Delicioso pollo al disco: una receta argentina con crema y champiñones

Bienvenidos a este artículo donde les enseñaremos a preparar una deliciosa receta argentina: el pollo al disco con crema y champiñones. Este plato es muy popular en Argentina y se caracteriza por ser sabroso, jugoso y lleno de sabor. Si eres amante de la comida casera y te gusta experimentar con nuevos sabores, ¡este artículo es para ti!

Introducción al pollo al disco

¿Qué es el pollo al disco?

El pollo al disco es un plato típico de la cocina argentina que se prepara utilizando un disco de arado, que es una especie de wok de hierro fundido. Se cocina al aire libre, generalmente en un asado, y se caracteriza por su sabor ahumado y su textura tierna.

La preparación del pollo al disco consiste en dorar el pollo troceado junto con otros ingredientes como cebolla, pimiento, ajo y condimentos. Luego se agrega crema y champiñones para darle un toque cremoso y sabroso. El pollo se cocina lentamente en su propio jugo, lo que hace que quede jugoso y lleno de sabor.

Origen y tradición del pollo al disco en Argentina

El pollo al disco tiene sus raíces en la tradición gaucha de Argentina, donde el asado es una parte fundamental de la cultura. Los gauchos, cowboys argentinos, solían cocinar sus alimentos al aire libre utilizando discos de arado, que eran utensilios comunes en las estancias.

A lo largo de los años, el pollo al disco se ha convertido en un plato emblemático de la cocina argentina y es muy popular en las reuniones familiares y los asados. Es una receta versátil que se adapta a diferentes gustos y preferencias, ya que se pueden añadir diferentes ingredientes y condimentos para personalizarla.

Ingredientes y preparación

Ingredientes necesarios para hacer pollo al disco

• 1 pollo entero troceado
• 2 cebollas grandes cortadas en juliana
• 2 pimientos rojos cortados en juliana
• 4 dientes de ajo picados
• 250 ml de crema de leche
• 250 g de champiñones cortados en láminas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Paso a paso de cómo preparar el pollo al disco

1. Calienta el disco de arado a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
2. Agrega el pollo troceado y dóralo por todos los lados hasta que esté dorado y crujiente.
3. Retira el pollo del disco y reserva.
4. En el mismo disco, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
5. Vuelve a colocar el pollo en el disco y mezcla todo bien.
6. Añade la crema de leche y los champiñones al disco y mezcla nuevamente.
7. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
8. Cubre el disco con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
9. Decora con perejil picado y sirve caliente.

Consejos y trucos para una preparación perfecta

• Utiliza pollo de buena calidad, preferiblemente pollo de corral, para obtener un mejor sabor y textura.
• Puedes marinar el pollo antes de cocinarlo para realzar los sabores. Prueba con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta.
• Si no tienes un disco de arado, puedes utilizar una sartén grande y profunda como alternativa.
• Añade tus ingredientes favoritos al pollo al disco para personalizar la receta. Puedes agregar zanahorias, tomates, papas o cualquier otro vegetal que te guste.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la crema de leche por yogur griego o leche de coco. Esto le dará un toque diferente pero igualmente delicioso.
• Acompaña el pollo al disco con una ensalada fresca y papas fritas para una comida completa y equilibrada.

Variantes y opciones de acompañamiento

Variantes de pollo al disco: pollo al disco al limón, pollo al disco agridulce, etc.

El pollo al disco se presta para muchas variantes y adaptaciones. Puedes experimentar con diferentes ingredientes y condimentos para crear sabores únicos. Aquí te mencionamos algunas variantes populares:

• Pollo al disco al limón: añade el jugo y la ralladura de limón al pollo para darle un toque cítrico y refrescante.
• Pollo al disco agridulce: agrega salsa de soja, miel y vinagre al pollo para crear una combinación agridulce y deliciosa.
• Pollo al disco picante: añade chiles o salsa picante al pollo para darle un toque picante y picante.

Qué acompañar con el pollo al disco: ensaladas, papas fritas, etc.

El pollo al disco es un plato versátil que se puede acompañar con una variedad de opciones. Aquí te mencionamos algunas ideas:

• Ensaladas frescas: una ensalada verde con lechuga, tomate y pepino es una excelente opción para equilibrar la cremosidad del pollo al disco.
• Papas fritas: unas papas fritas caseras son el acompañamiento clásico para el pollo al disco. Puedes cortar las papas en rodajas finas y freírlas hasta que estén doradas y crujientes.
• Arroz blanco: el arroz blanco es una opción sencilla y deliciosa que combina muy bien con el pollo al disco.

Beneficios y valor nutricional

Beneficios del pollo como fuente de proteínas

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.

Además, el pollo es bajo en grasas saturadas y colesterol, por lo que es una opción más saludable que otras carnes rojas. También es una buena fuente de vitaminas B, especialmente B3 y B6, que son importantes para el metabolismo y la función cerebral.

Valor nutricional del pollo al disco con crema y champiñones

El valor nutricional del pollo al disco puede variar según los ingredientes utilizados y las porciones servidas. Aquí te proporcionamos una estimación aproximada basada en una porción de 200 g:

Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y las porciones servidas. Si estás siguiendo una dieta específica o tienes restricciones alimentarias, te recomendamos consultar con un profesional de la salud antes de incluir el pollo al disco en tu dieta regular.

Recetas relacionadas

Receta de pollo al disco con verduras

Si prefieres una versión más ligera y saludable del pollo al disco, puedes probar esta receta que combina pollo, verduras y especias:


Ingredientes:
- 1 pollo entero troceado
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 calabacín cortado en rodajas
- 1 pimiento verde cortado en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 4 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (como comino, pimentón, orégano)
- Perejil picado para decorar

Paso a paso:
1. Calienta el disco de arado a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
2. Agrega el pollo troceado y dóralo por todos los lados hasta que esté dorado y crujiente. Retira el pollo del disco y reserva.
3. En el mismo disco, añade un poco más de aceite de oliva y agrega las zanahorias, el calabacín, los pimientos, la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
4. Vuelve a colocar el pollo en el disco y mezcla todo bien. Condimenta con sal, pimienta y especias al gusto.
5. Cubre el disco con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
6. Decora con perejil picado y sirve caliente.


Receta de pollo al disco con salsa de tomate

Si te gusta el sabor clásico de la salsa de tomate, puedes probar esta receta de pollo al disco con salsa de tomate:


Ingredientes:
- 1 pollo entero troceado
- 2 cebollas grandes cortadas en juliana
- 2 pimientos rojos cortados en juliana
- 4 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 500 ml de salsa de tomate
- Perejil picado para decorar

Paso a paso:
1. Calienta el disco de arado a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
2. Agrega el pollo troceado y dóralo por todos los lados hasta que esté dorado y crujiente. Retira el pollo del disco y reserva.
3. En el mismo disco, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
4. Vuelve a colocar el pollo en el disco y mezcla todo bien. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
5. Añade la salsa de tomate al disco y mezcla nuevamente.
6. Cubre el disco con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
7. Decora con perejil picado y sirve caliente.


Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer el pollo al disco en una sartén común?

Sí, si no tienes un disco de arado, puedes utilizar una sartén grande y profunda como alternativa. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añ