imagen de una empanada criolla argentina recien horneada

Deliciosas recetas de empanadas criollas argentinas: ¡chupándote los dedos en segundos!

¡Bienvenidos a este increíble artículo donde te enseñaremos todo lo que necesitas saber para hacer las mejores empanadas criollas argentinas! Si eres amante de la comida tradicional y deliciosa, no puedes perderte esta receta que te hará chuparte los dedos en segundos.

Introducción a las empanadas criollas argentinas

¿Qué son las empanadas criollas argentinas?

Las empanadas criollas argentinas son un plato icónico de la gastronomía argentina. Se trata de una deliciosa masa rellena de diferentes ingredientes, que se hornea hasta obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Son perfectas para compartir en reuniones familiares o como plato principal en cualquier ocasión.

Historia y origen de las empanadas criollas argentinas

Las empanadas tienen una larga historia en la culinaria argentina. Se cree que su origen se remonta a la época de la conquista española, cuando los europeos introdujeron la receta en América Latina. A lo largo de los años, las empanadas se han adaptado a los ingredientes y sabores locales, dando lugar a las empanadas criollas argentinas que conocemos hoy en día.

Ingredientes para hacer empanadas criollas argentinas

¿Qué ingredientes necesito para hacer la masa de las empanadas?

Para hacer la masa de las empanadas criollas argentinas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Harina de trigo: 500 gramos.
  • Manteca o grasa de cerdo: 100 gramos.
  • Agua fría: 150 ml.
  • Sal: 1 cucharadita.

Estos son los ingredientes básicos para la masa, pero también puedes agregar un toque de azúcar para darle un sabor más suave o utilizar harina integral para hacerlas más saludables.

¿Cuáles son los rellenos tradicionales para las empanadas criollas argentinas?

El relleno tradicional de las empanadas criollas argentinas es la carne de vacuno. Sin embargo, también se utilizan otros ingredientes como pollo, cerdo, cordero o verduras. Aquí te dejamos algunas opciones de rellenos tradicionales:

  • Carne picada: 500 gramos.
  • Cebolla: 2 unidades.
  • Ajo: 2 dientes.
  • Aceitunas verdes: 100 gramos.
  • Huevos duros: 2 unidades.
  • Pasas de uva: 50 gramos.
  • Comino: 1 cucharadita.
  • Pimentón dulce: 1 cucharadita.
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas.
  • Sal y pimienta al gusto.

Estos son solo algunos ejemplos, pero puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias combinaciones.

¿Qué condimentos y especias se utilizan en las empanadas criollas argentinas?

Además de los ingredientes principales, las empanadas criollas argentinas suelen llevar condimentos y especias que les dan un sabor único. Algunos de los más utilizados son:

  • Ají molido: para darle un toque picante.
  • Orégano: para realzar el sabor de la carne.
  • Pimentón dulce: para darle un toque ahumado.
  • Comino: para agregar un aroma irresistible.

Estos condimentos y especias son opcionales, pero le dan ese sabor característico a las empanadas criollas argentinas.

Elaboración de las empanadas criollas argentinas

Paso a paso para hacer la masa de las empanadas criollas argentinas

Para hacer la masa de las empanadas criollas argentinas, sigue estos pasos:

  1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
  2. Agrega la manteca o grasa de cerdo y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
  3. Poco a poco, agrega el agua fría y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa masa lista para ser rellenada.

Paso a paso para preparar los rellenos tradicionales de las empanadas criollas argentinas

Ahora que tienes la masa lista, es hora de preparar los rellenos tradicionales de las empanadas criollas argentinas. Sigue estos pasos:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla picada y los ajos. Cocina hasta que estén dorados.
  2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida.
  3. Agrega las aceitunas, los huevos duros picados y las pasas de uva.
  4. Sazona con el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Retira del fuego y deja enfriar antes de utilizar el relleno.

Ahora tienes un delicioso relleno listo para ser utilizado en tus empanadas criollas argentinas.

¿Cómo se cierran y se hornean las empanadas criollas argentinas?

Una vez que tienes la masa y el relleno listos, es momento de armar las empanadas. Sigue estos pasos:

  1. Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
  2. Corta círculos de masa con la ayuda de un cortador o un plato.
  3. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
  4. Humedece los bordes de la masa con agua y cierra la empanada en forma de media luna.
  5. Pellizca los bordes para sellar la empanada y evita que el relleno se salga durante la cocción.
  6. Coloca las empanadas en una bandeja de horno y píntalas con huevo batido.
  7. Prepara el horno a una temperatura de 180°C y hornea las empanadas durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.

¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas empanadas criollas argentinas recién salidas del horno.

Variantes de las empanadas criollas argentinas

Empanadas de carne picante

Si te gusta el picante, puedes agregar ají molido o chiles picados al relleno de carne. Esto le dará un toque de sabor y un poco de picante a tus empanadas criollas argentinas.

Empanadas de pollo y verduras

Si prefieres una opción más saludable, puedes utilizar pollo desmenuzado en lugar de carne de vacuno y añadir verduras como zanahorias, pimientos y espinacas al relleno. Esto le dará un toque fresco y ligero a tus empanadas criollas argentinas.

Empanadas de jamón y queso

Si eres amante del queso, puedes hacer unas deliciosas empanadas criollas argentinas rellenas de jamón y queso. Simplemente corta el jamón y el queso en cubitos y añádelos al relleno. ¡El resultado será irresistible!

Empanadas vegetarianas

Si prefieres una opción vegetariana, puedes hacer empanadas criollas argentinas rellenas de verduras. Utiliza ingredientes como champiñones, calabacines, berenjenas y tomates para crear un relleno sabroso y nutritivo.

Servir y disfrutar de las empanadas criollas argentinas

¿Cuál es la mejor manera de servir las empanadas criollas argentinas?

Las empanadas criollas argentinas se suelen servir calientes, recién salidas del horno. Puedes acompañarlas con una salsa de chimichurri, una salsa criolla o simplemente disfrutarlas solas. Sirve las empanadas en una bandeja y déjalas al alcance de todos para que cada persona pueda elegir su favorita.

Maridaje recomendado para las empanadas criollas argentinas

Las empanadas criollas argentinas suelen maridar muy bien con vinos tintos jóvenes y frescos, como un Malbec o un Bonarda. También puedes acompañarlas con una cerveza artesanal o un mate bien caliente. La elección del maridaje dependerá de tus preferencias personales y del tipo de relleno que utilices.

¿Se pueden congelar las empanadas criollas argentinas?

Sí, las empanadas criollas argentinas se pueden congelar antes de ser horneadas. Simplemente arma las empanadas y colócalas en una bandeja en el congelador durante unas horas, hasta que estén completamente congeladas. Luego, guárdalas en bolsas o recipientes herméticos en el congelador. Cuando quieras comerlas, solo tienes que llevarlas al horno directamente desde el congelador. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede ser un poco más largo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer las empanadas criollas argentinas?

El tiempo de preparación de las empanadas criollas argentinas puede variar dependiendo de la cantidad que desees hacer y de tu experiencia en la cocina. En promedio, se tarda alrededor de 2 horas en hacer la masa, preparar el relleno y armar las empanadas.

¿Se pueden hacer empanadas criollas argentinas al horno?

Sí, las empanadas criollas argentinas se hornean tradicionalmente en lugar de freírse. Esto les da una textura crujiente y una cocción más saludable. Además, al hornearlas, evitarás el olor y el sabor a grasa que se puede producir al freírlas.

¿Cuál es el tamaño tradicional de las empanadas criollas argentinas?

El tamaño tradicional de las empanadas criollas argentinas es de aproximadamente 15 cm de diámetro. Sin embargo, puedes hacerlas del tamaño que prefieras, desde mini empanadas para servir como aperitivo hasta empanadas más grandes para una comida completa.

¿Es posible hacer empanadas criollas argentinas sin gluten?

Sí, es posible hacer empanadas criollas argentinas sin gluten utilizando harinas sin gluten, como la harina de arroz o la harina de maíz. También puedes encontrar en el mercado harinas especiales para empanadas sin gluten. Solo asegúrate de seguir las indicaciones de cada tipo de harina y ajustar la cantidad de líquido si es necesario.

Las empanadas criollas argentinas son un plato delicioso y versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Desde su masa crujiente hasta su relleno jugoso, estas empanadas son una explosión de sabores que te transportarán directamente a Argentina. ¿Qué estás esperando? ¡Prepara tus propias empanadas criollas argentinas y sorprende a todos con tu talento culinario!

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