Empanadas de morcilla y pera con Thermomix: una receta argentina para sorprender
Si estás buscando una receta que combine sabores sorprendentes y te permita lucirte en la cocina, las empanadas de morcilla y pera con Thermomix son una excelente opción. Esta receta, originaria de Argentina, combina la intensidad de la morcilla con el dulzor de la pera, creando un equilibrio perfecto de sabores en cada bocado.
¿Qué son las empanadas de morcilla y pera?
Las empanadas son una preparación típica de la gastronomía latinoamericana que consiste en una masa rellena de diferentes ingredientes y cocida al horno o frita. En el caso de las empanadas de morcilla y pera, el relleno está compuesto por morcilla, una especie de embutido a base de sangre y grasa de cerdo o vaca, y pera, que le aporta un toque dulce y jugoso al relleno.
Origen de la receta
La combinación de morcilla y pera en las empanadas es una creación argentina que ha ganado popularidad en los últimos años. Si bien la morcilla es un ingrediente tradicional en la cocina argentina, la incorporación de la pera es una variante más moderna que ha conquistado los paladares de los amantes de la gastronomía.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- 100 ml de agua
- Sal
Para el relleno:
- 2 morcillas
- 2 peras maduras
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparación de la masa
En primer lugar, vamos a preparar la masa para las empanadas. Para ello, coloca la harina en un bowl y agrega la manteca en trozos. Con la ayuda de tus manos, deshaz la manteca en la harina hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo, el agua y la sal, y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Paso 2: Preparación del relleno
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada en juliana y los dientes de ajo picados finamente. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Añade la morcilla desmenuzada y cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida. Retira del fuego y reserva.
Por otro lado, pela las peras y córtalas en cubos pequeños. Agrégalas a la sartén con la morcilla y cocina por unos minutos hasta que las peras estén tiernas pero aún conserven su forma. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Armado de las empanadas
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Con la ayuda de un cortador circular o un vaso, corta discos de masa del tamaño deseado para tus empanadas.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa por la mitad, formando una semiluna, y presiona los bordes con los dedos para sellar bien las empanadas. Si lo deseas, puedes utilizar un tenedor para marcar los bordes y hacer un sellado más decorativo.
Paso 4: Cocinado en la Thermomix
Si tienes una Thermomix en casa, puedes utilizarla para cocinar las empanadas de manera más rápida y cómoda. Para ello, precalienta la Thermomix a 180 grados. Coloca las empanadas en la bandeja Varoma, asegurándote de dejar espacio entre ellas para que circule el vapor.
Cocina las empanadas al vapor durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Una vez cocidas, retíralas del Varoma y déjalas enfriar antes de servir.
Consejos y variaciones
Consejos para el cocinado en horno convencional
Si no tienes una Thermomix y prefieres cocinar las empanadas en el horno convencional, te recomendamos precalentar el horno a 180 grados antes de colocar las empanadas en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Variantes de relleno
Si bien esta receta utiliza morcilla y pera como relleno, puedes utilizar otros ingredientes para variar el sabor de tus empanadas. Algunas opciones populares incluyen carne de res, pollo, espinacas y queso, champiñones y cebolla, entre otros. ¡No tengas miedo de experimentar y encontrar tu combinación favorita!
Servir y acompañar
Sugerencias para la presentación
Las empanadas de morcilla y pera se pueden servir tanto como plato principal o como parte de un menú de tapas o entrantes. Puedes presentarlas en una bandeja con una salsa de acompañamiento, como salsa de yogur o una salsa picante, para que cada comensal pueda agregar a su gusto.
Acompañamientos recomendados
Para complementar el sabor de las empanadas, puedes servirlas con una ensalada fresca, como una ensalada de rúcula y tomate, o con arroz blanco y frijoles. El contraste de sabores y texturas hará que cada bocado sea aún más delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de morcilla?
Sí, puedes utilizar otro tipo de morcilla si no encuentras la variedad tradicional. Por ejemplo, puedes probar con morcilla de arroz, morcilla de cebolla o incluso morcilla de chocolate si quieres añadir un toque aún más sorprendente a tus empanadas.
¿Se pueden congelar las empanadas antes de cocinarlas?
Sí, puedes congelar las empanadas antes de cocinarlas. Para hacerlo, coloca las empanadas en una bandeja y mételas en el congelador durante unas horas, hasta que estén firmes. Luego, transfiérelas a una bolsa o recipiente hermético y guárdalas en el congelador hasta que estés listo/a para cocinarlas. Para cocinar las empanadas congeladas, simplemente colócalas en el horno precalentado o en la Thermomix y sigue las instrucciones de cocción habituales, pero aumentando el tiempo de cocción en unos minutos.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las empanadas en la Thermomix?
El tiempo de cocción en la Thermomix puede variar dependiendo del tamaño de las empanadas y de la potencia de tu máquina. En general, suelen tardar entre 20 y 25 minutos a 180 grados. Sin embargo, te recomendamos revisar las empanadas después de 20 minutos y ajustar el tiempo si es necesario.
¿Puedo hacer la masa y el relleno con antelación y guardarlos en la nevera?
Sí, puedes hacer la masa y el relleno con antelación y guardarlos en la nevera hasta que estés listo/a para armar y cocinar las empanadas. La masa se puede conservar en la nevera durante 1-2 días, mientras que el relleno se puede conservar durante 2-3 días. Asegúrate de guardarlos en recipientes herméticos para mantener su frescura.
Las empanadas de morcilla y pera con Thermomix son una opción deliciosa y sorprendente para disfrutar en cualquier ocasión. Con una combinación de sabores única y una masa crujiente, estas empanadas seguramente se convertirán en uno de tus platos favoritos. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un sabor inigualable!
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