Secretos argentinos: La mejor masa para empanadas con aceite y sal

Si eres amante de la cocina y te encanta probar nuevas recetas, no puedes dejar de probar la mejor masa para empanadas con aceite y sal. Esta receta tradicional argentina se destaca por su textura suave y crujiente, que se logra gracias al uso de aceite en lugar de manteca. En este artículo, te contaremos todos los secretos para preparar esta deliciosa masa y te daremos algunas recomendaciones sobre los rellenos más populares. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer las mejores empanadas de tu vida!

¿Qué hace única a la masa para empanadas con aceite y sal?

La masa para empanadas con aceite y sal se destaca por su sabor y textura particular. A diferencia de otras recetas que utilizan manteca o margarina, en esta receta el aceite de girasol o maíz es el ingrediente estrella. Esto le da a la masa una consistencia más crujiente y una textura más liviana, lo que la hace perfecta para disfrutar de unas empanadas deliciosas y fáciles de digerir.

Beneficios de utilizar aceite y sal en la masa

Además de su sabor y textura, la masa para empanadas con aceite y sal tiene otros beneficios que la hacen una excelente opción. A continuación, te mencionamos algunos de ellos:

• Más saludable: Al utilizar aceite en lugar de manteca, esta masa es más baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción más saludable.
• Fácil de hacer: La masa con aceite es mucho más rápida y sencilla de preparar que las versiones que utilizan manteca, ya que evita el proceso de cortar o deshacer la manteca en la harina.
• Resultados consistentes: A diferencia de la manteca, el aceite no se derrite ni se ablanda fácilmente, lo que garantiza que la masa tenga siempre la misma textura y consistencia.
• Versatilidad: La masa con aceite y sal se adapta a una gran variedad de rellenos, desde opciones tradicionales de carne hasta opciones vegetarianas y veganas.

Ingredientes

¿Qué ingredientes necesito para hacer la masa de empanadas con aceite y sal?

Para preparar la masa de empanadas con aceite y sal necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina: 500 gramos
• Aceite: 100 ml
• Agua: 200 ml
• Sal: 1 cucharadita

Estos son los ingredientes básicos para la masa de empanadas con aceite y sal, pero puedes añadir especias o hierbas según tu preferencia para darle un toque extra de sabor.

Cantidad de ingredientes según la cantidad de empanadas

La cantidad de ingredientes mencionada anteriormente es suficiente para hacer aproximadamente 20 empanadas medianas. Si deseas hacer más o menos empanadas, puedes ajustar las cantidades proporcionalmente.

Posibles sustitutos de los ingredientes principales

Si no tienes todos los ingredientes mencionados, existen algunas alternativas que puedes utilizar:

• Harina: Puedes utilizar harina integral o harina sin gluten si prefieres una versión más saludable o si tienes restricciones alimentarias.
• Aceite: Puedes utilizar otros tipos de aceite vegetal, como aceite de oliva o aceite de coco, si deseas darle un sabor diferente a la masa.
• Agua: Si no tienes agua a mano, puedes utilizar leche o caldo de verduras para agregarle más sabor a la masa.
• Sal: Si deseas reducir tu consumo de sal, puedes utilizar sal baja en sodio o incluso omitirla por completo, aunque esto afectará ligeramente el sabor de la masa.

Preparación de la masa

Paso a paso: cómo hacer la masa para empanadas con aceite y sal

A continuación, te explicamos el proceso paso a paso para hacer la masa de empanadas con aceite y sal:

1. En un bowl grande, mezcla la harina y la sal.
2. Añade el aceite y mezcla bien con las manos, hasta que la harina se haya humedecido por completo y se forme una especie de arenilla.
3. Agrega el agua de a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Es posible que no necesites utilizar toda el agua, así que ve agregándola de a poco hasta lograr la consistencia adecuada.
4. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
5. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se relaje y sea más fácil de trabajar.

Tiempos de reposo y amasado

El tiempo de reposo de la masa en la nevera es fundamental para obtener una textura perfecta. Si tienes tiempo, lo ideal es dejar reposar la masa durante una hora o incluso toda la noche. Esto permitirá que los ingredientes se mezclen por completo y que la masa se vuelva más fácil de estirar. En cuanto al amasado, es importante amasar la masa lo suficiente como para desarrollar el gluten, pero sin excederte. Amasar durante unos 5-10 minutos será suficiente para obtener una masa suave y elástica.

Consejos para lograr una masa perfecta

Para asegurarte de obtener una masa perfecta para tus empanadas con aceite y sal, aquí tienes algunos consejos útiles:

• Utiliza harina de buena calidad: La calidad de la harina que utilices afectará directamente la textura y el sabor de la masa. Opta por una harina de trigo todo uso o una harina especial para masas si puedes conseguirla.
• No excedas el amasado: Amasar demasiado puede hacer que la masa se vuelva dura y difícil de trabajar. Una vez que la masa esté suave y elástica, deja de amasar para evitar sobretrabajarla.
• Deja reposar la masa: El reposo en la nevera es esencial para que la masa se relaje y sea más fácil de estirar. No te saltes este paso, incluso si estás corto de tiempo.
• Estira la masa uniformemente: Al estirar la masa, asegúrate de que tenga un grosor uniforme para que todas tus empanadas se cocinen de manera pareja.
• No te excedas con el relleno: Agregar demasiado relleno a tus empanadas puede hacer que la masa se rompa o se abra durante la cocción. Asegúrate de dejar suficiente espacio alrededor del relleno al cerrar tus empanadas.

Rellenos recomendados

Opciones de relleno para combinar con la masa de empanadas con aceite y sal

La masa para empanadas con aceite y sal es muy versátil y se puede combinar con una gran variedad de rellenos. Aquí te dejamos algunas opciones deliciosas que puedes probar:

• Carne: La opción más clásica y tradicional para rellenar tus empanadas. Puedes utilizar carne de vacuno o de cerdo, o incluso combinar ambas. Agrega cebolla, ajo y especias para darle más sabor.
• Jamón y queso: Una combinación simple pero deliciosa que nunca falla. Puedes utilizar jamón cocido, queso mozzarella o cualquier otro queso que te guste.
• Pollo: Utiliza pechuga de pollo cocida y desmenuzada, condimentada con especias y hierbas. Puedes agregar también verduras como pimientos o champiñones.
• Verduras: Si prefieres una opción vegetariana, puedes rellenar tus empanadas con una mezcla de verduras salteadas. Pimientos, cebolla, zanahoria y espinacas son excelentes opciones.

Rellenos tradicionales argentinos

En Argentina, existen algunos rellenos clásicos y tradicionales que son muy populares. Aquí te mencionamos algunos de ellos:

• Carne cortada a cuchillo: Esta es la versión más tradicional de las empanadas argentinas. La carne se corta en trozos pequeños con un cuchillo, en lugar de picarla finamente.
• Humita: Un relleno a base de choclo (maíz), cebolla, queso y especias. Es una opción muy sabrosa y cremosa.
• Queso y cebolla: Una combinación clásica que nunca pasa de moda. Utiliza queso rallado y cebolla cortada en cubitos pequeños.
• Atún: El atún en lata es un relleno muy popular en Argentina. Mezcla el atún con cebolla, pimientos y aceitunas para obtener un sabor delicioso.

Rellenos vegetarianos y veganos

Si sigues una dieta vegetariana o vegana, no te preocupes, también puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas con aceite y sal. Aquí tienes algunas opciones:

• Espinacas y queso: Saltea las espinacas con ajo y cebolla, y mezcla con queso vegano o queso de soja para obtener una opción sabrosa y saludable.
• Hongos y cebolla: Saltea hongos frescos con cebolla y ajo para obtener un relleno lleno de sabor. Agrega algunas especias como tomillo o romero para realzar los sabores.
• Verduras asadas: Asa tus verduras favoritas, como pimientos, calabacín y berenjenas, y mézclalas con especias para obtener un relleno lleno de sabor y textura.
• Proteína vegetal texturizada (PVT): La PVT es una excelente alternativa a la carne. Hidrátala y condiméntala con tus especias favoritas antes de utilizarla como relleno.

Variantes de la receta

Masa para empanadas con aceite y sal sin gluten

Si tienes intolerancia al gluten o sigues una dieta sin gluten, no tienes que privarte de disfrutar de unas deliciosas empanadas. Puedes adaptar esta receta utilizando harina sin gluten, como harina de arroz o harina de almendra. Asegúrate de que la harina que utilices sea apta para celíacos y sigue los mismos pasos de la receta original.

Masa para empanadas con aceite y sal integral

Si prefieres una opción más saludable, puedes utilizar harina integral en lugar de harina blanca. La masa resultante tendrá un sabor más rico y una textura más rústica. Asegúrate de ajustar la cantidad de líquido, ya que la harina integral absorbe más agua que la harina blanca.

Otras formas de utilizar la masa de aceite y sal en la cocina

La masa para empanadas con aceite y sal no solo se limita a hacer empanadas. También puedes utilizarla para hacer otros platos deliciosos, como tartas saladas, empanadillas o incluso pizzas caseras. Simplemente estira la masa, agrega tus ingredientes favoritos y hornea hasta que esté dorada y crujiente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar la masa de empanadas con aceite y sal?

Sí, puedes congelar la masa de empanadas con aceite y sal. Simplemente envuelve la masa en film transparente y colócala en una bolsa de plástico antes de congelarla.