montana de chocolate con ramas de cacao

Recetas argentinas: ¡Crea tus propias delicias de chocolate en rama!

Si eres un amante del chocolate y quieres experimentar en la cocina, el chocolate en rama es una delicia que no puedes dejar de probar. Esta receta tradicional argentina combina el sabor intenso del chocolate con diferentes ingredientes y texturas, creando un bocado irresistible. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer chocolate en rama desde cero, con todos los pasos y trucos necesarios para obtener un resultado perfecto.

¿Qué es el chocolate en rama?

El chocolate en rama es una variedad de dulce que combina chocolate derretido con ingredientes adicionales, como frutas secas, cereales o galletas, para darle una textura crujiente y un sabor único. Se le llama «en rama» debido a su forma, que se asemeja a pequeños troncos de árbol.

Origen del chocolate en rama en Argentina

El chocolate en rama tiene sus raíces en la tradición argentina, donde se ha convertido en un postre muy popular. Se cree que esta receta se originó en la provincia de Córdoba, donde los productores de chocolate comenzaron a experimentar con diferentes ingredientes para agregarle a sus productos. Desde entonces, el chocolate en rama se ha convertido en un clásico de la repostería argentina y se encuentra en muchas tiendas y cafeterías de todo el país.

Ingredientes y utensilios necesarios

Ingredientes básicos para hacer chocolate en rama

  • 200 gramos de chocolate para postres
  • 50 gramos de manteca
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de leche en polvo
  • 50 gramos de cacao en polvo
  • 100 gramos de frutas secas (como nueces, almendras o avellanas)
  • 100 gramos de cereales (como arroz inflado o copos de maíz)

Utensilios necesarios para hacer chocolate en rama

  • Cacerola
  • Molde rectangular
  • Papel de horno
  • Espátula
  • Cuchillo

Elaboración paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a hacer el chocolate en rama, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Pica las frutas secas en trozos pequeños y reserva. También puedes tostarlas ligeramente en una sartén para realzar su sabor.

Paso 2: Derretir el chocolate

En una cacerola a fuego medio, derrite el chocolate y la manteca juntos, revolviendo constantemente con una espátula para evitar que se quemen. Una vez que estén completamente derretidos, retira la cacerola del fuego.

Nota: Si prefieres, también puedes derretir el chocolate en el microondas, calentándolo en intervalos de 30 segundos y revolviendo bien después de cada intervalo.

Paso 3: Agregar los ingredientes extras

Una vez que el chocolate esté derretido, agrega el azúcar, la leche en polvo, el cacao en polvo y las frutas secas picadas. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Verter el chocolate en rama

Forra un molde rectangular con papel de horno y vierte la mezcla de chocolate en él. Extiende la masa con una espátula para que quede uniforme en todo el molde.

Paso 5: Dejar enfriar y solidificar

Una vez que hayas vertido el chocolate en rama en el molde, déjalo enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y luego mételo en el refrigerador para que se solidifique por completo. Esto tomará aproximadamente 2 horas.

Variantes y personalización

Variantes de chocolate

El chocolate en rama se puede personalizar de muchas formas diferentes, utilizando diferentes tipos de chocolate. Puedes utilizar chocolate con leche para un sabor más dulce y suave, chocolate negro para un sabor más intenso o chocolate blanco para un toque cremoso. También puedes probar combinaciones de diferentes tipos de chocolate para obtener un sabor único.

Ingredientes extras para agregar

Además de las frutas secas, puedes agregar otros ingredientes para darle más textura y sabor al chocolate en rama. Algunas opciones incluyen cereales como arroz inflado, copos de maíz o incluso galletas trituradas. También puedes agregar especias como canela o nuez moscada para darle un toque extra de sabor.

Decoración y presentación

Una vez que el chocolate en rama esté sólido, puedes desmoldarlo y cortarlo en trozos individuales. Puedes decorar cada trozo con un poco de azúcar glasé o cacao en polvo tamizado para darle un toque final. También puedes envolver cada trozo en papel de celofán y atarlo con un lazo para presentarlo como un regalo o detalle.

Consejos y trucos

Cómo evitar que el chocolate se queme al derretirlo

Para evitar que el chocolate se queme al derretirlo, es importante calentarlo a fuego medio-bajo y revolver constantemente. El calor debe ser suave y constante para asegurarse de que el chocolate se derrita de manera uniforme y no se queme en los bordes de la cacerola.

Cómo lograr que el chocolate en rama quede crujiente

Si prefieres que el chocolate en rama quede más crujiente, puedes agregar más cereales o frutas secas a la mezcla. También puedes utilizar cereales de arroz inflado o copos de maíz que tengan una textura ligera y crujiente.

Almacenamiento y conservación del chocolate en rama

El chocolate en rama se puede almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Se mantendrá fresco durante aproximadamente 1 semana. Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes guardarlo en el refrigerador, donde se mantendrá durante aproximadamente 2 semanas.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer chocolate en rama?

El tiempo total para hacer chocolate en rama puede variar dependiendo de la preparación y el tiempo de enfriamiento. En general, tomará alrededor de 30 minutos para preparar los ingredientes y derretir el chocolate, y luego unas 2 horas para que el chocolate se enfríe y solidifique por completo.

¿Puedo agregar frutas secas al chocolate en rama?

Sí, agregar frutas secas al chocolate en rama es una excelente manera de agregar más sabor y textura. Puedes utilizar nueces, almendras, avellanas o cualquier otra fruta seca que te guste. Asegúrate de picarlas en trozos pequeños para que se mezclen bien con el chocolate.

¿Se puede hacer chocolate en rama sin utilizar horno?

Sí, puedes hacer chocolate en rama sin utilizar el horno. Solo necesitarás derretir el chocolate y los demás ingredientes en una cacerola a fuego medio. Una vez que la mezcla esté lista, puedes verterla en un molde y dejarla enfriar y solidificar a temperatura ambiente.

¿Cuál es la mejor forma de presentar el chocolate en rama?

El chocolate en rama se puede presentar de muchas formas diferentes. Puedes cortarlo en trozos individuales y servirlo en una bandeja para que tus invitados se sirvan a sí mismos. También puedes envolver cada trozo en papel de celofán y atarlo con un lazo para regalarlo o presentarlo como un detalle. La presentación depende de tu creatividad y del objetivo que tengas en mente.

Conclusión

Hacer chocolate en rama es una experiencia deliciosa que te permitirá experimentar con diferentes sabores y texturas. Puedes personalizar la receta según tus preferencias y agregar tus ingredientes favoritos para crear un chocolate en rama único. Esperamos que esta receta te haya inspirado a probar algo nuevo en la cocina y a disfrutar de un dulce tradicional argentino. ¡No olvides revisar nuestras otras publicaciones sobre recetas argentinas para seguir explorando la rica gastronomía de este país!

Si quieres aprender más sobre la gastronomía argentina, te invitamos a leer nuestro artículo sobre «Cómo hacer empanadas argentinas» y descubrir todos los secretos para preparar estas deliciosas y típicas empanadas. ¡Buen provecho!

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