Matambre de cerdo a la pizza a la parrilla: Receta argentina única y deliciosa
Si eres amante de la cocina argentina y estás buscando una receta única y deliciosa para sorprender a tus invitados, el matambre de cerdo a la pizza a la parrilla es la opción perfecta. Esta receta combina dos clásicos argentinos: el matambre, un corte de carne muy popular, y la pizza, uno de los platos más queridos en Argentina. El resultado es una explosión de sabores que seguramente dejará a todos satisfechos.
Ingredientes
Para la marinada:
- 1 matambre de cerdo (alrededor de 1,5 kg)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
Para la pizza:
- 500 g de masa de pizza (puedes hacerla casera o comprarla lista)
- 200 g de salsa de tomate
- 300 g de mozzarella rallada
- 200 g de jamón cocido en rodajas
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso
- Orégano y aceite de oliva para decorar
Nota: Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como champiñones, pimientos o salchichas.
Preparación
Marinado del matambre:
- En un recipiente grande, mezcla el ajo, el perejil, el orégano, el pimentón, el comino, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer la marinada.
- Coloca el matambre en la marinada y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas, pero si es posible, déjalo marinar toda la noche para que absorba bien los sabores.
Preparación de la masa de pizza:
- Si decides hacer la masa de pizza casera, sigue tu receta favorita y déjala reposar y levar según las indicaciones.
- Si prefieres usar masa de pizza comprada, sigue las instrucciones del paquete para prepararla.
Armado de la pizza en el matambre:
- Una vez que el matambre haya marinado el tiempo suficiente, retíralo de la marinada y sécalo con papel de cocina.
- Estira la masa de pizza sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Coloca el matambre encima de la masa de pizza y extiéndelo de manera uniforme.
- Vierte la salsa de tomate sobre el matambre y espárcela de manera uniforme.
- Cubre la salsa de tomate con la mozzarella rallada.
- Agrega el jamón cocido y las aceitunas verdes sobre la mozzarella.
- Esparce orégano y rocía un poco de aceite de oliva sobre la pizza.
- Enrolla la masa de pizza alrededor del matambre, sellando bien los extremos para evitar que se escape el relleno.
Cocción
Cocción a la parrilla:
El matambre de cerdo a la pizza se cocina a la parrilla para obtener un sabor ahumado y una textura crujiente en la masa. Sigue estos pasos para cocinarlo:
- Enciende la parrilla y caliéntala a fuego medio-alto.
- Coloca el matambre relleno en la parrilla y cierra la tapa.
- Cocina durante aproximadamente 45 minutos, volteando el matambre ocasionalmente para asegurarte de que se cocine de manera uniforme por todos lados.
- Retira el matambre de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del matambre y la temperatura de la parrilla. Es importante asegurarse de que el matambre esté bien cocido antes de retirarlo de la parrilla. Si no estás seguro, puedes usar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance los 70°C.
Servir y acompañar
Sugerencias de presentación:
El matambre de cerdo a la pizza a la parrilla se sirve mejor cortado en rodajas y presentado en una fuente grande. Puedes decorarlo con hojas de perejil fresco y rodajas de limón para darle un toque de color. Esta receta es perfecta para una comida al aire libre con amigos y familiares.
Acompañamientos recomendados:
Para acompañar el matambre de cerdo a la pizza a la parrilla, puedes servir una ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla. También puedes agregar papas asadas o una guarnición de vegetales a la parrilla. Un buen vino tinto argentino complementará muy bien esta deliciosa comida.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de matambre de cerdo?
Sí, si no encuentras matambre de cerdo, puedes utilizar matambre de ternera o incluso pechuga de pollo. Sin embargo, el sabor y la textura pueden variar.
¿Qué tipo de queso es el más adecuado para esta receta?
El queso mozzarella es el más recomendado para esta receta, ya que se derrite fácilmente y tiene un sabor suave que complementa muy bien los demás ingredientes.
¿Es necesario dejar marinar el matambre durante toda la noche?
No es estrictamente necesario, pero dejar marinar el matambre durante toda la noche permitirá que absorba mejor los sabores de la marinada y tenga un sabor más intenso.
¿Puedo hacer esta receta en un horno convencional en lugar de la parrilla?
Sí, puedes hacer esta receta en un horno convencional. Precalienta el horno a 200°C y cocina el matambre durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté bien cocido.
¡Disfruta de esta deliciosa receta argentina y sorprende a todos con tu habilidad para combinar el matambre y la pizza en una sola preparación! No olvides revisar nuestras otras publicaciones para encontrar más recetas argentinas y consejos culinarios.
