rosca de pascuas con aceite y frutas confitadas

Receta tradicional argentina: Deliciosa rosca de Pascuas con aceite

Si estás buscando una receta tradicional argentina para celebrar la Pascua, no puedes dejar de probar la deliciosa rosca de Pascuas. Este dulce esponjoso y lleno de sabor se ha convertido en un clásico de la Semana Santa en Argentina, y su preparación es una tradición que se pasa de generación en generación.

¿Qué es la rosca de Pascuas?

La rosca de Pascuas es un pan dulce en forma de rosca que se prepara especialmente para celebrar la Pascua. Se caracteriza por su masa esponjosa y suave, y está decorada con frutas secas y un glaseado dulce. Tradicionalmente, se coloca un huevo duro pintado en el centro de la rosca, que simboliza la vida y la resurrección de Cristo.

Origen y tradición de la rosca de Pascuas en Argentina

La tradición de la rosca de Pascuas en Argentina tiene sus raíces en la influencia de los inmigrantes europeos que llegaron al país en el siglo XIX. En muchos países europeos, como Italia y España, se acostumbra a preparar un pan dulce similar para celebrar la Pascua. Los inmigrantes llevaron esta tradición consigo y la adaptaron a los ingredientes y sabores locales.

En Argentina, la rosca de Pascuas se ha convertido en un símbolo de la Semana Santa. Es común encontrarla en las panaderías y pastelerías durante todo el mes de abril, y muchas familias la preparan en casa para compartir en el desayuno o la merienda del Domingo de Pascua. Es una tradición que se vive con alegría y se comparte entre amigos y seres queridos.

Ingredientes

A continuación, te detallo los ingredientes necesarios para preparar una deliciosa rosca de Pascuas:

Harina:

  • 500 gramos de harina común.

Aceite:

  • 100 ml de aceite de girasol.

Azúcar:

  • 100 gramos de azúcar.

Huevos:

  • 3 huevos.

Levadura:

  • 25 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura seca.

Esencia de vainilla:

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Frutas secas:

  • 100 gramos de pasas de uva.
  • 50 gramos de nueces picadas.
  • 50 gramos de almendras picadas.

Glaseado y decoración:

  • 100 gramos de azúcar impalpable (azúcar glass).
  • 2 cucharadas de agua caliente.
  • Frutas confitadas para decorar.

Recuerda que estos ingredientes son para una receta básica de rosca de Pascuas, pero puedes agregar otros ingredientes como frutas abrillantadas, chips de chocolate o ralladura de naranja para darle un toque extra de sabor.

Preparación

Ahora vamos a ver cómo preparar paso a paso esta deliciosa rosca de Pascuas:

Paso 1: Preparar la masa

En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar y la levadura desmenuzada (o en su caso, la levadura seca). Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.

Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o una espátula, y luego amasa con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy seca, puedes agregar un poco de leche tibia. Si, por el contrario, está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina. Amasa durante aproximadamente 10 minutos.

Paso 2: Dejar reposar la masa

Forma una bola con la masa y colócala en el bowl. Cubre el bowl con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Paso 3: Dar forma a la rosca

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, vuelve a amasarla brevemente para quitar el exceso de aire. Separa una pequeña porción de masa y reserva para hacer los adornos de la rosca.

Haz un agujero en el centro de la masa y colócala en una bandeja para horno forrada con papel manteca. Con el trozo de masa reservado, forma tiras finas y entrelázalas alrededor del agujero central para dar forma a la rosca.

Paso 4: Hornear la rosca

Prepara el horno a temperatura media (180°C) y deja que la rosca repose durante unos 30 minutos más, para que vuelva a levar antes de hornearla. Luego, lleva la rosca al horno y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.

Paso 5: Preparar el glaseado y decorar

Mientras la rosca se enfría, prepara el glaseado mezclando el azúcar impalpable con el agua caliente hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vierte el glaseado sobre la rosca y decora con las frutas confitadas.

Consejos y trucos

Aquí tienes algunos consejos y trucos para que tu rosca de Pascuas quede perfecta:

Cómo lograr una masa esponjosa

  • Asegúrate de seguir las proporciones de los ingredientes al pie de la letra.
  • Amasa la masa el tiempo suficiente para desarrollar el gluten y obtener una textura esponjosa.
  • Deja que la masa repose y leude el tiempo indicado para que tenga tiempo de crecer y desarrollar su sabor.
  • No olvides agregar la levadura adecuada y asegurarte de que esté fresca.

Alternativas de decoración

  • Si no te gustan las frutas confitadas, puedes decorar la rosca con almendras laminadas o azúcar perlado.
  • Si quieres hacer una rosca más sencilla, puedes omitir el glaseado y simplemente espolvorear azúcar impalpable por encima.

Qué hacer con los restos de rosca

  • Si te sobra rosca, puedes aprovecharla de diferentes formas. Puedes cortarla en rodajas y tostarla para hacer deliciosas tostadas francesas. También puedes utilizarla para hacer un budín de pan o incluso un trifle.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la rosca sin frutas secas?

Sí, puedes hacer la rosca sin frutas secas si no te gustan o si tienes alguna alergia. Puedes agregar en su lugar frutas abrillantadas o chips de chocolate.

¿Cuánto tiempo dura la rosca de Pascuas?

La rosca de Pascuas se mantiene fresca durante aproximadamente 3-4 días si se guarda en un lugar fresco y seco. Después de ese tiempo, es posible que comience a perder su frescura y sabor.

¿Puedo congelar la rosca?

Sí, puedes congelar la rosca de Pascuas. Envuélvela en papel film o guárdala en una bolsa hermética y congélala hasta por 3 meses. Para descongelarla, déjala a temperatura ambiente durante unas horas o caliéntala en el horno a baja temperatura.

¿Se puede hacer la rosca sin levadura?

No, la levadura es un ingrediente fundamental para obtener la textura esponjosa y el crecimiento adecuado de la masa. No se recomienda sustituir la levadura por otros ingredientes.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de rosca de Pascuas! No dudes en compartirla con tu familia y amigos y seguir disfrutando de las tradiciones gastronómicas argentinas.

Conclusión

La rosca de Pascuas es un dulce tradicional argentino que no puede faltar en la celebración de la Semana Santa. Su masa esponjosa y suave, combinada con las frutas secas y el glaseado dulce, la convierten en un verdadero placer para el paladar.

Con esta receta básica, puedes preparar tu propia rosca de Pascuas en casa y disfrutarla en compañía de tus seres queridos. No olvides experimentar con diferentes ingredientes y decoraciones para darle tu toque personal.

Si te ha gustado esta receta, asegúrate de revisar nuestras otras publicaciones relacionadas con la cocina argentina y descubrir más deliciosos platos tradicionales. ¡Felices Pascuas!

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