Deléitate con nuestro asado a la parrillada: una receta de carne argentina irresistible.
Bienvenidos a Cocina Argentina, donde hoy te enseñaremos a preparar un delicioso asado a la parrillada, una receta que es muy popular en Argentina. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares y disfrutar al aire libre. Prepara tus utensilios de cocina, enciende la parrilla y presta atención a los siguientes pasos para preparar este asado que te dejará con ganas de más.
¿Qué es un asado a la parrillada?
El asado a la parrillada es una de las comidas más populares en Argentina. Se trata de un plato a base de carne que se cocina a la parrilla. El corte de carne utilizado para el asado es muy importante y se recomienda usar cortes de carne gruesos y con grasa, como el lomo, el bife de chorizo o la entraña. Es importante dejar que la carne se cocine lentamente a fuego medio para que quede tierna y jugosa.
Ingredientes para el asado a la parrillada
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Corte de carne (lomo, bife de chorizo o entraña) | 1 kg |
| Sal gruesa | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Limones | 2 unidades |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Utensilios de cocina necesarios
- Parrilla
- Pinzas para cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Preparación del asado a la parrillada
- Prepara la parrilla y deja que se caliente.
- Sazona el corte de carne con sal gruesa y pimienta negra al gusto.
- Agrega aceite de oliva al corte de carne y masajea la carne con las manos para que se adhiera el aceite.
- Coloca el corte de carne en la parrilla y deja que se cocine durante 10 minutos por cada lado.
- Corta los limones en cuartos y agrégalos a la parrilla durante los últimos minutos de cocción.
- Retira el asado de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
- Sirve el asado con los limones y disfruta.
Consejos adicionales para preparar el asado a la parrillada
- Es importante que la parrilla esté caliente antes de colocar la carne. De esta forma, la carne se sellará y quedará jugosa por dentro.
- Deja que la carne repose antes de cortarla. De esta forma, los jugos se redistribuirán y la carne quedará más tierna.
- Puedes acompañar el asado a la parrillada con chimichurri, una salsa típica argentina a base de hierbas y especias.
- Si no tienes acceso a una parrilla, puedes cocinar el asado en un horno a 180 grados Celsius durante 40 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de carne es mejor para el asado a la parrillada?
Los cortes de carne gruesos y con grasa, como el lomo, el bife de chorizo o la entraña, son ideales para el asado a la parrillada. La grasa ayuda a mantener la carne jugosa y tierna.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar la carne en la parrilla?
Se recomienda cocinar la carne durante 10 minutos por cada lado a fuego medio. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de la carne y de la temperatura de la parrilla.
¿Puedo cocinar el asado a la parrillada en un horno?
Sí, puedes cocinar el asado a la parrillada en un horno a 180 grados Celsius durante 40 minutos. Sin embargo, la carne no tendrá el mismo sabor ahumado que obtienes al cocinarla en una parrilla.
Conclusión
El asado a la parrillada es un plato clásico de la cocina argentina que es perfecto para compartir con amigos y familiares. Con un poco de sal, pimienta y limón, puedes preparar un asado delicioso y jugoso en la parrilla. Acompáñalo con chimichurri y una buena copa de vino tinto para una experiencia auténtica argentina.
Cómo hacer un asado de carne jugoso
¡Bienvenidos a Cocina Argentina! Hoy les traigo unos consejos para hacer un asado de carne jugoso y delicioso.
Lo primero que debes hacer es elegir una buena pieza de carne. En Argentina, la carne más común para hacer asado es la de ternera. Si puedes, busca una carne que tenga una capa de grasa en la parte superior, esto le dará más sabor y jugosidad.
Antes de poner la carne en la parrilla, asegúrate de que esté a temperatura ambiente y de que la parrilla esté bien caliente. Si pones la carne fría sobre la parrilla, tardará más en cocinarse y se secará.
Cuando la parrilla esté caliente, coloca la carne con la parte de la grasa hacia abajo. Cocina la carne por unos 10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la pieza. No la pinches con un tenedor, ya que esto hará que se pierda el jugo.
Una vez que la carne esté cocida, sácala de la parrilla y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente y la carne estará más jugosa.
Para un sabor adicional, puedes agregar sal gruesa y pimienta negra molida a la carne antes de ponerla en la parrilla. También puedes marinar la carne durante unas horas antes de cocinarla para darle más sabor.
Y ahí lo tienes, algunos consejos para hacer un asado de carne jugoso y delicioso. ¡Que disfrutes de tu próxima parrillada!
Cómo condimentar un buen asado a la parrilla
Condimentar un buen asado a la parrilla es todo un arte en Argentina. La elección de los condimentos adecuados puede marcar la diferencia entre un asado delicioso y uno mediocre. A continuación, te presentamos algunos consejos para asegurarte de que tu asado a la parrilla sea un éxito rotundo.
En primer lugar, es importante elegir una buena carne para asar. En Argentina, se suele utilizar cortes de carne de res como el asado, la tira de asado o el vacío. Estos cortes tienen un alto contenido de grasa intramuscular, lo que los hace perfectos para asar a la parrilla. Además, la calidad de la carne es fundamental para lograr un asado sabroso y tierno.
Una vez que has elegido la carne, es hora de condimentarla. En Argentina, se suelen utilizar condimentos simples pero efectivos, como sal y pimienta. Sin embargo, también puedes utilizar otras especias como el orégano, el tomillo, el romero o el ají molido para darle un toque de sabor extra.
Antes de asar la carne, es importante dejarla reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora. Esto permitirá que se cocine de manera uniforme y evitará que se seque en la parrilla. Además, puedes frotar la carne con un poco de aceite de oliva para ayudar a sellar los jugos y evitar que se pegue a la parrilla.
Una vez que la carne está lista para asar, es importante asegurarse de que la parrilla esté bien caliente. Debes colocar la carne en la parrilla y dejarla cocinar durante unos minutos antes de darle la vuelta. No debes estar moviendo constantemente la carne, ya que esto puede hacer que se pierdan los jugos y que se seque.
Cómo se hace un buen asado argentino
El asado es uno de los platos más emblemáticos de la cocina argentina y su preparación requiere de ciertas técnicas y conocimientos para lograr un resultado delicioso y jugoso. Si quieres aprender cómo hacer un buen asado argentino en casa, te damos algunos consejos a continuación:
1. Elegir la carne adecuada: La calidad de la carne es fundamental para lograr un buen asado. En Argentina, se utiliza generalmente carne de res, preferiblemente cortes como el vacío, el asado de tira o la entraña. Es importante elegir una carne de calidad, fresca y bien madurada.
2. La sal: La sal es esencial para sazonar la carne antes de cocinarla. Lo ideal es salar la carne unos 30 minutos antes de cocinarla, para que la sal se integre bien y la carne quede bien sazonada.
3. La parrilla: La parrilla es el elemento clave en la preparación de un buen asado. Debe estar bien caliente antes de colocar la carne, para que se selle bien y quede jugosa por dentro. Es importante también controlar la temperatura de la parrilla durante la cocción.
4. La cocción: La cocción del asado es un proceso lento y gradual. Es importante dar vuelta la carne varias veces durante la cocción, para que se cocine de manera uniforme. También es importante no pinchar la carne con un tenedor mientras se cocina, para evitar que pierda sus jugos y se reseque.
5. El descanso: Una vez que la carne está cocida, es importante dejarla reposar unos minutos antes de cortarla, para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
Siguiendo estos consejos, podrás preparar un delicioso asado argentino en casa, que seguramente deleitará a tus invitados. ¡Buen provecho!
Cuál es la mejor carne para la parrilla eléctrica
Si eres un amante de la carne y te gusta cocinar en una parrilla eléctrica, es importante saber qué tipo de carne es la mejor para lograr un sabor delicioso y una textura tierna. En Argentina, la carne es considerada una de las mejores del mundo gracias a la calidad de sus cortes y el cuidado en su preparación.
Para preparar una parrillada de carne argentina en una parrilla eléctrica, se recomienda utilizar cortes de carne con marmoleado, como el bife de chorizo, la entraña o el asado. Estos cortes tienen grasa en su interior, lo que les da un sabor y textura únicos al cocinarse a la parrilla.
Otro corte de carne que es ideal para la parrilla eléctrica es el lomo, especialmente si se corta en medallones. Este corte de carne es muy magro y se cocina rápidamente, lo que lo hace ideal para una parrilla eléctrica.
Es importante recordar que, para obtener el mejor sabor y textura, la carne debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarla en la parrilla eléctrica. También es recomendable sazonar la carne con sal y pimienta antes de colocarla en la parrilla.
