Arrollado de manzana y canela: la receta argentina que conquista paladares

Si eres amante de los postres caseros y te gusta experimentar con nuevos sabores, el arrollado de manzana y canela es una opción que no puedes pasar por alto. Esta deliciosa preparación argentina combina la frescura de las manzanas verdes con el aroma y sabor único de la canela, todo envuelto en una masa suave y esponjosa. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito postre y te daremos algunas variantes para que puedas personalizarlo a tu gusto.

Ingredientes necesarios

• Manzanas verdes
• Azúcar
• Canela en polvo
• Masa para arrollado
• Jugo de limón

El arrollado de manzana y canela requiere de pocos ingredientes, pero cada uno de ellos es fundamental para lograr el sabor y la textura perfecta. Las manzanas verdes son ideales para esta receta, ya que su acidez y firmeza se complementan muy bien con el dulzor de la masa y el aroma de la canela. Puedes utilizar azúcar común o azúcar moreno, dependiendo de tus preferencias. La canela en polvo es el ingrediente estrella de este postre, así que asegúrate de utilizar una buena cantidad para realzar su sabor. La masa para arrollado se puede encontrar en casi cualquier supermercado, pero si prefieres hacerla casera, también puedes hacerlo. Por último, el jugo de limón se utiliza para evitar que las manzanas se oxiden y mantengan su color natural.

Paso a paso para preparar el arrollado de manzana y canela

1. Pelar y cortar las manzanas en rodajas delgadas

Comienza pelando las manzanas y retirando el corazón. Luego, córtalas en rodajas delgadas, aproximadamente de medio centímetro de grosor. Puedes utilizar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rodajas uniformes.

2. Mezclar las manzanas con azúcar y canela en polvo

En un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana con azúcar y canela en polvo. La cantidad de azúcar y canela dependerá de tu gusto personal, pero te recomendamos empezar con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela y ajustar la cantidad según tu preferencia.

3. Extender la masa para arrollado y distribuir las manzanas sobre ella

Estira la masa para arrollado sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30×40 cm. Asegúrate de que la masa tenga un grosor uniforme para que se cocine de manera pareja. Luego, distribuye las rodajas de manzana sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 2 cm en cada extremo.

4. Enrollar la masa con cuidado y sellar los extremos

Comienza a enrollar la masa desde uno de los extremos más largos, utilizando el papel de hornear para ayudarte a hacerlo de manera prolija. A medida que enrollas la masa, asegúrate de que las manzanas queden dentro y no se salgan. Una vez que hayas terminado de enrollar, sella los extremos presionando la masa con los dedos.

5. Hornear durante 30 minutos a temperatura media

Coloca el arrollado en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y lleva al horno precalentado a temperatura media (180°C) durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas. Una vez que esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de servir.

Variantes de la receta

Aunque el arrollado de manzana y canela es delicioso por sí solo, puedes darle un toque especial incorporando otros ingredientes a la receta. Aquí te damos algunas ideas:

• Arrollado de manzana y nueces: Agrega un puñado de nueces picadas a la mezcla de manzanas, azúcar y canela. Las nueces le darán un extra de textura y sabor al arrollado.
• Arrollado de manzana y pasas de uva: Si te gustan las pasas de uva, añade un puñado a la mezcla de manzanas. Las pasas aportarán un toque de dulzura y jugosidad al arrollado.
• Arrollado de manzana y chocolate: Para los amantes del chocolate, puedes espolvorear trocitos de chocolate sobre las manzanas antes de enrollar la masa. El chocolate se derretirá durante el horneado y creará una combinación irresistible.

Beneficios para la salud

Además de su increíble sabor, el arrollado de manzana y canela también ofrece beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

1. Rico en fibra gracias a las manzanas: Las manzanas son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y promueve la sensación de saciedad. Consumir alimentos ricos en fibra también puede ayudar a regular los niveles de glucosa y colesterol en sangre.
2. Propiedades antioxidantes de la canela: La canela es conocida por sus propiedades antioxidantes, que ayudan a proteger al cuerpo contra el daño causado por los radicales libres. Además, se ha demostrado que la canela puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.
3. Bajo en grasas y calorías: El arrollado de manzana y canela es una opción de postre relativamente saludable, ya que contiene menos grasas y calorías en comparación con otros postres más elaborados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el consumo excesivo puede contribuir a un aumento de peso, por lo que se recomienda disfrutarlo con moderación.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la mejor variedad de manzanas para hacer el arrollado?

No hay una variedad de manzana específica que sea la mejor para hacer el arrollado, ya que esto dependerá de tus preferencias personales. Sin embargo, las manzanas verdes suelen ser las más utilizadas debido a su sabor ácido y firmeza, que se complementa muy bien con la canela y el azúcar.

2. ¿Puedo utilizar una masa casera en lugar de la masa comercial?

¡Por supuesto! Si prefieres hacer tu propia masa en casa, puedes utilizar una receta de masa para arrollado casera en lugar de la masa comercial. Solo asegúrate de seguir las instrucciones de la receta y ajustar las cantidades de ingredientes según sea necesario.

3. ¿Se puede congelar el arrollado de manzana y canela?

Sí, puedes congelar el arrollado de manzana y canela una vez que esté completamente frío. Envuélvelo en papel film o colócalo en una bolsa de congelación y guárdalo en el congelador. Para consumirlo, solo necesitarás descongelarlo a temperatura ambiente o calentarlo en el horno durante unos minutos.

4. ¿Cuánto tiempo se conserva el arrollado en la nevera?

El arrollado de manzana y canela se puede conservar en la nevera durante aproximadamente 3-4 días, siempre y cuando esté bien envuelto en papel film o guardado en un recipiente hermético. Antes de consumirlo, puedes calentarlo en el horno durante unos minutos para devolverle su textura y sabor originales.

Como puedes ver, el arrollado de manzana y canela es una delicia que no puedes dejar de probar. Anímate a prepararlo en casa y disfruta de su sabor único y reconfortante. ¡Seguro que se convertirá en uno de tus postres favoritos!

Conclusión

El arrollado de manzana y canela es una receta argentina que combina la frescura de las manzanas verdes con el aroma y sabor único de la canela. Es un postre delicioso y relativamente saludable, gracias a los beneficios de las manzanas y la canela. Además, puedes personalizarlo añadiendo nueces, pasas de uva o chocolate. Ahora que conoces todos los detalles para preparar este exquisito postre, ¿te animas a probarlo? ¡No te arrepentirás!

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