Pechugas de pollo ala crema con papas: receta argentina irresistible
Si eres amante de la comida reconfortante y sabrosa, las pechugas de pollo ala crema con papas son una opción perfecta. Esta receta clásica argentina combina tiernas pechugas de pollo en una deliciosa salsa de crema, acompañadas de papas suaves y doradas. El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente te hará agua la boca. Ya sea que estés buscando una cena rápida entre semana o quieras impresionar a tus invitados, esta receta es una elección ganadora.
Ingredientes para las pechugas de pollo ala crema con papas
Para las pechugas de pollo:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
Para la salsa de crema:
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- Sal y pimienta al gusto
Para las papas:
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Paso a paso para preparar las pechugas de pollo ala crema con papas
Cómo preparar las pechugas de pollo:
1. Comienza sazonando las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agrega las pechugas de pollo a la sartén y cocínalas durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira las pechugas de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Regresa las pechugas de pollo a la sartén con la cebolla y el ajo, y cocina durante unos minutos más para que se mezclen los sabores.
Cómo hacer la salsa de crema:
1. En un tazón pequeño, mezcla la harina con un poco de caldo de pollo para hacer una pasta suave.
2. En una cacerola mediana, calienta el caldo de pollo restante a fuego medio-alto. Luego, agrega la pasta de harina y caldo a la cacerola, revolviendo constantemente.
3. Agrega la crema de leche y la mostaza dijon a la cacerola y continúa revolviendo hasta que la salsa espese y esté suave.
4. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la salsa de crema sobre las pechugas de pollo en la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos, asegurándote de cubrir completamente las pechugas con la salsa.
Cómo cocinar las papas:
1. Hierve las papas en agua con sal durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes.
2. Escurre las papas y luego regresa a la olla.
3. Agrega la mantequilla a las papas y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para cubrir las papas con la mantequilla derretida.
4. Cocina las papas a fuego medio-alto durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retira las papas del fuego y sírvelas junto con las pechugas de pollo en salsa de crema.
Consejos y trucos para un resultado perfecto
Cómo evitar que las pechugas de pollo se sequen:
Para garantizar que las pechugas de pollo queden jugosas y tiernas, asegúrate de no cocinarlas en exceso. Cocínalas solo hasta que estén completamente cocidas y doradas, evitando cocinarlas durante demasiado tiempo.
También puedes marinar las pechugas de pollo en un adobo de tu elección durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Esto ayudará a agregar sabor y mantener la humedad de la carne.
Cómo conseguir una salsa de crema espesa y suave:
Si deseas una salsa de crema más espesa, puedes agregar más harina a la mezcla de caldo y harina. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos.
Si por el contrario, prefieres una salsa más suave, puedes agregar un poco más de crema de leche o incluso un poco de leche para diluir la salsa a tu gusto.
El mejor tipo de papas para acompañar este plato:
Las papas russet o las papas Yukon Gold son excelentes opciones para esta receta. Estas variedades de papas tienen una textura suave y cremosa que se complementa perfectamente con la salsa de crema. Si no tienes acceso a estas variedades, puedes utilizar cualquier tipo de papas que tengas a mano.
Variaciones y opciones de presentación
Añadir champiñones a la salsa de crema:
Si te gustan los champiñones, puedes agregarlos a la salsa de crema. Simplemente saltea los champiñones en rodajas en la misma sartén antes de hacer la salsa de crema, y luego continúa con el resto de los pasos de la receta. Los champiñones agregarán un delicioso sabor y textura a la salsa.
Servir las pechugas de pollo ala crema con arroz:
Si prefieres tener un plato más completo, puedes servir las pechugas de pollo ala crema con arroz blanco o arroz pilaf. El arroz absorberá la deliciosa salsa de crema y agregará un toque de textura y sabor adicionales.
Decorar el plato con perejil fresco:
Para darle un toque de color y frescura al plato, puedes espolvorear perejil fresco picado sobre las pechugas de pollo ala crema antes de servir. El perejil agregará un contraste visual y un sabor fresco que complementará perfectamente los sabores ricos y cremosos del plato.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo utilizar pechugas de pollo con hueso en lugar de deshuesadas?
Sí, puedes utilizar pechugas de pollo con hueso en lugar de pechugas deshuesadas. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco más largo, ya que el pollo con hueso tarda más en cocinarse. Asegúrate de cocinar el pollo a una temperatura interna segura de 165 °F (74 °C) antes de servir.
2. ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el pollo en la salsa de crema?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de las pechugas de pollo. En general, cocinar las pechugas de pollo en la salsa de crema durante unos 10-15 minutos a fuego lento debería ser suficiente para asegurar que estén completamente cocidas y bien impregnadas de sabor.
3. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes adaptar esta receta y utilizar otro tipo de carne, como filetes de ternera o pechugas de pavo. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
4. ¿Se puede congelar este plato?
Sí, puedes congelar las pechugas de pollo ala crema con papas. Sin embargo, ten en cuenta que la textura de la salsa de crema puede cambiar un poco después de descongelar y recalentar. Se recomienda congelar las pechugas de pollo y las papas por separado y luego recalentarlas en el horno o en el microondas hasta que estén completamente calientes antes de servir.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de pechugas de pollo ala crema con papas y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y comfort food! No te pierdas nuestras otras recetas de cocina y descubre más opciones para tus comidas diarias o para ocasiones especiales.
