Receta argentina: Volcán de Chocolate fácil y delicioso ¡Sorprende a todos!
Bienvenido/a a este artículo donde te enseñaremos a preparar un delicioso volcán de chocolate, una receta clásica de la gastronomía argentina que sorprenderá a todos tus invitados. Este postre es conocido por su exterior crujiente y su interior líquido de chocolate derretido, creando un contraste de texturas y sabores que lo convierten en una verdadera delicia. Si eres amante del chocolate, ¡esta receta es para ti!
¿Qué es un volcán de chocolate?
El volcán de chocolate, también conocido como coulant de chocolate o lava cake, es un postre que se caracteriza por su forma de volcán y su relleno líquido de chocolate. Al cortar el bizcocho, el interior líquido se derrama, creando un efecto similar a la lava de un volcán en erupción. Este postre es muy popular en la cocina argentina y se ha convertido en un clásico en muchos restaurantes y hogares alrededor del mundo.
Origen de la receta
Aunque no se conoce con certeza el origen exacto del volcán de chocolate, se cree que fue creado por el chef francés Michel Bras en la década de 1980. Sin embargo, su popularidad se debe en gran medida al chef francés Jean-Georges Vongerichten, quien lo introdujo en su restaurante en Nueva York en la década de 1990. Desde entonces, esta receta se ha popularizado y adaptado en diferentes países, incluyendo Argentina.
Ingredientes
Antes de comenzar con la preparación del volcán de chocolate, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:
- Harina: 100 gramos
- Azúcar: 100 gramos
- Chocolate: 150 gramos (puede ser chocolate negro o semidulce)
- Huevos: 2 unidades
- Mantequilla: 100 gramos
Preparación
A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar un delicioso volcán de chocolate:
Paso 1: Derretir el chocolate
Comienza por derretir el chocolate en un recipiente apto para microondas o en una cacerola a fuego bajo. Si utilizas el microondas, calienta el chocolate en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, para evitar que se queme. Si lo haces en la cacerola, asegúrate de remover constantemente para evitar que se pegue al fondo.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bowl aparte, mezcla la harina y el azúcar hasta que estén bien integrados. Puedes tamizar la harina para evitar grumos y obtener un resultado más esponjoso.
Paso 3: Batir los huevos y añadir la mantequilla
En otro bowl, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Incorporar el chocolate derretido
Añade el chocolate derretido a la mezcla de huevos y mantequilla. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
Paso 5: Rellenar los moldes y hornear
Engrasa los moldes individuales con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que el volcán se pegue. Vierte la masa en los moldes, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Prepara el horno precalentándolo a 180°C (350°F). Coloca los moldes en una bandeja para hornear y hornea durante 10-12 minutos. El tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu horno y el tamaño de los moldes. El objetivo es que los bordes estén firmes pero el centro aún líquido.
Tiempo de cocción y temperatura
¿Cuánto tiempo debe hornearse un volcán de chocolate?
El tiempo de cocción de un volcán de chocolate puede variar dependiendo del tamaño de los moldes y la potencia de tu horno. En general, se recomienda hornearlos entre 10 y 12 minutos. Sin embargo, te recomendamos revisarlos a los 10 minutos y hacer la prueba del palillo. Inserta un palillo en el centro del volcán y si sale con algunas migas húmedas, ¡están listos!
¿A qué temperatura se debe hornear?
La temperatura ideal para hornear un volcán de chocolate es de 180°C (350°F). Asegúrate de precalentar el horno antes de colocar los moldes y de colocarlos en el centro del horno para una cocción uniforme.
Variantes y consejos
El volcán de chocolate es una receta versátil que se presta para diferentes variaciones y personalizaciones. Aquí te presentamos algunas ideas y consejos para que puedas experimentar y obtener el resultado perfecto:
Variante de volcán de chocolate blanco
Si eres fan del chocolate blanco, puedes hacer una variante de volcán de chocolate blanco. Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco y sigue los mismos pasos de la receta. Obtendrás un volcán con un sabor más suave y dulce.
Consejos para que el volcán quede perfecto
- Engrasa bien los moldes y espolvorea con harina para evitar que el volcán se pegue.
- Sigue la receta al pie de la letra y respeta las proporciones de los ingredientes.
- Prepara los moldes y la masa con anticipación para que puedas hornearlos justo antes de servir. El volcán debe consumirse caliente para disfrutar del interior líquido.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, puedes adaptar esta receta para que sea apta para personas con intolerancia al gluten. Sustituye la harina de trigo por harina sin gluten, como la harina de arroz o la harina de almendras. Asegúrate de verificar que todos los ingredientes que utilices sean libres de gluten.
Servir y presentación
¿Cómo se debe servir un volcán de chocolate?
El volcán de chocolate se sirve tradicionalmente caliente, recién salido del horno, para disfrutar del interior líquido de chocolate. Puedes desmoldarlo con cuidado y servirlo directamente en el plato, acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida. El contraste de temperaturas y texturas hará que cada bocado sea una experiencia deliciosa.
Ideas de presentación creativa
- Decora el plato con un poco de salsa de chocolate o frutas frescas.
- Añade una pizca de sal marina en la parte superior del volcán para resaltar el sabor del chocolate.
- Si quieres sorprender a tus invitados, puedes servir el volcán de chocolate en un plato caliente y romperlo delante de ellos, dejando que la lava de chocolate se derrame sobre el plato.
Preguntas frecuentes
¿Qué hacer si mi volcán de chocolate no se desmolda bien?
Si tienes dificultades para desmoldar el volcán de chocolate, puedes utilizar un cuchillo pequeño o una espátula para despegar los bordes del molde antes de invertirlo sobre el plato. También puedes espolvorear un poco de cacao en polvo sobre el molde antes de verter la masa, para facilitar el desmolde.
¿Se puede hacer volcán de chocolate sin horno?
Sí, es posible hacer volcán de chocolate sin horno. Puedes utilizar una sartén antiadherente o un molde apto para microondas. Simplemente coloca la masa en el molde y cocina en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, revisando cada 30 segundos para evitar que se queme. El tiempo puede variar según la potencia de tu microondas, así que asegúrate de hacer pruebas para encontrar el tiempo adecuado.
¿Puedo hacer volcán de chocolate con chocolate de repostería?
Sí, puedes utilizar chocolate de repostería para hacer el volcán de chocolate. Elige un chocolate de buena calidad con un alto porcentaje de cacao para obtener un sabor más intenso. Puedes utilizar chocolate negro, semidulce o incluso chocolate con leche, dependiendo de tus preferencias.
¿Se puede congelar el volcán de chocolate?
No se recomienda congelar el volcán de chocolate, ya que su textura y sabor pueden cambiar al descongelarse. Es mejor disfrutarlo recién hecho para poder disfrutar de su interior líquido y su exterior crujiente. Si te sobra algún volcán, puedes refrigerarlo y consumirlo dentro de los siguientes 2-3 días.
Conclusión
El volcán de chocolate es un postre irresistible que hará las delicias de todos los amantes del chocolate. Con su exterior crujiente y su interior líquido de chocolate derretido, este postre se ha convertido en un clásico en la cocina argentina y en muchos otros países. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás sorprender a tus invitados y disfrutar de un postre digno de los mejores restaurantes. ¡No dudes en probar diferentes variantes y presentaciones para hacerlo aún más especial!
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