imagen de una empanada argentina recien horneada

Delicias argentinas: Sorprende con la mejor receta de masa 1 2 3

Introducción: Descubre la magia de la masa 1 2 3

Si eres fanático de la cocina argentina, seguramente has escuchado hablar de la famosa masa 1 2 3. Esta receta tradicional se ha convertido en un clásico de la gastronomía argentina y es la base para preparar las deliciosas empanadas, un plato típico que no puede faltar en ninguna celebración.

En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer la masa 1 2 3 perfecta, además de darte algunas variantes y consejos para que puedas personalizar tus empanadas y sorprender a todos con tu habilidad culinaria.

¿Qué es la masa 1 2 3 y por qué es tan popular en Argentina?

La masa 1 2 3 es una receta tradicional argentina que se caracteriza por su sencillez y facilidad de preparación. Su nombre se debe a que utiliza proporciones muy fáciles de recordar: 1 parte de grasa, 2 partes de líquido y 3 partes de harina.

Esta masa es muy versátil y se utiliza principalmente para hacer empanadas, pero también se puede utilizar para preparar otros platos como tartas o pasteles. Su popularidad se debe a su textura suave y crujiente, que combina perfectamente con cualquier tipo de relleno.

Además, la masa 1 2 3 es muy fácil de hacer y no requiere de ingredientes complicados. Es una receta accesible para cualquier persona, incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina.

Los ingredientes clave para preparar la masa 1 2 3

Para hacer la masa 1 2 3 necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Grasa: Puedes utilizar manteca, margarina o grasa de cerdo. La grasa es fundamental para lograr una masa suave y tierna.
  • Líquido: Puedes utilizar agua o leche para agregar humedad a la masa. La leche le dará un sabor más rico y una textura más suave.
  • Harina: Utiliza harina de trigo común. La cantidad de harina debe ser el triple de la cantidad de grasa utilizada.
  • Sal: Agrega sal al gusto para realzar el sabor de la masa.

Estos son los ingredientes básicos para hacer la masa 1 2 3, pero también puedes agregar otros condimentos como pimentón, comino o ají molido para darle un toque de sabor extra.

Paso a paso: Cómo hacer la masa 1 2 3 perfecta

A continuación, te explicaremos detalladamente cómo hacer la masa 1 2 3 perfecta:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a hacer la masa, asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esto facilitará la mezcla y el amasado de la masa.

Mezcla la harina y la sal en un bol grande y reserva.

Paso 2: Mezcla de la masa

En otro recipiente, derrite la grasa a fuego bajo hasta que esté líquida. Si utilizas manteca, puedes derretirla en el microondas.

Agrega el líquido (agua o leche) a la grasa derretida y mezcla bien.

Vierte la mezcla líquida en el bol con la harina y la sal. Mezcla con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 3: Amasado y reposo de la masa

Enharina ligeramente la superficie de trabajo y voltea la masa sobre ella.

Amasa la masa durante unos minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina.

Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos, aunque lo ideal es dejarla reposar durante una hora para que los sabores se mezclen y la masa se relaje.

Paso 4: Estirado y corte de la masa

Divide la masa en porciones más pequeñas, dependiendo del tamaño de las empanadas que desees hacer.

Enharina nuevamente la superficie de trabajo y estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.

Una vez que la masa esté estirada, puedes cortar círculos con un cortador de galletas o un vaso, o puedes utilizar un molde de empanadas para obtener una forma más precisa.

Ahora tu masa 1 2 3 está lista para ser rellenada y cocinada según tu preferencia.

Variantes y rellenos: Deliciosas opciones para tu masa 1 2 3

Las empanadas son el plato más común que se prepara con la masa 1 2 3, pero también puedes utilizarla para hacer otros tipos de preparaciones. A continuación, te mostramos algunas opciones de relleno para tus empanadas:

Empanadas de carne: la clásica opción argentina

La versión clásica de las empanadas argentinas es con relleno de carne. Puedes utilizar carne picada de res o de cerdo, condimentada con cebolla, ají, comino y pimentón. No te olvides de agregar aceitunas y pasas para darle un toque de sabor extra.

Si quieres una opción más ligera, puedes usar carne de pollo desmenuzada y condimentada con hierbas como perejil y tomillo.

Empanadas de pollo: una alternativa más ligera

Si prefieres una opción más saludable, puedes hacer empanadas de pollo. Puedes utilizar pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas, condimentadas con cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, y hierbas como orégano y tomillo.

Agrega unas cucharadas de salsa de tomate para darle un toque de jugosidad al relleno.

Empanadas de verduras: para los amantes del sabor vegetal

Si eres vegetariano o simplemente te encantan las verduras, puedes hacer empanadas de verduras. Puedes utilizar una combinación de vegetales como cebolla, pimiento, zanahoria, calabacín y espinacas.

Agrega queso rallado a la mezcla de verduras para darle un poco de cremosidad al relleno.

Empanadas dulces: un toque de dulzura irresistible

Las empanadas dulces son una opción deliciosa para el postre. Puedes hacerlas con relleno de dulce de leche, manzanas caramelizadas, membrillo o batata. Esparce un poco de azúcar y canela sobre el relleno antes de cerrar las empanadas para darles un toque extra de sabor.

Si quieres una opción más sofisticada, puedes agregar pasas de uva, nueces o almendras picadas al relleno.

Consejos y trucos: Secretos para lograr una masa 1 2 3 perfecta

Aquí te dejamos algunos consejos y trucos para lograr la mejor masa 1 2 3:

La importancia de la temperatura de los ingredientes

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a hacer la masa. Esto facilitará la mezcla y el amasado, y asegurará que la masa quede suave y elástica.

Si la grasa está demasiado fría, será difícil mezclarla con el líquido. Si está demasiado caliente, la masa será pegajosa y difícil de trabajar. Asegúrate de derretir la grasa a fuego bajo y dejarla enfriar un poco antes de mezclarla con el líquido.

El tiempo de reposo ideal para la masa

El reposo de la masa en la nevera es importante para que los sabores se mezclen y la masa se relaje. Dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos es suficiente, pero si tienes tiempo, déjala reposar durante una hora para obtener mejores resultados.

Si estás preparando la masa con anticipación, puedes guardarla en la nevera durante un par de días o incluso congelarla para usarla más adelante. Solo asegúrate de envolverla bien en papel film antes de refrigerarla o congelarla.

Técnicas para sellar las empanadas y evitar que se abran

Para sellar las empanadas, humedece los bordes con agua o huevo batido y presiónalos con los dedos o un tenedor para cerrarlas bien.

Si quieres asegurarte de que las empanadas no se abran durante la cocción, puedes hacer un repulgue en los bordes. El repulgue es una técnica de plegado que consiste en doblar los bordes de la masa en forma de trenza. Puedes encontrar tutoriales en línea que te enseñarán cómo hacer diferentes tipos de repulgue.

Alternativas de cocción: horno, fritura o parrilla

Las empanadas se pueden cocinar de diferentes formas según tus preferencias. La forma más común es hornearlas, ya que es más saludable y no requiere de mucho aceite.

Si prefieres una opción más tradicional, puedes freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Para una experiencia única, puedes cocinar las empanadas en la parrilla. Solo asegúrate de tener una parrilla bien caliente y cocinarlas a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar levadura en la masa 1 2 3?

No, la masa 1 2 3 no lleva levadura. Esta receta se caracteriza por su sencillez y no requiere de levadura para leudar. La masa se cocina al horno o se fríe y obtiene su textura suave y crujiente gracias a la proporción de grasa utilizada.

¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la masa antes de utilizarla?

El tiempo de reposo ideal para la masa es de al menos 30 minutos en la nevera. Sin embargo, si tienes tiempo, es recomendable dejarla reposar durante una hora para que los sabores se mezclen y la masa se relaje. Esto hará que la masa sea más fácil de manejar y que las empanadas tengan una mejor textura.

¿Puedo congelar las empanadas de masa 1 2 3?

Sí, puedes congelar las empanadas de masa 1 2 3 antes de cocinarlas. Una vez que hayas formado las empanadas, colócalas en una bandeja y mételas en el congelador durante unas horas para que se congelen por completo. Luego, puedes transferirlas a bolsas de plástico o recipientes herméticos para almacenarlas en el congelador hasta por 3 meses.

Para cocinar las empanadas congeladas, simplemente sácalas del congelador y colócalas en una bandeja de horno precalentado o en una sartén con aceite caliente. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, ya que las empanadas congeladas pueden tardar un poco más en cocinarse.

¿Cuál es el relleno más tradicional para las empanadas argentinas?

El relleno más tradicional para las empanadas argentinas es el de carne. La carne picada de res o cerdo se cocina con cebolla, ají, comino y pimentón, y se condimenta con aceitunas y pasas. Este relleno clásico es el favorito de muchos y no puede faltar en ninguna mesa argentina.

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