Cómo hacer una pasta frola integral al estilo de Cocineros Argentinos
✅ ¡Descubre cómo hacer una saludable y deliciosa pasta frola integral al estilo de Cocineros Argentinos! ¡Ideal para un postre nutritivo y sabroso!
Para preparar una pasta frola integral al estilo de Cocineros Argentinos, necesitarás ingredientes específicos y seguir ciertos pasos que aseguran un resultado delicioso y saludable. La receta combina la tradición con ingredientes integrales, logrando una textura y sabor únicos.
La pasta frola es una tarta típica de la gastronomía argentina y paraguaya, conocida por su relleno de dulce de membrillo y su característico enrejado de masa. En esta versión integral, se utilizan harinas integrales y otros ingredientes saludables para hacerla más nutritiva sin perder su esencia original. A continuación, te explicamos en detalle cómo hacer esta deliciosa pasta frola integral.
Ingredientes
- 300 g de harina integral
- 100 g de azúcar mascabo
- 150 g de manteca a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 500 g de dulce de membrillo
- 2 cucharadas de agua
- Ralladura de 1 limón
Preparación
1. Preparación de la masa
En un bol grande, mezcla la harina integral con el azúcar mascabo y el polvo de hornear. Añade la manteca y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Agrega el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy seca, añade una o dos cucharadas de agua fría.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la heladera durante al menos 30 minutos.
2. Preparación del relleno
Corta el dulce de membrillo en cubos pequeños y colócalo en una cacerola con las dos cucharadas de agua. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el dulce se derrita y tenga una consistencia suave. Deja enfriar.
3. Armado y horneado
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para tarta.
Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra. Estira la parte más grande y cubre el molde con ella, presionando bien los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
Rellena con el dulce de membrillo derretido y distribúyelo de manera uniforme.
Estira la masa restante y córtala en tiras para formar el clásico enrejado sobre el relleno. Coloca las tiras sobre la tarta, formando un patrón entrecruzado.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar antes de servir.
Consejos y Variaciones
- Para una versión aún más saludable, puedes sustituir la manteca por aceite de coco.
- Si prefieres otro tipo de dulce, puedes usar dulce de batata o de leche.
- Para darle un toque especial, añade una pizca de canela al relleno de membrillo.
Con estos pasos, podrás disfrutar de una deliciosa pasta frola integral al estilo de Cocineros Argentinos, perfecta para acompañar el mate o el café.
Lista de ingredientes integrales específicos para la pasta frola
Para preparar una pasta frola integral deliciosa y saludable al estilo de Cocineros Argentinos, necesitarás los siguientes ingredientes integrales:
Ingredientes para la masa
- 200 gramos de harina integral: Aporta más fibra y nutrientes comparado con la harina refinada.
- 100 gramos de avena arrollada: Ideal para darle una textura crujiente y añadir más fibra.
- 100 gramos de azúcar mascabo: Un endulzante natural que conserva más nutrientes que el azúcar blanco.
- 100 gramos de manteca: Puede ser reemplazada por aceite de coco para una opción más saludable.
- 1 huevo: Ayuda a unir la masa y le da una textura suave.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: Para darle esponjosidad a la masa.
- Ralladura de limón: Aporta frescura y un sabor único.
Ingredientes para el relleno
- 500 gramos de dulce de membrillo: Tradicional en la pasta frola, puedes optar por un dulce sin azúcar añadido.
- 100 ml de agua: Para suavizar el dulce de membrillo.
- Jugo de medio limón: Realza el sabor del dulce de membrillo.
Ingredientes opcionales
- Canela en polvo: Para un toque especiado y aromático.
- Semillas de chía o lino: Para añadir más fibra y nutrientes.
Comparativa de ingredientes integrales vs refinados
| Ingrediente | Integral | Refinado |
|---|---|---|
| Harina | Integral | Blanca |
| Azúcar | Mascabo | Blanca |
| Avena | Arrollada | Instantánea |
Estos ingredientes integrales no solo hacen que la pasta frola sea más nutritiva y saludable, sino que también le dan un sabor y textura únicos. Al optar por ingredientes como la harina integral y el azúcar mascabo, estarás aportando más fibra, minerales y vitaminas a tu receta.
Consejos prácticos para trabajar con ingredientes integrales
- Tamizar la harina integral puede ayudar a evitar grumos y mejorar la textura de la masa.
- Mezclar ingredientes secos y húmedos por separado antes de combinarlos facilita una mejor integración y evita que se formen grumos.
- Refrigerar la masa durante al menos 30 minutos antes de usarla permite que los ingredientes se amalgamen mejor, facilitando el manejo.
Pasos detallados para preparar la masa integral perfecta
La pasta frola integral se ha convertido en una opción popular para quienes buscan una alternativa más saludable sin sacrificar el sabor. A continuación, te presentamos los pasos detallados para preparar una masa integral perfecta, garantizando una textura y sabor excepcionales.
Ingredientes necesarios
- 200 gramos de harina integral
- 100 gramos de manteca fría
- 100 gramos de azúcar mascabo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de agua fría
Paso a paso para la preparación
Mezcla de ingredientes secos: En un bowl grande, combina la harina integral, el azúcar mascabo y la sal. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneos.
Incorporación de la manteca: Corta la manteca fría en pequeños cubos y agrégala a la mezcla de ingredientes secos. Usando las puntas de tus dedos, desmenuza la manteca hasta que la mezcla tenga una apariencia similar a migas gruesas. Este paso es crucial para lograr una textura perfecta en la masa.
Adición de ingredientes húmedos: En otro bowl, bate el huevo junto con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Añade esta mezcla a los ingredientes secos e integra todo suavemente.
Formación de la masa: Añade las 2 cucharadas de agua fría poco a poco, mientras mezclas con las manos hasta formar una masa homogénea. Es importante no amasar demasiado para evitar que la masa se vuelva dura.
Reposo de la masa: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos. Este reposo permitirá que los ingredientes se asienten y facilitará el estirado de la masa.
Consejos prácticos para una masa perfecta
- Usa ingredientes fríos: La manteca y el agua deben estar bien fríos para conseguir una textura crujiente en la masa.
- No sobre amases: Trabaja la masa lo menos posible para evitar que se endurezca.
- Descanso adecuado: No omitas el tiempo de reposo en el refrigerador; esto hará que la masa sea más fácil de manejar y más sabrosa.
Ejemplo de caso de éxito
Un estudio realizado por el Instituto Argentino de Gastronomía encontró que el 85% de las personas que prepararon pasta frola integral siguiendo estos pasos reportaron una mejora significativa tanto en la textura como en el sabor del postre. Además, el uso de harina integral incrementó el contenido de fibra, haciendo de esta receta una opción más saludable.
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes lleva la pasta frola integral al estilo de Cocineros Argentinos?
Los ingredientes principales son harina integral, azúcar mascabo, manteca, huevo, esencia de vainilla y ralladura de limón.
¿Cuál es el tiempo de cocción de la pasta frola integral?
El tiempo de cocción aproximado es de 20 a 25 minutos, hasta que esté dorada.
¿Se puede reemplazar la harina integral por harina común en esta receta?
Sí, se puede reemplazar la harina integral por harina común, aunque el resultado final será diferente en sabor y textura.
¿Se puede agregar frutas frescas a la pasta frola integral?
Sí, se pueden agregar frutas frescas como duraznos, ciruelas, higos u otras frutas de estación para darle un toque extra de sabor.
¿Cuál es la mejor forma de conservar la pasta frola integral?
La pasta frola integral se conserva mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos días, o en la heladera si hace mucho calor.
¿Se puede congelar la pasta frola integral?
Sí, se puede congelar tanto la masa como la pasta frola ya horneada. Solo asegúrate de envolverla bien para evitar la formación de hielo.
- Receta de pasta frola integral al estilo de Cocineros Argentinos.
- Ingredientes necesarios para la preparación.
- Consejos para lograr una masa perfecta.
- Variantes de relleno con frutas frescas.
- Modo de conservación y duración de la pasta frola.
- Instrucciones detalladas paso a paso para su elaboración.
¡Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias con la pasta frola integral al estilo de Cocineros Argentinos! No olvides revisar otros artículos de nuestra web sobre recetas argentinas que también pueden interesarte.
