10 recetas argentinas con harina común: ¡sabores irresistibles!
Si eres amante de la cocina y te encanta experimentar con nuevas recetas, seguro que la harina común es un ingrediente esencial en tu despensa. La harina común, también conocida como harina de trigo todo uso, es un ingrediente versátil y ampliamente utilizado en la cocina. En este artículo, te presentaremos diez deliciosas recetas argentinas donde la harina común es la protagonista, desde panadería tradicional hasta platos salados y postres irresistibles. ¡Prepárate para descubrir sabores únicos y sorprender a tus seres queridos con estas recetas auténticas!
¿Qué es la harina común?
La harina común es un tipo de harina refinada que se obtiene de la molienda del trigo. A diferencia de otros tipos de harina, como la harina integral, la harina común ha sido sometida a un proceso de refinamiento en el que se elimina el salvado y el germen del grano de trigo. Esto resulta en una harina más fina y de textura suave, ideal para una amplia variedad de preparaciones culinarias.
Beneficios de utilizar harina común en recetas
- Textura suave: La harina común proporciona una textura suave y ligera a las preparaciones horneadas, como panes, pasteles y galletas.
- Fácil de encontrar: La harina común se encuentra fácilmente en cualquier supermercado, lo que la hace accesible para la mayoría de las personas.
- Versatilidad: La harina común es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, desde panadería hasta platos salados y postres.
- Mayor tiempo de vida útil: Debido a su proceso de refinamiento, la harina común tiene una vida útil más larga en comparación con otros tipos de harina.
Panadería tradicional
Pan casero con harina común
El pan casero es una de las delicias más reconfortantes que puedes disfrutar en tu hogar. Con la harina común, puedes preparar un pan suave y esponjoso que será la estrella de tus desayunos y meriendas. Aquí te dejamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de un delicioso pan casero:
- Ingredientes:
- 500 gramos de harina común
- 10 gramos de sal
- 25 gramos de levadura fresca
- 300 ml de agua tibia
- Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
- En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en agua tibia.
- Agrega la levadura disuelta en el agua a la mezcla de harina y sal.
- Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, amásala nuevamente para eliminar el exceso de aire.
- Forma una hogaza con la masa y colócala en una bandeja de horno previamente engrasada.
- Deja reposar la masa durante otros 30 minutos.
- Prepara el horno precalentándolo a 200 grados Celsius.
- Hornea el pan durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado por fuera y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
- Deja enfriar antes de cortar y disfrutar de tu delicioso pan casero.
Nota: Puedes agregar ingredientes adicionales a la masa, como semillas de girasol, aceitunas o queso rallado, para agregar un toque extra de sabor.
Medialunas de manteca
Las medialunas de manteca son un clásico de la panadería argentina. Estos deliciosos croissants son perfectos para acompañar un buen café o disfrutar como desayuno o merienda. Aquí tienes una receta para preparar medialunas de manteca con harina común:
- Ingredientes:
- 500 gramos de harina común
- 10 gramos de sal
- 50 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura fresca
- 200 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 200 gramos de manteca
- Azúcar impalpable (opcional, para espolvorear)
- Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en leche tibia.
- Agrega la levadura disuelta en leche y los huevos a la mezcla de harina.
- Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, amásala nuevamente para eliminar el exceso de aire.
- Extiende la masa en forma rectangular sobre una superficie enharinada.
- Extiende la manteca sobre la mitad de la masa rectangular y luego dobla la otra mitad de la masa sobre la manteca, formando un paquete rectangular.
- Estira el paquete rectangular con un rodillo hasta obtener una forma rectangular más grande.
- Dobla la masa en tercios, como si estuvieras doblando una carta, y luego envuelve en papel film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Una vez que la masa haya reposado, repite el proceso de estirado y doblado en tercios dos veces más.
- Estira la masa nuevamente hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Corta la masa en triángulos y enrolla cada triángulo desde la base hasta la punta, formando las medialunas.
- Coloca las medialunas en una bandeja de horno previamente engrasada y déjalas reposar durante 30 minutos.
- Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius.
- Hornea las medialunas durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Deja enfriar antes de espolvorear con azúcar impalpable, si lo deseas.
Nota: Las medialunas de manteca son un poco más laboriosas de preparar que otras recetas, pero el resultado final vale la pena. Si no tienes tiempo para hacer la masa desde cero, puedes utilizar masa de hojaldre comprada en el supermercado y seguir el mismo proceso a partir del paso del estirado y doblado en tercios.
Facturas argentinas
Las facturas son un clásico de las panaderías argentinas y son perfectas para disfrutar en el desayuno o la merienda. Estas delicias dulces se pueden hacer con varios rellenos, como dulce de leche, crema pastelera o membrillo. Aquí tienes una receta básica para hacer facturas argentinas:
- Ingredientes:
- 500 gramos de harina común
- 10 gramos de sal
- 50 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 100 gramos de manteca
- Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en leche tibia.
- Agrega la levadura disuelta en leche y los huevos a la mezcla de harina.
- Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, amásala nuevamente para eliminar el exceso de aire.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Corta la masa en rectángulos de aproximadamente 10 cm de largo y 5 cm de ancho.
- Coloca los rectángulos de masa en una bandeja de horno previamente engrasada y déjalos reposar durante 30 minutos.
- Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius.
- Derrite la manteca y pincela generosamente cada rectángulo de masa.
- Deja un espacio en el centro de cada rectángulo para agregar el relleno elegido, como dulce de leche, crema pastelera o membrillo.
- Hornea las facturas durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Deja enfriar antes de servir y disfruta de tus auténticas facturas argentinas.
Nota: Puedes personalizar tus facturas añadiendo azúcar impalpable o glaseado en la parte superior para darles un toque dulce adicional.
Platos salados
Empanadas de carne
Las empanadas de carne son un clásico de la cocina argentina y son perfectas para una cena informal o una reunión con amigos. La masa de las empanadas se puede hacer con harina común y se rellena con una deliciosa mezcla de carne picada, cebolla, huevo y especias. Aquí tienes una receta para hacer empanadas de carne:
- Ingredientes:
- 500 gramos de harina común
- 10 gramos de sal
- 100 gramos de manteca
- 200 ml de agua fría
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla grande, picada
- 2 huevos duros, picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite, sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega la manteca y mezcla hasta obtener una textura similar a las migas.
- Añade el agua fría y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa en la nevera durante al menos una hora.
- Mientras tanto, prepara el relleno de carne. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada. Cocina hasta que la cebolla esté dorada.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida.
- Añade los huevos duros picados, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Retira la masa de la nevera y estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
- Corta círculos de masa con un cortador o un vaso.
- Coloca una cucharada de relleno de carne en el centro de cada círculo de masa.
- Humedece los bordes de la masa con agua y dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna.
- Pellizca los bordes para sellar las empanadas y colócalas en una bandeja de horno previamente engrasada.
- Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius.
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