Empanadas argentinas: 1 kilo de carne, ¡infinitas posibilidades!

Si eres amante de la comida argentina, seguramente ya has probado las deliciosas empanadas argentinas. Estos pequeños bocados de masa rellenos son una de las especialidades más emblemáticas de la gastronomía argentina y se han convertido en un plato popular en todo el mundo. En este artículo, te enseñaré todo lo que necesitas saber para hacer tus propias empanadas argentinas desde cero, incluyendo la receta de la masa, diferentes opciones de relleno y consejos para lograr el mejor resultado. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores y texturas en cada bocado!

¿Qué son las empanadas argentinas?

Las empanadas argentinas son pequeñas empanadas de masa rellenas con una variedad de ingredientes, siendo la más tradicional la de carne. La masa es similar a la de una empanada tradicional, pero con un sabor y textura únicos. El relleno puede variar desde carne de res, pollo, cerdo o incluso mariscos, hasta opciones vegetarianas y veganas. Las empanadas argentinas se caracterizan por su forma de media luna, su sabor delicioso y su versatilidad.

Historia de las empanadas argentinas

Las empanadas tienen una larga historia en Argentina, que se remonta a la época de la colonización española. Los conquistadores españoles introdujeron la receta de las empanadas en América Latina, y con el tiempo, cada región fue desarrollando su propia versión. En Argentina, las empanadas se convirtieron rápidamente en una parte esencial de la cocina local y se popularizaron en todo el país. Hoy en día, las empanadas argentinas son un plato icónico y se disfrutan en todas las ocasiones, desde reuniones familiares y fiestas hasta almuerzos y cenas casuales.

Por qué las empanadas argentinas son tan populares

Las empanadas argentinas han ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor delicioso y su versatilidad. La combinación de la masa crujiente y el relleno jugoso y sabroso es simplemente irresistible. Además, las empanadas argentinas son fáciles de transportar y se pueden disfrutar tanto en caliente como en frío, lo que las convierte en una opción perfecta para llevar a picnics, fiestas y eventos al aire libre. La posibilidad de personalizar el relleno según los gustos y preferencias individuales también ha contribuido a su popularidad. Desde las clásicas empanadas de carne hasta las opciones vegetarianas y veganas, hay una empanada argentina para todos los paladares.

Ingredientes

Masa para empanadas

La masa para empanadas argentinas es una parte fundamental de este plato y es lo que le da su distintivo sabor y textura. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás para hacer la masa:

• 500 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de manteca o margarina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• Agua fría, la cantidad necesaria

El proceso de hacer la masa para empanadas argentinas puede parecer intimidante al principio, pero con un poco de práctica, te resultará muy fácil y gratificante. Aquí tienes los pasos básicos para hacer la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega la manteca o margarina y mezcla con los dedos hasta obtener una consistencia similar a las migas.
3. Añade el huevo y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
4. Poco a poco, agrega agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una y puedas formar una bola.
5. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
6. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarla.

Una vez que hayas hecho la masa, puedes proceder a hacer las empanadas. Asegúrate de estirar la masa lo suficientemente fina para que no quede demasiado gruesa después de cocinarla.

Relleno de carne

El relleno de carne es el más tradicional y popular para las empanadas argentinas. Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un relleno clásico de carne:

• 1 kilo de carne de res picada
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva, para cocinar

Para preparar el relleno de carne, sigue estos pasos:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos y cocínalos hasta que estén tiernos.
3. Añade la carne picada y cocínala hasta que esté dorada y cocida.
4. Condimenta la carne con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.
5. Revuelve bien para que los sabores se mezclen y cocina por unos minutos más.
6. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar antes de usarla como relleno para las empanadas.

Si prefieres un relleno de carne más jugoso, puedes agregar un poco de caldo de carne o salsa de tomate a la mezcla. También puedes añadir otros ingredientes como aceitunas, pasas o huevo duro para darle un toque extra de sabor.

Otros tipos de rellenos

Además del relleno de carne, existen muchas otras opciones deliciosas para rellenar tus empanadas argentinas. Aquí tienes algunas ideas:

• Relleno de pollo: utiliza pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas, cebolla, pimientos y condimentos.
• Relleno de cerdo: utiliza carne de cerdo picada, cebolla, ajo, pimientos y especias como el orégano y el comino.
• Relleno de mariscos: utiliza camarones, calamares o mejillones cocidos y picados, cebolla, ajo, pimientos y condimentos.
• Relleno vegetariano: utiliza una mezcla de verduras picadas, como zanahorias, zapallitos, cebolla, pimientos y especias.

La versatilidad de las empanadas argentinas te permite experimentar con diferentes ingredientes y sabores para encontrar tu combinación favorita. No tengas miedo de ser creativo y probar cosas nuevas.

Salsas y acompañamientos

Las empanadas argentinas se suelen servir con diferentes salsas y acompañamientos que realzan su sabor y las hacen aún más deliciosas. Aquí tienes algunas opciones populares:

• Salsa chimichurri: una salsa a base de aceite de oliva, vinagre, ajo, perejil y especias. Es el acompañamiento clásico para las empanadas argentinas.
• Salsa criolla: una salsa fresca hecha con tomates, cebolla, pimientos, aceite de oliva, vinagre y especias. Añade un toque refrescante a las empanadas.
• Salsa picante: si te gusta el picante, puedes añadir una salsa picante a tus empanadas para darles un toque extra de sabor.
• Ensaladas: las empanadas argentinas también se pueden servir con una ensalada fresca como acompañamiento. Una ensalada verde simple o una ensalada de tomate y cebolla son opciones populares.

Experimenta con diferentes salsas y acompañamientos para encontrar la combinación perfecta que complemente tus empanadas.

Cómo hacer empanadas argentinas

Paso a paso para hacer la masa

La masa para empanadas argentinas es muy fácil de hacer, pero requiere un poco de tiempo y paciencia. Sigue estos pasos para hacer la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega la manteca o margarina y mezcla con los dedos hasta obtener una consistencia similar a las migas.
3. Añade el huevo y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
4. Poco a poco, agrega agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una y puedas formar una bola.
5. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
6. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarla.

Asegúrate de no agregar demasiada agua a la masa, ya que esto puede hacer que quede pegajosa y difícil de manejar. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina. El reposo en el refrigerador ayuda a que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.

Preparación del relleno

Una vez que hayas hecho la masa, puedes proceder a preparar el relleno de tus empanadas. Aquí tienes los pasos básicos para preparar un relleno de carne:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos y cocínalos hasta que estén tiernos.
3. Añade la carne picada y cocínala hasta que esté dorada y cocida.
4. Condimenta la carne con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.
5. Revuelve bien para que los sabores se mezclen y cocina por unos minutos más.
6. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar antes de usarla como relleno para las empanadas.

Si decides utilizar otro tipo de relleno, simplemente sigue los pasos necesarios para prepararlo. Recuerda que el relleno debe estar completamente frío antes de armar las empanadas para evitar que la masa se humedezca.

Armado y cierre de las empanadas

Una vez que tienes la masa y el relleno listos, es hora de armar y cerrar las empanadas. Sigue estos pasos para lograr las empanadas perfectas:

1. Divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina fina de aproximadamente 3 mm de espesor.
2. Corta círculos de masa utilizando un cortador o un plato como guía. El tamaño de los círculos dependerá de tus preferencias personales, pero generalmente son de unos 12 cm de diámetro.
3. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Moja los bordes de la masa con agua o huevo batido para ayudar a sellar las empanadas.
5. Dobla la masa por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes con los dedos para sellar bien las empanadas
   
   Puntúa esta receta