Descubre el sabor auténtico de la Patagonia con nuestra receta de cordero asado al estilo patagónico
Si buscas una experiencia culinaria auténtica y sabrosa, no busques más allá de nuestra receta de cordero asado al estilo patagónico. Esta receta fue transmitida de generación en generación en la Patagonia argentina, y estamos emocionados de compartirla contigo. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida abundante y deliciosa, ya sea para una cena en familia o una reunión con amigos.
Para quién es esta receta y por qué es genial
Esta receta es perfecta para cualquier persona que quiera explorar los sabores auténticos de la Patagonia en la comodidad de su hogar. El cordero asado es una de las comidas más icónicas de la Patagonia y esta receta te permitirá disfrutar de su sabor y textura únicos. Además, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida abundante y deliciosa para compartir con su familia y amigos.
Ingredientes
Cantidad | Ingrediente |
---|---|
1 | Cordero entero (6-7 libras) |
2 | Cebollas grandes |
4 | Dientes de ajo |
1/4 taza | Sal |
1/4 taza | Pimienta negra |
1/4 taza | Tomillo fresco |
1/4 taza | Romero fresco |
1/4 taza | Aceite de oliva |
2 tazas | Caldo de res |
Equipos de cocina necesarios
- Asador (preferiblemente de carbón)
- Bandeja para asar
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Brocha de cocina
Tiempo necesario
Preparación: 30 minutos
Cocción: 4-5 horas
Tiempo total: 4-5 horas y 30 minutos
Preparación
- Retira el cordero del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinarlo.
- En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el tomillo, el romero y el aceite de oliva para hacer una pasta. Reserva.
- Corta las cebollas en rodajas gruesas y pélalas. Pela también los dientes de ajo. Reserva.
- Con un cuchillo afilado, haz pequeños cortes en la piel del cordero y frota la pasta de hierbas en todo el cordero, asegurándote de cubrirlo completamente.
- Coloca las cebollas y los dientes de ajo en la bandeja para asar y coloca el cordero encima, con la piel hacia arriba.
- Usando una brocha de cocina, cepilla el caldo de res sobre el cordero y las cebollas.
- Cubre el cordero con papel de aluminio y coloca la bandeja sobre el asador caliente.
- Cocina el cordero durante 4-5 horas, cepillando el caldo de res sobre el cordero cada hora.
- Después de las 4-5 horas, retira el papel de aluminio y continúa cocinando el cordero durante otros 30-60 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Retira el cordero del asador y deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo en rebanadas y servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas personas pueden servir esta receta?
Esta receta es suficiente para servir a unas 8-10 personas.
¿Puedo cocinar esta receta en una parrilla de gas?
Sí, puedes cocinar esta receta en una parrilla de gas ajustando la temperatura a baja-mediana y siguiendo los mismos pasos de cocción.
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?
Sí, puedes hacer esta receta con otros tipos de carne como cerdo o ternera, pero el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de la carne.
¿Qué puedo servir con este cordero asado?
Este cordero asado se puede servir con una variedad de acompañamientos como papas asadas, puré de papas, ensalada de verduras, arroz o una selección de vegetales asados. También se puede acompañar con vino tinto para complementar los sabores ricos y complejos de la carne.
Conclusión
Esta receta de cordero asado al estilo patagónico es una deliciosa manera de explorar los sabores auténticos de la Patagonia en tu propia casa. Con su sabor y textura únicos, esta receta es perfecta para una reunión con amigos o una cena en familia. No dudes en experimentar con diferentes acompañamientos y vinos para hacer de esta comida una experiencia culinaria inolvidable. Ahora es tu turno de preparar esta receta y disfrutar de un auténtico y sabroso cordero asado patagónico. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado esta receta o tienes alguna duda, no dudes en dejar un comentario y compartir con nosotros tu experiencia.
Qué es el cordero patagónico
¿Qué es el cordero patagónico?
El cordero patagónico es una de las exquisiteces culinarias de la región de la Patagonia. Este tipo de carne proviene de corderos que pastan libremente en los vastos campos de la Patagonia, alimentándose de hierbas y flores silvestres. El resultado es una carne de cordero de alta calidad con un sabor único y auténtico.
La receta de cordero asado al estilo patagónico es una de las formas más tradicionales de cocinar esta deliciosa carne. Para hacerlo, se utiliza una parrilla especial llamada «asador», en la que se coloca el cordero entero junto con leña y brasas. El cordero se cocina a fuego lento durante varias horas, lo que da como resultado una carne jugosa y tierna con un sabor ahumado y delicioso.
Si tienes la oportunidad de probar el cordero patagónico, no lo dudes. Es una experiencia culinaria única que no te decepcionará. Y si quieres probar la receta de cordero asado al estilo patagónico en casa, asegúrate de tener una parrilla adecuada y suficiente tiempo para cocinar a fuego lento. ¡Disfruta!
Qué comen las ovejas en la Patagonia
Si bien el cordero es uno de los platos más emblemáticos de la Patagonia, no podemos olvidar que es también el hogar de una gran cantidad de ovejas. Cuando se trata de la alimentación de estas criaturas, la Patagonia ofrece un terreno rico y variado para pastar.
Las ovejas en la Patagonia se alimentan principalmente de pastos naturales, como el coirón y la festuca, así como de una variedad de plantas silvestres. Estos pastos y plantas son una fuente rica en nutrientes, lo que se traduce en una carne de cordero de alta calidad y sabor auténtico.
Además, muchas granjas de ovejas en la Patagonia también ofrecen suplementos de alimentación, como heno y granos, para asegurarse de que sus ovejas estén sanas y bien alimentadas durante todo el año.
Cómo quitar el sabor fuerte de la carne de cordero
Si eres un amante de la carne de cordero, seguro que has experimentado ese sabor fuerte que puede ser un poco abrumador en algunas ocasiones. Pero no te preocupes, hay algunos trucos que puedes utilizar para suavizar ese sabor y disfrutar al máximo de la receta de cordero asado al estilo patagónico que te traemos hoy en «Cocina Argentina».
El primer paso para quitar el sabor fuerte de la carne de cordero es marinarla con ingredientes ácidos como el vinagre, el vino, el limón o la naranja. Estos ingredientes no solo ayudan a suavizar el sabor de la carne, sino que también le dan un toque de frescura y aroma. Puedes utilizar una mezcla de estos ingredientes junto con hierbas y especias para crear una marinada deliciosa.
Otra opción es utilizar leche para ablandar la carne de cordero. Este método es muy útil para cortes más duros como la pierna o el hombro. Simplemente coloca la carne en un recipiente con leche durante unas horas antes de cocinarla y verás cómo se vuelve mucho más tierna y suave.
También puedes probar a cocinar la carne de cordero a baja temperatura durante un tiempo más largo. De esta manera, la carne se cocinará lentamente y se volverá más tierna y jugosa, lo que ayudará a suavizar su sabor fuerte.
Por último, asegúrate de elegir una carne de cordero de calidad y fresca. Una carne de mala calidad o que ha estado almacenada durante mucho tiempo puede tener un sabor más fuerte y desagradable.
Siguiendo estos consejos, conseguirás quitar el sabor fuerte de la carne de cordero y disfrutar al máximo de la receta de cordero asado al estilo patagónico que te ofrecemos en «Cocina Argentina». ¡Buen provecho!
Cuánto pesa un cordero patagónico
Uno de los elementos más importantes al preparar un cordero asado al estilo patagónico es saber cuánto pesa el cordero. El peso ideal es de entre 8 y 12 kilogramos, ya que esto garantiza que la carne se cocinará a la perfección y estará tierna y jugosa.
El cordero patagónico es conocido por su sabor único y auténtico, gracias a la alimentación natural que recibe en la región. Para preparar un cordero asado al estilo patagónico, es importante seguir los pasos tradicionales, como el uso de leña para el fuego y la cocción lenta y constante.
Además del peso del cordero, también es importante tener en cuenta la preparación previa, como la limpieza y el adobo con hierbas y especias típicas de la Patagonia. Con estos elementos en mente, cualquier amante de la cocina podrá disfrutar de un verdadero banquete patagónico con un cordero asado al estilo tradicional. ¡Buen provecho!