Ravioles argentinos: receta fácil y rápida en solo minutos
Si eres amante de la cocina italiana, seguramente has probado los deliciosos ravioles en alguna ocasión. Pero ¿sabías que en Argentina también se preparan ravioles exquisitos? Los ravioles argentinos son una variante de esta pasta rellena, que se caracteriza por su masa fina y suculenta y su relleno abundante y sabroso. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer ravioles argentinos en casa de manera fácil y rápida.
Introducción a los ravioles argentinos
Los ravioles argentinos son una delicia típica de la gastronomía argentina. Se componen de una fina masa de harina y huevo rellena de carne, pollo, verduras o ricota. Generalmente se sirven con una salsa de tomate casera o una salsa de crema y champiñones. Los ravioles argentinos son un plato muy versátil y se pueden adaptar a los gustos individuales de cada persona.
¿Qué son los ravioles argentinos?
Los ravioles argentinos son una variedad de pasta rellena muy popular en Argentina. A diferencia de los ravioles italianos, que suelen tener una forma cuadrada o rectangular, los ravioles argentinos tienen una forma triangular o semicircular. Esto los hace más vistosos y atractivos visualmente.
Historia de los ravioles argentinos
La historia de los ravioles argentinos se remonta a la llegada de los inmigrantes italianos a Argentina en el siglo XIX. Estos inmigrantes trajeron consigo sus tradiciones culinarias, incluyendo la receta de los ravioles. Con el paso del tiempo, la receta original se fue adaptando a los ingredientes y sabores locales, dando lugar a los ravioles argentinos tal y como los conocemos hoy en día.
Ingredientes necesarios
Para la masa de los ravioles
- 500 gramos de harina 0000
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- Agua, cantidad necesaria
Para el relleno de los ravioles
- 300 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 ramita de perejil, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Salsa para acompañar los ravioles
- Salsa de tomate casera
- Salsa de crema y champiñones
- Salsa de cuatro quesos
Preparación de los ravioles argentinos
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande, colocar la harina y hacer un hueco en el centro. Romper los huevos en el hueco y agregar la sal. Comenzar a mezclar los ingredientes con las manos o un tenedor, incorporando gradualmente la harina al centro. Agregar agua de a poco, hasta obtener una masa homogénea y suave. Amasar la masa durante unos minutos y luego dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Estirar la masa y cortar los ravioles
Dividir la masa en varias porciones más pequeñas y trabajar cada porción por separado. Enharinar la superficie de trabajo y estirar cada porción de masa con un rodillo hasta que esté lo más fina posible. Usar un cortador de ravioles o un vaso para cortar círculos de masa. Colocar una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo y doblar la masa por la mitad, formando un triángulo o un semicírculo. Presionar los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar los ravioles.
Paso 3: Rellenar los ravioles
Para preparar el relleno de los ravioles, en una sartén caliente, dorar la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada. Condimentar con sal, pimienta y el perejil picado. Dejar enfriar el relleno antes de utilizarlo. Colocar una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa y seguir el paso anterior para cerrar los ravioles.
Paso 4: Cocinar los ravioles
En una olla grande, hervir agua con sal. Agregar los ravioles y cocinar durante unos minutos, hasta que estén al dente. Escurrir los ravioles y servir con la salsa de tu elección.
Trucos y consejos para hacer los mejores ravioles argentinos
Consejo 1: Utilizar buena calidad de ingredientes
Para obtener los mejores ravioles argentinos, es importante utilizar ingredientes frescos y de buena calidad. La calidad de la harina, los huevos, la carne y los demás ingredientes influirá en el sabor y la textura final de los ravioles.
Consejo 2: Estirar la masa lo más fina posible
Para obtener ravioles argentinos perfectos, es fundamental estirar la masa lo más fina posible. Esto permitirá que los ravioles se cocinen de manera uniforme y que la masa no sea demasiado gruesa. Si la masa se encoge o se vuelve difícil de manejar, déjala reposar unos minutos antes de continuar estirándola.
Consejo 3: Sellado correcto de los ravioles
El sellado correcto de los ravioles es esencial para evitar que se abran durante la cocción. Asegúrate de sellar bien los bordes de cada raviole, presionando con los dedos o con un tenedor. Si los bordes no están sellados correctamente, es posible que el relleno se escape durante la cocción.
Salsas para acompañar los ravioles argentinos
Los ravioles argentinos se pueden servir con diferentes tipos de salsa para realzar su sabor. Algunas de las salsas más populares para acompañar los ravioles argentinos son:
Salsa de tomate casera
Para preparar una deliciosa salsa de tomate casera, saltear cebolla y ajo picados en aceite de oliva. Agregar tomates picados (frescos o enlatados), sal, pimienta y hierbas como albahaca y orégano. Cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Salsa de crema y champiñones
Para hacer una salsa de crema y champiñones, saltear champiñones en mantequilla hasta que estén dorados. Agregar crema de leche, sal, pimienta y un poco de queso rallado. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
Salsa de cuatro quesos
La salsa de cuatro quesos es perfecta para los amantes del queso. Combina quesos como mozzarella, parmesano, gorgonzola y provolone en una olla con crema de leche y un poco de mantequilla. Cocinar a fuego lento hasta que los quesos se derritan y la salsa esté suave y cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los ravioles?
Los ravioles argentinos generalmente se cocinan en agua hirviendo con sal durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén al dente. Es importante seguir las instrucciones del fabricante de la pasta o probar los ravioles para asegurarte de que estén cocidos correctamente.
¿Se pueden congelar los ravioles antes de cocinarlos?
Sí, los ravioles se pueden congelar antes de cocinarlos. Para hacerlo, coloca los ravioles ya formados pero sin cocinar en una bandeja para hornear y mételos en el congelador durante unas horas. Luego, transfiérelos a una bolsa de plástico apta para congelador y guárdalos en el congelador hasta que estés listo para cocinarlos. Los ravioles congelados se pueden cocinar directamente en agua hirviendo sin descongelarlos previamente.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar los ravioles sobrantes?
Si te sobran ravioles, puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera durante unos días. Asegúrate de cubrirlos con salsa o aceite para evitar que se sequen. También puedes congelar los ravioles sobrantes siguiendo las instrucciones mencionadas anteriormente.
¿Puedo hacer ravioles sin gluten?
Sí, puedes hacer ravioles sin gluten utilizando harina de trigo sarraceno, harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de seguir una receta específica para ravioles sin gluten y ajustar las proporciones de líquido si es necesario.
Conclusión
Los ravioles argentinos son una delicia culinaria que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar. Con una masa fina y un relleno sabroso, estos ravioles son un plato versátil que puedes personalizar según tus preferencias. Sigue los consejos y trucos mencionados en este artículo para hacer los mejores ravioles argentinos y acompáñalos con una deliciosa salsa. ¡Anímate a prepararlos y disfrutar de un auténtico sabor argentino!
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