Receta argentina: Delicioso vacío al disco con crema ¡Imperdible!
Si eres amante de la buena comida y quieres probar un plato típico de la cocina argentina, no puedes dejar pasar la oportunidad de disfrutar de un delicioso vacío al disco con crema. Este plato es una verdadera delicia y se ha vuelto muy popular en Argentina por su sabor único y su textura tierna y jugosa.
El vacío al disco con crema es un plato que se prepara con un corte de carne llamado «vacío», el cual se cocina lentamente en un disco de hierro con una salsa de crema y otros ingredientes que le dan un sabor realmente especial. El resultado es una carne tierna y jugosa, con una salsa cremosa y sabrosa que complementa perfectamente el sabor de la carne.
Ingredientes
Para preparar vacío al disco con crema, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de vacío de ternera
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Perejil fresco
Preparación
Paso 1: Preparar el vacío
Comienza por limpiar el vacío, retirando cualquier exceso de grasa o membranas que pueda tener. Luego, corta la carne en trozos grandes y sazónala con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparar la salsa de crema
En una sartén grande o en el mismo disco de hierro, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas picadas finamente y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y los ajos estén dorados.
Agrega el vacío a la sartén y cocínalo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados. Luego, agrega la crema de leche y el pimentón dulce. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que el vacío esté listo, retíralo del disco y córtalo en rodajas. Sírvelo con la salsa de crema por encima y decora con perejil fresco picado. Puedes acompañar este delicioso plato con papas al horno o con una ensalada fresca.
Consejos y trucos
¿Cómo obtener una textura tierna en el vacío?
Para obtener una textura tierna en el vacío, es importante cocinarlo a fuego lento y durante el tiempo suficiente. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente y se vuelva tierna y jugosa. Además, marinar el vacío antes de cocinarlo puede ayudar a ablandar aún más la carne.
¿Qué otros ingredientes se pueden agregar para darle más sabor?
Si quieres darle un toque extra de sabor al vacío al disco con crema, puedes agregar algunos ingredientes adicionales a la salsa de crema. Por ejemplo, puedes añadir champiñones picados, tomates secos o incluso un poco de vino blanco. Estos ingredientes le darán un sabor más complejo y delicioso al plato.
Variantes y acompañamientos
Vacío al disco con papas
Si quieres disfrutar de un plato más completo, puedes preparar vacío al disco con papas. Para ello, simplemente agrega papas cortadas en cubos al disco junto con la carne y la salsa de crema. Deja cocinar hasta que las papas estén tiernas y doradas. ¡Una deliciosa combinación que seguramente te encantará!
Vacío al disco con vegetales asados
Si prefieres una opción más saludable, puedes acompañar el vacío al disco con vegetales asados. Prepara una bandeja con tus vegetales favoritos, como zanahorias, pimientos y cebollas, y ásalos en el horno hasta que estén tiernos y dorados. Sirve el vacío al disco sobre los vegetales asados y disfruta de una comida deliciosa y llena de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el vacío al disco?
El tiempo de cocción del vacío al disco puede variar dependiendo del tamaño de los trozos de carne y de la intensidad del fuego. Sin embargo, por lo general, se tarda alrededor de 1 hora a 1 hora y media para que la carne esté tierna y jugosa.
¿Puedo hacer la receta sin crema?
Sí, si prefieres una versión más ligera del plato, puedes hacer la receta sin crema. En su lugar, puedes utilizar caldo de carne o incluso vino blanco para cocinar la carne. Esto le dará un sabor diferente pero igualmente delicioso al vacío al disco.
¿Qué tipo de carne se utiliza para hacer vacío al disco?
El vacío al disco se prepara tradicionalmente con vacío de ternera, que es un corte de carne muy popular en Argentina. Sin embargo, también puedes utilizar otros cortes de carne, como el vacío de cerdo o el vacío de res, si lo prefieres.
¿Se puede hacer vacío al disco en una parrilla tradicional?
Sí, definitivamente puedes hacer vacío al disco en una parrilla tradicional. Simplemente coloca el vacío en una parrilla caliente y cocínalo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados. Luego, transfiérelo a una sartén grande o a un disco de hierro y continúa con la preparación de la salsa de crema y la cocción final.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar un delicioso vacío al disco con crema, ¿qué esperas para probarlo? Sorprende a tus invitados o disfrútalo en familia y déjate llevar por los sabores de la cocina argentina. ¡Buen provecho!
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