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la masa de los ravioles
Para comenzar con esta receta de ravioles caseros, vamos a preparar la masa. En un recipiente grande, colocar la harina y hacer un hueco en el centro. En ese hueco, agregar los huevos, el aceite de oliva y la sal. Con un tenedor, comenzar a mezclar los ingredientes del centro, incorporando poco a poco la harina hasta formar una masa.
Luego, amasar la masa sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno de los ravioles
Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno de los ravioles. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada, el ajo y la zanahoria rallada. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Agregar la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté dorada. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 3: Armar los ravioles
Una vez que la masa ha reposado y el relleno está frío, estamos listos para armar los ravioles. Dividir la masa en dos partes y trabajar con una de ellas a la vez. Estirar la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina.
Con un cortador de ravioles o un vaso, cortar círculos de masa del tamaño deseado para los ravioles. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Mojar los bordes de la masa con agua y doblar por la mitad, presionando los bordes para sellar bien los ravioles. Repetir este proceso con el resto de la masa y el relleno.
Paso 4: Cocinar los ravioles
Para cocinar los ravioles, llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregar los ravioles y cocinar durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén al dente.
Una vez que estén cocidos, escurrir los ravioles y reservar.
Paso 5: Preparar la salsa bolognesa
Mientras los ravioles se cocinan, vamos a preparar la deliciosa salsa bolognesa para acompañarlos. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla picada, el ajo y la zanahoria. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir la carne molida a la sartén y cocinar hasta que esté dorada. Agregar el vino tinto y cocinar hasta que se evapore el alcohol. Luego, agregar el tomate triturado y el puré de tomate. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Condimentar con sal y pimienta al gusto y dejar que la salsa espese un poco. Si la salsa queda muy espesa, se puede agregar un poco de agua o caldo de carne para ajustar la consistencia.
Paso 6: Servir los ravioles con salsa bolognesa
Finalmente, estamos listos para servir los ravioles caseros con la deliciosa salsa bolognesa. Colocar los ravioles en platos individuales y cubrir con la salsa bolognesa caliente. Opcionalmente, se puede espolvorear queso rallado por encima.
¡Disfruta de esta deliciosa comida casera con tus seres queridos!
Variantes y consejos
Variantes de relleno para los ravioles
- Queso ricotta y espinacas: mezclar queso ricotta con espinacas cocidas y bien escurridas.
- Jamón y queso: picar jamón y queso en cubitos pequeños y mezclar.
- Pollo y champiñones: cocinar pollo desmenuzado con champiñones picados y condimentar al gusto.
Consejos para lograr ravioles perfectos
- Amasar bien la masa para que quede elástica y fácil de trabajar.
- Estirar la masa lo más fina posible para que los ravioles no queden muy gruesos.
- Sellar bien los bordes de los ravioles para evitar que se abran durante la cocción.
- No sobrecargar los ravioles con relleno, ya que podría dificultar el armado y la cocción.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer ravioles caseros?
El tiempo de preparación de los ravioles caseros puede variar dependiendo de la experiencia del cocinero. En promedio, se tarda alrededor de 2 horas entre la preparación de la masa, el relleno, el armado y la cocción.
¿Se pueden hacer ravioles sin máquina de pasta?
Sí, se pueden hacer ravioles caseros sin una máquina de pasta. En lugar de utilizar una máquina para estirar la masa, se puede usar un rodillo para obtener una lámina fina.
¿Puedo congelar los ravioles caseros?
Sí, los ravioles caseros se pueden congelar. Una vez que los ravioles estén armados, colocarlos en una bandeja enharinada y llevar al congelador hasta que estén firmes. Luego, transferir los ravioles a bolsas o recipientes herméticos y guardar en el congelador hasta por 3 meses. Para cocinar los ravioles congelados, no es necesario descongelarlos previamente, solo agregarlos directamente al agua hirviendo.
¿Cuál es la mejor forma de servir los ravioles?
Los ravioles se pueden servir con diferentes tipos de salsa, como la salsa bolognesa, salsa de tomate, salsa de crema o salsa de queso. También se pueden acompañar con queso rallado, hierbas frescas o aceite de oliva. La elección de la salsa y los acompañamientos depende del gusto personal de cada persona.
Conclusión
Preparar ravioles caseros con salsa bolognesa es una experiencia culinaria gratificante que te permitirá disfrutar de una comida deliciosa y hecha con amor. Con esta receta, podrás sorprender a tu familia y amigos con un plato clásico de la cocina argentina. No dudes en probar diferentes variantes de relleno y salsas para darle tu toque personal a esta receta. ¡Anímate a cocinar ravioles caseros y disfruta de un festín de sabores!
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